1975年正式执行，“茅台易地试验场”也正式立项，历经十年艰苦探索，1985年终于酿制出了“接近市售茅台酒水平”的试制品，10年匠心试验*终酿造高品质酱香，厂长郑光先及杨仁勉等28位技术精英功不可没，其中有一人不得不提。从 “搞它一万吨”到 “生产万吨茅台酒”，酒中珍品走入寻常百姓家

　　在易地试验场立项两年后，请来了一位重量级酒师，他就是茅台酒厂车间主任—张支云。在张支云 8岁时便经历了父母双亡的重大变故，四年后被茅台酒厂前身—成义烧房的掌柜看中带回了酒厂，自此便开启了张支云老先生的“酒之一生”。18岁以前，幼年张支云老先生只能在酒厂中学习酿酒手艺，并未真正独立进房烧酒，也许是看中了他的聪明机灵、踏实认真，又或是勤学好问，喜欢研究问题，总之被当时的掌酒师傅郑应才收为关门弟子。而当时的茅台镇酿酒手艺，都是郑姓人代代相传，郑应才的脾气较为古怪，不爱说话城府又比较深，并且膝下无子，与张支云老先生相处时间长了，感情也自然更加深厚，所以张支云老先生被郑应才收为了干儿子，亲自传授了毕生所学的酿酒工艺。后期因为郑应才老师傅年事已高便不再管事，全权交由张支云老先生处理，那时的他实际上已经是成义烧房的酒师了。直到1951年国家要求公私合营，当时的三大烧坊“成义”“容荣和”“恒兴”合并成为了国营酒厂，也就是如今的茅台酒厂，而张支云老先生也加入到了茅台酒厂成为“六大创始酒师”之一，如今这六位酒师只有张支云老先生一人还健在。

　　本以为张支云老先生就此要在茅台酒厂贡献一生，岂料那时的茅台易地试验厂被纳入“六五”重点工程，但苦苦研究多年仍然没有什么结果，试验场的负责人郑光先想到了张支云老先生，便亲自找到他想请他出马，张支云老先生虽然同意前往，但无奈茅台酒厂不放人，苦谈无果便只能先借口请张老先生去指导几天就回来，这一去张老先生就再也没有回去茅台酒厂，酒厂领导自知已成事实，虽然无可奈何也只有默许同意了。

　　到了易地试验厂研制10年之久，经过9个周期、63个轮次试验、3000多次分析研究，张支云在一声声口头禅“搞球些啥子”中将产品生产了出来。在当时还有件趣事，张支云将一杯茅台和一杯试验的产品请方毅副总理品鉴，方毅品鉴后只开了句玩笑说：“你是酒师，我是普通老百姓，你这是考我呢！我品不出。”本来没什么底气内心十分忐忑的张老先生一听这话，默默在心中念了两声“阿弥陀佛，过关！”。

　　1985年，由当时国内酒业泰斗周恒刚领衔的鉴定委员会给试制品打出了93.2的高分，认为试制品“接近市售茅台酒水平”，60岁的张支云老先生辛苦半辈子总算是有个圆满的交代。在那个年代，既没有酒度表又没有温度计，甚至连一间像样的实验室都没有，只能全凭“脚踢手摸嘴巴尝”，这就是代代相传的匠人匠心精神。2018年，张支云老先生已经94岁，被人称作茅台镇酱香型白酒的活化石。如今他依然很关心酒的生产品质，并经常要求去厂房检查酿酒品质。他这一生至今为止，已经钻研酱香酒81年，一直保持着*淳朴的匠人“酱”心，真正做到了“一生只为酱香而来”。

　　茅台工匠精神，此次珍酒酱香型29日大促，一年一个周期两次投料，端午制曲。倾注酿酒师日以继夜的匠心传承与创新，更加甘甜醇和、独具风格的珍酒，机会难得。