美好生活的消费需求，为高品质白酒的增长带来机遇。消费升级助推中国优质白酒持续增长，白酒的品质和品牌效益更加彰显。刚刚过去的2018年，中国白酒产业在名酒品牌引领下持续量价齐升，税利齐涨，再创历史新高。
根据国家统计局数据，2018年1-12月，全国酿酒行业规模以上企业总计2546家，其中亏损企业416个，企业亏损面为16.34%。累计完成酿酒总产量5631.93万千升，同比增长1.17%，其中饮料酒产量4985.30万千升，同比增长0.90%。累计完成产品销售收入8122.74亿元，与上年同期相比增长10.20%。累计实现利润总额1476.45亿元，与上年同期相比增长23.92%。亏损企业累计亏损额48.24亿元，比上年同期下降1.43%。
啤酒全年累计总产量3812.万千升，同比增长0.50%，亏损企业110个，企业亏损面为26.51%，累计实现销售收入1474.52亿元，同比增长7.08%，利润总额121.85亿元，同比增长5.61%。葡萄酒总产量62.91万千升，同比下降7.36%，亏损企业48个，企业亏损面为22.64%，累计实现销售收入288.51亿元，同比下降9.51%，利润总额30.63亿元，下降9.46%。黄酒累计完成销售收入167.45亿元，同比增长5.42%，利润总额17.24亿元，同比下降7.20%。其他酒生产企业亏损23个，企业亏损面为9.58%，累计完成销售收入315.63亿元，同比增长0.85%，累计实现利润总额45.46亿元，同比增长14.51%。
2018年1-12月，全国规模以上白酒企业1445家，其中亏损企业183个，企业亏损面为12.66%，累计完成酿酒总产量871.20万千升，同比增长3.14%。累计完成销售收入5363.83亿元，与上年同期相比增长12.88%。累计实现利润总额1250.50亿元，与上年同期相比增长29.98%。亏损企业累计亏损11.03亿元，比上年同期下降1.83%。累计出口1.72万千升，占年度总产量的0.20%。
从数据可以解读出这是近年来全国白酒总产量*接近实际的一个数据，总产量看是微增长，其实为下降。规模以上企业数量减少148家。亏损企业数量增加。但销售收入、利润均呈现增长态势。这预示着白酒产业品牌集中度进一步提升，而且趋势更加迅猛。白酒出口量较上年占比没有发生变化，白酒国际化呼声日益高涨，但国际化进程依然是在艰难前行。
从表面上看，白酒产业勃勃生机，兴旺发达，其实产业危机四伏，大的变革正在酝育。酒业面临*严峻的考验，名酒企业如何保持持续增长，中小企业如何摆脱困境、寻求突破，诸多种种都面临着重大抉择。产业发展的不确定因素也日益凸显。作为优质品牌企业*好的时候也许是*危险的时刻。处境艰难的中小企业也许更面临多种机遇。在如此不确定的发展阶段，更需要深刻思考，明确发展方向，找出适合自身的发展路径，在不确定中选择确定的方向。所以名酒企业要保持冷静头脑，敢问路向何方。中小企业在困难中做出选择，处理好今天与明天的关系，要敢于失去今天利益换取明天的发展。优质品牌企业面临较高增长的压力，更需为了明天处理好得与失、长期与短期的关系。敢不敢牺牲今天的利益，放弃今天的所得，换取明天更好的发展，是非常难选的选择题。敢不敢自我革命，在品质诚实、服务诚心、企业诚信上做出明智选择，更是关乎企业生死攸关的选择。
2019年必将是中国白酒发展的又一重要元年：产业千亿利润呼之欲出的千亿品牌、百亿品牌；酒类流通产业聚力推进市场变革加聚；理性消费、国际化消费、多元化消费、个性化消费预示酒类消费市场的演变惊涛骇浪。
去年的中国白酒领袖峰会上与会的各位大咖提出了许多产业发展的真知灼见。李曙光董事长提出三大理念：一是把握社会主要矛盾新变化，满足消费升级新需求。二是共建行业发展新生态，构建百花齐放新格局。三是坚持以创新开放促发展，大力推进传统产业转型升级。吴少勋董事长提出：坚定不移提升品质，传播健康饮酒文化，做好国际化顶层设计。王耀董事长提出：坚持两个自信，一是坚持道路自信，酿健康酒，倡导健康、快乐饮酒新风，匠心传承，创新发展，不断提升品质，加大国际开拓；二是坚持文化自信，弘扬历史文化，讲好中国白酒故事。牛栏山酒厂宋克伟提出中国白酒的变与不变，面对消费与市场的变化，品牌文化内涵要变，回归生活本质，要创新引领发展；不变的是品质追求、服务诚心、责任与担当。泸州老窖林峰总经理提出三大建议：一、统一标准，共创更优品质、更高品质、更严标准、更新技术。二、统一平台，共迎技术革新，通过智能化、数字化、集约化，推动传统产业升级。三、统一认识，共创竞合时代，自律是竞合的基础，尊重是竞合的保障，自信是竞合的动力，抱团是竞合的行动。古井贡酒梁金辉董事长提出：中国白酒必须转向高质量发展，白酒产业要进行品质革命，讲好中国白酒故事，讲好科普，讲好健康，讲好内涵。领袖企业要担起新时代的新使命。汾酒李秋喜董事长谈到中国白酒的四个转变：第一个转变是由高速度增长向高质量发展转变；第二个转变是由不同国家标准向统一国际标准转变；第三个转变是由实验室口感向消费者口感转变；第四个转变是由广告力量向文化力量转变。期待今年各位大咖提出更多精彩观点，点亮产业发展的未来。
