山东人酒量大是全国皆知的，而且山东人十分豪爽，有朋自远方来，必须干一杯，而且山东人在正式的场合待客一般都是用白酒，山东人也喜欢喝白酒。虽然山东地区的青岛啤酒也很有名气，每年青岛还会举办一次啤酒节，但是啤酒一般就是在夏天小聚的时候喝喝，白酒才是真正的重头戏。
在我国白酒的文化是源远流长的，而在山东地区梁山好汉一言不合就大口喝酒的传统习俗流传了下来，有客人来的时候必须喝酒，而且要喝到客人尽兴才行，这也体现出了山东人的一种豪爽大气。在山东，酒桌上的规矩是数不胜数，光光是劝酒这一项，就能够说的天花乱坠，让对方只能苦笑着一饮而尽。在全国各省份的白酒消耗量中，山东省无疑是稳坐第一位，这也不仅仅都是山东人自己的功劳，外地的朋友来这里，往往都会体会到山东人的热情好客，这白酒也就蹭蹭下肚了，这些客人大多都会喝的晕晕乎乎。
而且，在山东各地区著名的白酒可是不少，就拿临沂来说，临沂出名的白酒有兰陵王酒，贵人道酒，诸葛亮家酒等等，其中贵人道酒还是王羲之亲自命名的，有着悠久的历史。在山东喝酒，时间上会很长，就算是一般礼仪性的酒席也不会低于一两个小时，而那种亲朋好友聚会类的酒席达到四五个小时也不算夸张，反正白酒可劲喝，在山东大多数人喝个半斤是没有问题的，喝到走路歪歪扭扭，这才算是尽兴。
