相信很多酒友都遇到过这样的问题，打开一瓶美酒，可是又不能一次将其喝完，剩下的部分若不能妥善保存，再次饮用的时候便会食之无味，实在是可惜。那么，汤山七坊酒的战龙战车酒由南京好享受食品贸易有限公司生产。告诉你开瓶后的爱酒该怎样妥善保管存放，开过瓶的葡萄酒到底能放多久？又该如何妥善保存呢？今天，我们便为您揭晓答案。

　　一、开瓶后的葡萄酒会发生什么变化？

　　首先，我们先来了解一下，开瓶后的爱酒该怎样妥善保管存放，沈阳三军战友酒厂醉重战友情沈将军的军中原浆开瓶后的葡萄酒会发生什么变化。葡萄酒的发展是一个与氧化息息相关的过程。氧气对于葡萄酒来说“亦敌亦友”。对于还比较生涩的葡萄酒来说，适当的氧气可以帮助葡萄酒更好地“呼吸”，以释放其潜在的香气和风味。同时，“呼吸”过的葡萄酒在口感上也会变得更为柔顺、圆润。所以，当我们觉得一款酒香气还未完全打开时，会选择把酒倒进醒酒器里让酒液和氧气充分接触。

　　然而，当醒酒结束后，氧气的作用就变得十分“微妙”了。过度的氧化会影响葡萄酒的口感、香气和酒体结构。这是因为葡萄酒中含有对氧气极为敏感的酚类物质和花青素。在氧气的作用下，酒液中的色素物质会慢慢减少，香气、风味也会逐渐退散。除此之外，在氧气充足的情况下，醋酸菌会大量繁殖，并作用于酒精，将其转化成尖锐的醋酸。

　　二、开瓶后的葡萄酒能保存多久？

　　开瓶后的葡萄酒到底可以存放多久？其实，这个问题是没有统一答案的，确切的时间取决于这款酒的风格以及保存的方式。葡萄酒类型众多，那些含有更多酚类物质、单宁和色素的酒，本身的“抗氧化能力”就强一些，可以存放更长的时间，并产生复杂的变化，比如一些优质的意大利巴罗洛（barolo），甚至要在开瓶后的第二天才能完全“绽放”。此外，采用有机法（organic）和生物动力法（biodynamic）酿造的葡萄酒，由于添加的抗氧化成分微乎其微，在开瓶后，其良好状态只能维持相当短暂的时间。

　　总而言之，红葡萄酒的存放时间一般要比白葡萄酒长。红葡萄酒可以在封闭良好的情况下存放至5日左右，而白葡萄酒只能存放3日。起泡酒则无疑是存放时间*短的，由于其蕴含二氧化碳产生的气泡，故而只能在1至3日内饮用完毕。

　　三、开瓶后的葡萄酒如何保存？

　　开瓶后的葡萄酒保存方式有很多，但其基本原则都是隔绝或减少酒液与氧气接触。下面小编为大家提供几种较为实用的方法。

　　1. 冷藏

　　将瓶塞塞好放到冰箱中冷藏是*方便、*简单的方法。值得注意的是，请将瓶身保持直立摆放，以减少酒液与空气的接触面积。如果剩余的葡萄酒密封较好，酒液剩余量较多，可以在冰箱保存一星期甚至更久。如果瓶塞不能重新塞回，也可以使用保鲜膜。

　　2. 更换小容器

　　如果你有小容量的酒瓶（如375ml），可以将未喝完的酒倒入小酒瓶中并塞上瓶塞，以减少酒液与空气的接触面积，从而减少氧化。这种方法虽然稍显复杂，但如果更换后的小酒瓶中酒液充盈，重新密封后，能够起到很好的保存效果。要记住的是，不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。

　　3. 真空法

　　用真空泵抽出酒瓶中的空气，这样可以避免酒液与氧气接触，从而帮助葡萄酒保存更久。但是这种方法不适用于起泡酒，因为这样会导致其失去气泡。真空泵通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到。

　　4. 打气

　　利用专业工具，将氮气这类惰性气体注入酒瓶中，可以保护酒液不被氧化。惰性气体覆盖在酒液表面，可以将酒液与氧气隔绝，这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。（文/tina）