产业之本是产业发展的核心，立本方可生存。战略规划是产业发展的引导方向。谋远方可远行。创新是产业发展的永恒动力，创领方可赢得未来。所以，2019中国白酒产业的关键词是：立本，谋远，创领。
立本
为什么酿造？为谁酿造？每一个名酒都有自己的酿造理由、酿造初心。这就是酿造的本源。不间断地酿造所积累的物质财富和精神财富形成了美酒的酿造技艺、饮酒礼仪、美酒故事、美酒艺术，构成了美酒文化的本源。为了满足消费者物质和精神的需求要酿造安全品质，践行社会责任。这即是酿造的责任本源。“君子务本，本立而道生”，所以立本之道方是产业之道。
1.酿造立本
中国白酒的酿造之本在于道法自然，天酿美酒。“天人之际，合而为一”，此乃酒之本源。人承天意，人尊天酿，人感天意，天成人酿，天人合一，方得美酒。天之大，以浩瀚之喻，天酿美酒之众。人之善，以专注之称，匠心酿造之精。故而美酒各美其美，理当各表其美，还应美人之美。天有天之道，天之道在于“始万物”；人有人之道，人之道在于“成万物”。美酒共处，乃天之道，美美与共，乃人之道。天人合一，美美与共，正是中华美酒酿造之哲学。
中国白酒的酿造之初就是君子之酿。和而不同，为君子之德。美酒以德酿造、以孝酿造、以敬酿造、以诚酿造都是美酒的酿造初心，美酒所展君子美德即和而不同之美。和而不同为中国白酒酿造之本。业内时而会有踩别人之美扬自己之美的所谓美酒，岂不知这是违背天意，违背人道的做法。这样的美不是美酒之美，而是美酒之丑。这样的美酒一定美不长久。
2.文化立本
企业的生命之本就在于文化体系的建设。文化体系是企业酿造历史、人文情怀、酿造技艺、美酒艺术、美酒故事积累的总和。无疑文化体系建设在过去的一年成为白酒产业的浓墨重彩。企业文化是凝心聚力的纽带，是企业追求的价值。所有酿酒人的幸福就源于此。无论是和美干杯、经典咏流传、激情世界杯、澳网、骨子里的中国、行走的汾酒、牵手世博会、诗酒文化、高粱红了，还是太庙封藏、孔子舞剧、留住乡愁、春晚盛典、文化博览……白酒产业文化活动丰富多彩。
产业文化的系统建设助推由白酒品牌文化到白酒文化品牌的升华。文化品牌的建设一定是系统工程。所有名酒企业在文化品牌建设上都不遗余力，但是在系统构建方面有个别做法稍显与企业酿造之本的偏离。酿造之本与文化之本应高度契合，也有个别企业文化品牌战略定位不够清晰，文化品牌活动也稍显凌乱，传播不够聚焦，所有文化活动的诉求应符合文化品牌的核心表达。白酒文化品牌的树立已经恰逢盛世，历史文化的厚重，传承与创新的积累，品牌传播的持续，科技、艺术、文学、美学的探索，人文与故事的创作等，总之，白酒文化品牌的系统建立已经形成。名酒企业应率先系统构建白酒文化品牌体系，为产业发展创立新典范。
3.责任立本
企业*重要的社会责任在于酿造安全，酿造安全在于酿造过程的安全以及酿造产品的安全；其次是酿造高品质，追求高品质；三是严格遵循法律要求，负责任宣传，诚心服务消费者。这就是产业的责任之本。中国酒业协会酒与社会责任促进委员会围绕着理性文明、拒绝酒驾，关爱成长、非成勿饮，适量饮酒，快乐生活三个主题，从2015年开始，每年的全国理性饮酒宣传周确定一个主题，开展理性饮酒的宣传。通过大量卓有成效的工作，为产业树立了良好社会形象，构建了与社会各界的和谐关系。白酒产业所有企业都应该树立其责任之本。今年中国酒业协会已经立项《中国酒类企业社会责任指南》团体标准的起草工作，以标准保障引导产业践行社会责任，确立产业自然之本。
谋远
产业长远发展的谋略，无疑关乎产业是否能健康、可持续发展。国家相关产业政策的研究一直以来是协会的核心工作。每一项政策的调整对产业的影响都是巨大的。生产准入、食品安全、税收政策，国际酒类政策研究与中国白酒国际化，白酒酿造技艺申请世界非物质文化遗产，白酒产业标准化战略，白酒技术创新战略，产业人才战略等等，都是谋远之举。今年协会已经启动《中国酒类产业十四五发展指导意见》的研究，产业战略发展的系统研究是保障产业可持续发展的重要工作，产业与企业无谋远必有忧。
在诸多不确定因素的特殊时期，新的时代充满新的发展机遇，今年谋远更应该是企业的重要战略思考。围绕企业战略、人才战略、生态保护、原料基地建设，消费者服务等谋划企业长远发展之策。
1.人才为远
人才是企业的*核心要素，企业的竞争*终是人才的竞争，产业人才越来越被重视，但是产业人才却越来越显匮乏，尤其是管理、技术人才紧缺，产业战略发展研究的人才更为稀缺。更多的企业是希望找到优质人才使用，外来和尚更受青睐，而忽略了人才培养。有些名酒企业在这方面做得
