中国白酒文化博大精深，饮酒温度、酒具、饮酒顺序、倒酒、敬酒礼仪等等都有很大的讲究，黔酒历史发展过程中的酒器酒具，而酒具则是捧在手上的酒文化。古人对酒具已经很有研究了，所以王室贵族用犀牛杯、玉碗玉杯等来饮酒。

　　贵州黔酒历史悠久，在遵义市博物馆里就珍藏着大量精美的黔酒酒器和酒具，让我们来看看这些有趣的酒器酒具吧。

　　根据资料记载，历史上的黔酒酒器酒具材质有陶、青铜、瓷、皮、竹、木、角等，形制有瓮、罐、壶、尊、盉、瓶、杯、盏等。从形制上由大到小，工艺粗糙到精美的历程，均见证了贵州酒由低度粮食酿造酒到高度固态蒸馏酒的发展进程，见证了古代贵州酿酒技艺的不断进步、社会的不断进步，同时也阐述了不同历史时期贵州文化的特征及个性。

　　酒器酒具的集中出土地，是出产茅台酒的茅台村，以它为中心的50千米半径内，多次出土商、周、两汉及宋、明时期的酒器酒具。仁怀东门河云仙洞商周遗址出土的周代夹砂陶大口尊，其形制是贵州考古的首次发现，独特古朴，制作工艺原始，提供了商周时期当地土著制酒用酒的诸多文化信息；黔酒历史发展过程中的酒器酒具，仁怀梅子坳汉代土坑墓一次性出土数百件文物，其中酒器酒具比例较大，对认识两汉时期茅台及周边酒的生产消费状况，提供了实物依据。

　　在中原文化中，酒器除了和生活有关外，还与祭祀、礼仪相关。而贵州出土的大量酒具，主要是与生活有关。这是贵州酒文化和中原酒文化的区别。

　　汉代开发西南，各地移民迁徙到贵州，黔酒历史发展过程中的酒器酒具，对境内酒文化产生深刻影响，丰富多彩的汉代酒具相继出土，揭示了汉代贵州酿酒业全面发展状况，该时期汉文化与当地本土文化的碰撞与融合。这时期不少酒器酒具在工艺上代表了贵州古代器具制作的*高水平。1977年、1978年赫章可乐汉墓，黔西南兴仁汉墓陆续发掘出具有地域特征的刻画符号陶觚，单耳陶壶，就充分呈现了汉代夜郎文化风貌。

　　从出土的器物来看，黔酒历史发展过程中的酒器酒具，汉朝之前出土的文物具有鲜明的黔地特征，汉朝开始，贵州出土的酒器造型风格、工艺质地方面都有明显的中原文化烙印。大量出土的酒器，极大地丰富了贵州酒文化历史。贵州酒器的演变史可以从一个侧面窥探出中原文化和黔地文化的交融史。

　　到了明清时期，黔酒历史发展过程中的酒器酒具，酒器酒具在材质，形制上向多样化发展，工艺精美，拥有不少传世佳品，民族酒具就地取材，朴拙古雅，体现民族民间手工技艺特色。清代的陶制夹缸，蒸馏烤酒器是贵州明清时期，家庭烤酒活动较为普遍的重要物质依据，通过对贵州古、近代酒器酒具的解读，可还原黔酒历史的大部分面貌。

　　倒壶

　　倒壶又称倒灌壶、倒装壶。黔酒历史发展过程中的酒器酒具，由于该壶逆反了传统的壶顶注水法，而是把壶倒过来，将水从底部注进壶里，放正后倒出，因此被称为“倒壶”。倒装壶奇特的构造，巧妙的内部设计，充分体现了古代能工巧匠的智慧和创造力，是我国陶瓷艺术中的一朵奇葩。

　　据有关资料记载，黔酒历史发展过程中的酒器酒具，“倒流”壶在宋代时*为出名。到了元代，其工艺发展得更加炉火纯青。据《元代瓷器目录》记载，“倒流”壶的制作工艺比较奇特，烧制需经过3道工序，每道工序都较复杂。将这3道工序烧制好后，然后依次连接起来才组成了构造精巧的元代“倒”壶。

　　青花山水四方酒尊

　　青花山水四方酒尊是清代瓷器，黔酒历史发展过程中的酒器酒具，整体绘画工艺为青花山水纹，器型为四方形制作而成。在古代有这样的说法，一方顶四圆，方形瓷器比圆形贵重四倍的意思。该酒尊整体做工端庄大气，做工精细，青花发色自然。

　　六枝高提梁锡酒壶

　　锡酒壶是古时农家必备的盛酒器皿，遵义市博物馆展示的这个高提梁锡酒壶细致美观，造型独到，细长优雅，曲柄也很称手，充分反映出早期金银器的原型。

　　龙凤牛角杯

　　黔南龙里县大兴乡潘氏家族传用，该杯以传世长久，工艺考究，纹饰内涵深厚而显珍贵。

　　大方漆酒器

　　大方漆器一度与仁怀茅台酒和玉屏箫笛并称“贵州三宝”，黔酒历史发展过程中的酒器酒具，其制作工艺复杂、工序繁多，从生漆收割、胎坯制作到漆器形成，全部50多道工序、80多个生产环节，都需手工完成。其中，纯大漆和皮胎是大方漆器所独有。缘于大方漆器制作技艺在2008年被国务院命名为“大方彝族漆器髹饰技艺”，列入第二批国家级非物质文化遗产名录

　　大方漆酒器十分讲究，不仅美观大方，而且用起来很轻便。彝族尚武精神在大方漆器上的*直接体现是造型，如鹰爪杯、雁爪杯、牛角杯和野猪蹄杯等酒器。这些漆器制品有的直接取材于自然物体，造型不凡，彰显使用者的身份与力量。（记者：王文娟）