如果酒店酒吧是*性感的酒吧，那么伦敦，一个古老的大酒店和历史悠久的水洞圣地，可能就是世界上*性感的酒吧。

　　伊恩·弗莱明在伦敦一家酒店的酒吧——托尼·梅费尔区的公爵酒吧——创造了他的“摇晃，而不是搅动”，马蒂尼啜饮着秘密特工。在萨沃伊的美国酒吧不仅给了混血学的前父母艾达·科尔曼和哈里·克拉多克他们的开始，还为宇航员尼尔·阿姆斯特朗提供了他从月球回来后的第一杯饮料（想象一下口渴）。

　　英国出生的西蒙·福特（simon ford）是福特杜松子酒（fords gin）的创始人，也是伦敦鸡尾酒文化的长期固定成员。他说，这座城市对这些室内藏品的热爱植根于它作为一个跨文化中心的地位。

　　“伦敦是世界上*多元化的城市之一。它也是世界上连接*紧密的机场之一——希思罗机场拥有比世界上任何其他机场都多的国际航班。“所有这些都使伦敦成为食品和饮料行业的大熔炉，而酒店一直走在这一前沿。”

　　萨沃伊酒店由塞萨尔·里茨和奥古斯特·埃斯科菲于1889年创建，具有影响力。福特说：“这一开业为世界各地的酒店奠定了基础，不仅是住宿的目的地，而且是美食和饮料的目的地，也是上流社会的交融地。”

　　虽然标志性的机构往往会停留在他们的高装饰的桂冠上，陷入过度的遗忘，但萨沃伊却不是这样。就像伦敦所有的夜生活一样，它不断地自我改造。科文特花园学院（covent garden institution）在2010年进行了为期三年、耗资2.2亿英镑的翻修，精心修复了其开创性的美国酒吧，甚至还安装了一家名为博福特（beaufort）的时髦新酒店酒吧。

　　福特说：“我第一次开始调查这一场景是在90年代后期，当时萨沃伊、兰斯堡、公爵、伯克利、桑德森等地的酒吧已经成为世界上*著名的酒吧之一。”“世界级的鸡尾酒酒吧是一个必须的元素……每当一家新开的酒店酒吧开张时，现有的酒吧都会对其产品进行升级，以确保新来的客人不会超过他们。

　　“势头似乎没有减缓。”

　　2007年，兰厄姆酒店通过开设自流酒吧庆祝其142岁生日。它配备了庄严的维多利亚式枝形吊灯和明快的皇家蓝白配色方案，是英国历史上*具前瞻性的鸡尾酒项目之一。从2011年到2015年，国际饮料公司将其评为世界*佳酒吧，并从鸡尾酒精神奖的故事中获得了丰厚的赞誉，包括世界*佳酒店酒吧、*佳国际鸡尾酒酒吧和多项国际年度酒保奖。

　　不到一年后，1897年的诺特酒店（connaught hotel）为其名副其实的酒吧提供了一个精美的装饰艺术风格的整容。它很快就开始积累自己的奖项，至少在一定程度上要感谢它完全不可抗拒的马提尼手推车。

　　菲茨在金普顿菲茨罗伊伦敦。学分：汤姆·曼尼恩

　　在随后的十年里，城市范围内的房地产也紧随其后，创造了如今繁荣的酒店酒吧景观。新的开张和翻修继续激发这座不断变化的城市的灵感，将现代设计、边界推送饮料、颓废的款待和对细节的关注结合在一起。

　　这五位杰出人物证明了在伦敦城小酌和逗留从来没有一个更好的时机。

　　红木酒店的斯卡菲酒吧

　　这一毛绒绒，英俊的霍尔伯恩主食已向政治漫画家杰拉尔德斯卡夫表示敬意，自其成立于2014年。插画家的古怪漫画挂在墙上，在小说般的菜单上点缀着页面，给图书馆式的氛围带来了一丝轻浮（读：巨大的壁炉、内置的深色木头书架、光滑的大理石、簇绒皮革扶手椅）。寻找明星风格的鸡尾酒，如辛辣的星尘，用绝对的榆树、柠檬草和卡菲尔酸橙制成；还有布亚卡沙，一种热情的萨沙男爵科恩贡品，以顾客银、马提尼鲁宾奥、哈瓦内罗、维鲁斯、粉红葡萄柚和古萨诺为特色。

