2014年，香槟屋veuve clicquot在其cave priv_es和la grande dame酒瓶的标签上引入了二维码。扫描时，这些代码会显示有关瓶子混合物、剂量和吐出日期的重要信息。

　　克鲁格在2012年推出了类似的系统。这家公司在所有的瓶子上打印身份证代码，显示出相似的信息，包括他们的混合物、年龄和吐出日期。

　　虽然混合和陈酿是大多数葡萄酒饮用者熟悉的概念，但它不太可能出现在普通饮酒者的词汇中。即使是这样，许多人都不知道吐酒对香槟如何老化的影响，吐酒日期对那些购买香槟的人来说是至关重要的。

　　吐出是从香槟酒瓶中除去死酵母细胞（称为酒糟）的过程。酒糟是二次发酵的副产品，使香槟产生气泡。然后，葡萄酒经过一段时间的陈酿，然后被哄到瓶子的颈部，迅速冷冻，在压力下释放（或吐出）。

　　吐出会影响香槟的味道和特性，因为它会影响葡萄酒的生长速度。当与酒糟接触时，酵母保护葡萄酒不受氧气的影响，并减缓老化过程。然而，吐出之后，就没有这样的保护措施，葡萄酒开始以更快的速度老化。*终，葡萄酒失去了所有的水果味和香味，并“死亡”。

　　知道一瓶香槟的年龄有助于避免拿起一瓶死香槟。问题是，只有四分之一的香槟酒瓶在标签上标明了葡萄酒的年份。其余的是“无年份”混合酒，用不同年份的蒸馏酒酿制而成。

　　如果你买的是一瓶无年份（nv）香槟，那么，吐酒日期是酒龄的重要线索。（更重要的是，不管喝不好。）

　　酿酒师通常会在酒吐后将香槟酒陈酿一年。当储存在适当的条件下（在阳光直射和恒定、凉爽的温度下），在接下来的2到3年里，葡萄酒是很好喝的。

　　所以，如果一个香槟标签在你买之前有一年的吐出日期，你可以肯定它会尝起来新鲜，而且买起来还是安全的。但任何吐出日期超过几年的东西，你都要避免——或者至少要三思买东西。

　　虽然像克鲁格这样的高级香槟店对吐酒信息透明，但并非所有的香槟店都会在标签上列出吐酒日期。但这种做法越来越普遍。

　　布鲁诺派拉德是第一家开始与客户分享吐出信息的公司，始于1983年。其他香槟店现在也列出了吐酒日期，包括阿亚拉、查尔斯·海迪切克、兰森、妈妈和派珀·海迪切克。（文：tim mckirdy）