带着六包啤酒去参加聚会几乎总是能保证受到热烈的欢迎。这不会很快改变的。

　　改变的是铝罐周围（和里面）的世界。作为二战后的便利设施，铝罐现在被用来装从鸡尾酒到手工啤酒甚至葡萄酒的各种东西。有各种大小和形状的罐头，里面有一系列新的饮料。

　　这看起来像是一种时尚，尤其是考虑到围绕着邪教手工啤酒的大规模交易，以及围绕罐装鸡尾酒和葡萄酒的营销炒作。（据《商业内幕》报道，罐装葡萄酒从2012年的190万美元跃升至2016年的640万美元。）

　　但是，罐头的复兴比时尚更重要。罐头是我们今天生活、社交、娱乐和饮酒的完美容器。

　　如果你要参加一个派对，你的ipa就放在冰箱里，放在你的白葡萄酒和可乐旁边，每个人都会自己动手——再也没有人会在婚礼瓷器和水晶上举行晚宴了。

　　“如果我们缩小视野，观察社会，我们将朝着一种便利文化的方向发展，”黑魔法饮料公司的联合创始人kiakarimi告诉我。“从成本的角度来看，罐头很有意义，但它们也适合于饮用者的便利模式。在很多没有玻璃的地方都可以放罐头。”

　　虽然包装很简陋，但罐头却非常实用。它们便宜，安全，可定制，易碎（形象和字面上）。罐装食品可以消除易碎的玻璃瓶，并且可以回收利用。

　　纳帕费迪南德葡萄酒公司的埃文·弗雷泽说：“罐头实际上是一种高品质的葡萄酒包装方式。”“根据我的经验，这些葡萄酒的味道和罐装的一样好，如果不是更好的话。”费迪南德做了一罐albari_o罐头，很快就会释放出一种ros_。

　　与仍然流行的观点相反，罐头不会把它们的味道传给里面的东西。内衬食品级密封剂，这种微小的味道不会影响啤酒或酒水。简言之，没有理由不把甲级配料放在罐子里，让它们尝起来完美无瑕。

　　弗雷泽说：“我看到了手工酿酒界正在做的事情，把美味的小批量饮料装进设计精美的罐子里，并认为我们应该在葡萄酒行业尝试同样的做法。”

　　除了消除瓶塞污染，罐比玻璃瓶无论大小都有一些储存的好处。软木塞和无盖瓶塞不会泄漏，而且会使氧化（使葡萄酒变酸和变酸的过程）成为过去的一个担忧，因为罐不透气。

　　与玻璃瓶不同的是，罐子是不透明的，可以防止光线破坏里面的东西。这就是为什么高端橄榄油定期装罐而不是装玻璃的原因。

　　16盎司的易拉罐大大减少了货架、冰箱和背包空间。对于那些经常旅行和居住在小空间的人来说，这是很有意义的，比如城市居民，这是千禧一代中的大多数人现在或想要的。尼尔森报告说，由于我们这一代人对城市生活的偏好，“自20世纪20年代以来，美国城市的增长首次超过了城市以外的增长。”

　　我们习惯于定制，低成本，混合和匹配罐完美的现代消费者。

　　佳能罐头的*新添加是预混合鸡尾酒，就像卡里米的全天然半海起泡饮料。这也说明了当代人渴望将方便与工艺结合起来。消费者不一定知道如何做一个老式的，但知道他们喜欢点，现在可以把鸡尾酒带到聚会上而不是葡萄酒。

　　卡里米说：“如果你要去参加一个晚宴，想带酒，那么你的价格就差不多了。”半海四包大约16美元。

　　如果罐头已经存在了好几代人，为什么我们的母亲不带着一罐罐闪闪发光的白色仙粉黛或世界各地的人和12包标签呢？简短的答案是技术。手工罐装豆子和水果蜜饯反映了大规模生产的过程，但罐装含酒精饮料需要更多的技巧。高碳化罐装设备在美国滞后，使得进入成本对一代又一代的生产商来说难以承受。

　　卡里米说：“你不能把同一种原料（作为一种典型的混合饮料）放在一个罐子里，让它尝起来很香。”“新技术使我们的罐装碳酸化水平更高，这在以前作为一个小品牌是不可能做到的。”罐装鸡尾酒中加入碳酸化和更高的二氧化碳压力，使得铝包装的鸡尾酒即使在货架上放置六个月后也会有清爽的味道。

　　他说：“a中的鸡尾酒味道仍然像你做的鸡尾酒一样，放在冰箱里几天，但是碳酸化会产生一种我认为人们错过的新鲜感。”

　　这些进步，以及成本的下降，意味着像有机葡萄柚汁这样的著名的酒水和调酒机*终会进入罐头——任何时候都不是所有的麦芽酒。

　　“每个罐头都是全套的，”黑魔法饮料联合创始人迈尔斯·托马斯说。“政府来了，并规定了每个罐头需要什么，我们真的希望我们的罐头尽可能接近真正的鸡尾酒大小。”这也是为什么罐装葡萄酒经常装在6.8或7盎司的容器里，而不是标准的12盎司啤酒罐里。