　　酒吧经理马丁西斯卡说：“斯卡菲斯离你典型的五星级酒店酒吧很远，一点也不闷。”“我们60%到70%的客人都是从酒店以外的地方来的。”西斯卡还注意到一些游客因为酒店的酒吧预订了酒店住宿。

　　如果你问福特，这种追随者是通往伟大的单程票。他说：“一家好的酒店酒吧不仅要在世界各地的饮酒和酒吧潮流中保持领先地位，而且还需要迎合国际观众。”“如果一家酒吧是人们选择入住酒店的原因，那么你就拥有了一家很棒的酒店酒吧，如果这家酒吧能把国际上的人群和当地人混在一起，那就更好了。”

　　窗帘处的绿色房间

　　shoreditch的精品窗帘酒店在2018年6月开业时，在伦敦的酒店酒吧场景中洒下了浓重的色彩。抛光的混凝土地板和巨大的钢制装饰的窗户勾勒出该地区的工业历史，而蓝色天鹅绒酒吧凳子，光滑的翡翠瓷砖，悬挂的蕨类植物，和一条蜿蜒的长毛绿色长凳蛇，向其年轻的，精通街道的礼物说话。饮料清单也是为邻居们渴望早午餐的人群量身定做的，其中*好玩的数字包括*神圣的哈洛酒（braembo gin，martini riserva bitter，lemon sorbet，ros_）和主日服务（tapatio blanco龙舌兰酒，桉树，梨，柠檬，花苦味酒）领头羊。

　　编辑室

　　伊恩·施拉格（ian schrager）的时尚伦敦版酒店深深地隐藏着这个私密的闹鬼，2013年开业，有从地板到天花板的壁板、柔和的蓝色宴会和烟草色的俱乐部椅。虽然很漂亮，但真正让这个地方流行起来的是它的中心主题：潘趣酒，一种英国东印度公司水手*先发明的公共英语饮料。

　　“我喜欢潘趣酒的多功能性，但真正让我着迷的是它的历史，”该版饮料主管大卫·西格特说。“这是第一种能接触到社会各个阶层和地位的混合饮料。几百年来，它将反映社会在一个碗里——它是美丽的。”

　　这里的冲床是用传统和非传统的原料精心调制而成的。季节性菜单包括：酸味点心（enotria以banks 7朗姆酒、薰衣草、百里香、维门提诺和柠檬汁为特色），以及丰盛的果酱，如3年哈瓦那俱乐部生产的英式奶酒、somerset苹果白兰地、发酵红米酒、牛奶和一整套暖腹果汁和香料。

　　菲茨在金普顿菲茨罗伊伦敦

　　福特自2018年4月投入运营以来，将这座新落成的拉塞尔广场（russell square）建筑视为“经典酒店酒吧和现代迪斯科氛围的完美结合。”相信我们，从天鹅绒翻盖沙发到装饰艺术风格的背光酒吧，再到悬挂在真实鸵鸟羽毛厚重光环中的大型迪斯科球，它的生活便是如此。符合描述。菲茨于2018年4月开业，由牛奶与蜂蜜名人赛的肖恩·芬内利（sean fennelly）和时装界的凯莉·汉伦（carey hanlon）执掌。这张单子上有加了酸橙的卷发，如丝般柔滑，苦乐参半的维斯卡黑胡荽，上面放着一块鲜粉色的草莓和玫瑰果口味的冰。这是玻璃里的艺术，还有一辆傻笑的小货车。在菜单上的其他地方，复杂的原味酒，如令人愉快的坚果金色回音（圣乔治梨白兰地、圣让诺克斯、史密斯十字朗姆酒、酸橙、烤芝麻、青椒苦味、姜汁啤酒），展现出巧妙的平衡。

　　蒙德里安的丹德尔扬（暂时）

　　2014年开业后，蒙德里安著名的酒保ryanchetiyawardan的dandelyan很快登上榜首。尽管他*近通过instagram宣布了该项目即将关闭，但众所周知，lyan先生，以及他在南岸赢得多个奖项的华丽挖掘，至少目前仍然是现场的一个巨人。鸡尾酒项目以加入饲料成分、奇异的自制酊剂和糖浆以及其他独一无二的发现而闻名。所有这些都在一个菜单中呈现，就像一本疯狂科学家创作的咖啡桌书。

　　当它走的时候，如果它走的话，毫无疑问，任何酒吧都很难填补丹德尔扬的鞋子。但是，伦敦的伊比利亚人应该放心，这个城市不可避免的下一类酒店酒吧将被启动，并准备尝试。（文：meredith heil）