人们常说姜是老的辣，酒是陈的香，其实这种说法对于白酒来说是有一定的道理的，而且大家都知道，买葡萄酒时注意别买到变质酒，年数越大的白酒，味道越香，喝起来口感越好，但酒与酒也有区别。

　　有些酒就不是这样，特别是打开了之后，基本上两天左右不喝完就会流失新鲜的口感。买葡萄酒时注意别买到变质酒，而且我们都知道，本来酒里面就含有酒精，如果因为长期暴露在空气下，酒里面所含的酒精是可以进行二次发酵的，也就是我们常说的变质。葡萄酒就是这样，虽然我们都知道葡萄酒是公认的*健康*卫生的饮料之一，因为它是纯正的水果酒，而且还可以调整新陈代谢的速率，促进血液循环，并且还能够为人体提供大量的营养物质。可它就不像白酒，买葡萄酒时注意别买到变质酒，时间越久越好喝，打开之后，如果1到3天内没有喝完，就容易变质。而且就算有的就没有打开，也因为时间的关系和酿造技术的原因，本来就是变质酒。那么我们该如何挑选真正品质好的葡萄酒呢？

　　1，气味奇怪

　　第一个就是闻起来气味比较奇怪，因为酒变质之后，买葡萄酒时注意别买到变质酒，就像我们平时吃到的水果变质以后，也会发出一种很浓的酸臭味。主要就是因为酒里面本来就含有酒精，再加上氧化之后发生了化学反应，产生了一些其他的化学物质，像乙酸、乙醛等，闻起来酒很刺鼻。所以如果我们买到的葡萄酒打开之后可以闻到很浓的这种味道，基本上就是已经变质了的，*好还是别喝了。

　　2，酒液浑浊

　　第二个就是我们可以看一下，葡萄酒瓶下面有没有浑浊的物质，买葡萄酒时注意别买到变质酒，因为在酿造葡萄酒的时候是需要进行过滤的。可是如果过滤之后还有这种沉淀物质，要么就是因为酿酒的时候技术不达标，过滤的时候没有仔细。要么就是因为葡萄酒已经在瓶子里氧化，产生了这些沉淀。

　　3，颜色变成深褐色

　　一般真正的葡萄酒是偏深红色的，而不是深褐色。买葡萄酒时注意别买到变质酒，当然有些葡萄酒的颜色确实是这种深褐色是因为葡萄的品种不一样，所以我们在买葡萄酒的时候可以先看一下，这瓶酒所用到的葡萄的品种到底是什么。别让商家傻傻忽悠，用一瓶变质酒告诉我们，这是采用其他品种的葡萄酿出来的。

　　4，不是起泡酒的葡萄酒产生了气泡

　　其实根据规定，只有在法国香槟区选用指定的葡萄品种，买葡萄酒时注意别买到变质酒，才可以做出这种起泡酒。但如果并不是属于真正的起泡酒，只是一般的葡萄酒，我们在买的时候却发现里面已经产生了气泡，就说明这种酒很有可能酒是开瓶的时间太长了，导致酒已经进行二次发酵。但这种酒不管是从口感、营养和价值上来说，都不如普通的葡萄酒，老酒民朋友表示自己从不喝。

　　喝酒其实也是一门学问，不仅要懂得品酒，而且要懂得识酒，买葡萄酒时注意别买到变质酒，不然花钱买到变质酒对自己也不好，万一是送人，就更尴尬了。对此你有什么观点和想法？（文：好厨网）