随着时间的流逝，很多人发现自己的目标是减少一些东西（任何东西）。这是探索低度酒的*佳时机。

　　“会话”，一个经常用于啤酒行业的术语，描述了一种酒精含量低于行业标准的酒精饮料（abv）。葡萄酒abv的范围从5%到20%不等，平均为11.5%到13.5%。

　　无论你的大小、年龄、消费速度、药物和身心健康状况如何，如果你想减少酒精摄入量，*好是喝无酒精的葡萄酒。这是数学：你可以喝更多的低abv葡萄酒，效果与一杯高abv葡萄酒相同。

　　在定期的交谈中，比如和一个侍酒师或某个葡萄酒店的人交谈，无糖或“低度”酒意味着大约12%的白葡萄酒低于abv，13%的红葡萄酒低于abv。你在货架上看到的15%到16%的设拉子和增芳醇含量很高。10%以下的abv葡萄酒非常低。

　　不过，如果你说“我想要一杯低abv的葡萄酒”，你可能会有停顿或眼花缭乱，因为酒精含量会因年份而异。

　　葡萄成熟时会产生含糖量。他们花在藤上的时间越多，糖就越多。在酿酒过程中，糖被转化为酒精，所以，简单地说，更多的糖意味着更多的酒精。

　　另一方面，为了酿造传统的起泡葡萄酒，酿酒师在糖分较低的时候提前采摘葡萄，并在发酵过程中添加糖以平衡酸度。平衡就是一切。

　　黑莓农场的谷仓侍酒师安迪·查伯特说：“很难种植出在成熟度和含糖量上都很好且均衡的葡萄，而含糖量却很低。”

　　这就是为什么找到美味的低abv葡萄酒可能是一个挑战的一部分。

　　chabot说：“优质葡萄酒表现出惊人的、持久的平衡。在他的指导下，谷仓为现在166000瓶的收藏增加了约15万瓶，并在2015年获得了詹姆斯·比尔德杰出葡萄酒计划奖。一些葡萄的味道完全平衡，在较低的潜在酒精含量下成熟。有些人不能，”查伯特说。

　　其中包括霞多丽、维尔特纳、勃艮第甜瓜、雷司令和特鲁索，也被称为巴斯塔多。

　　气候和风格也会影响abv。一般来说，较低的温度意味着较少的糖。那是北欧——或者说卡内罗冰层，顺便说一下，不是南极。

　　如果你想让这些专业人士认真对待你的搜索，或者自己调查，从那些以生产低度酒而闻名的地区开始：奥地利；法国的阿尔萨斯、博若莱、尤拉和萨伏伊；德国；瓦尔达奥斯塔和意大利北部的其他地区；葡萄牙的维尼奥维德；瑞士。

　　根据发表在《葡萄酒经济学杂志》上的研究，在过去的十年中，大多数葡萄酒的报告酒精含量和实际酒精含量都显著增加。

　　纽约大学经济学教授、期刊编辑卡尔·斯托奇曼说，这种增长的一小部分可以归因于气候变化。斯托奇曼说：“统计分析表明，大多数原因是葡萄园和酒窖的生产实践。”

　　这对许多人来说是一个可怕的消息，因为它与美酒的浪漫不相容，把它变成了一种被操纵的工业生产的商品。也就是说，有传言说，有些生产商在工作时考虑的是评级，而不是自然评级。

　　酒精增加了重量和粘度，增加了单宁的感觉。加州yountville的一家葡萄酒店和500瓶品鉴室的老板、葡萄酒商kerrin laz说：“再加上成熟的水果所具有的深沉、甜美的特点，它给你一种‘大味道’的感觉。”

　　我们没有任何反对大口味或它可能激发的高收视率的东西，但我们是葡萄酒的爱好者，补充，而不是征服，食物。

　　chabot说：“超过15.5%的葡萄酒确实会带来巨大的冲击。”酒精只是酒的一部分。“平衡才是*重要的，”他说。

　　一般来说，chabot的低度酒包括：来自法国夏布利地区的霞多丽、特勒斯级莫塞尔雷司令、来自加利福尼亚州圣巴巴拉和法国阿博瓦的特鲁索葡萄酒、来自西班牙比尔佐地区的mencia葡萄酒以及来自瑞士的apremont葡萄酒。

　　让课程开始。

　　*美国法律允许14%及以下葡萄酒标签上的abv与1.5%的差异，14%及以上葡萄酒标签上的abv与1%的差异。

　　四种低abv葡萄酒
　　我们请查伯特和拉兹推荐他们*喜欢的低abv葡萄酒。这是他们的四个选择。

　　j.j.prum wehlener sonnenuhr riesling sp_tlese，莫塞尔。7.5% abv。chabot偏爱2004年，但他说，更为流行的葡萄酒，如2015年，也很强劲。平均价格：60美元（2004年）和42美元（2015年）。

　　dirk niepoort d_cil vinho verde，2016年。11% abv。平均价格：11美元

　　圣劳伦特抄写酒厂，利奇葡萄园，卡内罗。11.5% abv。平均价格：38美元

　　马提亚松拉格林，孤松葡萄园。11.8% abv。平均价格：40美元