酒越陈越香。从“朋友来了有好酒”到“朋友来了有老酒”，既是人们物质生活水平提高的反应，更是人们文化生活消费升级的表现。老酒收藏和消费，离不开收藏界常说的：珍、稀、真、质。但目前老酒市场鱼龙混杂、良锈不齐，没有行业标准、没有品类标准，这一现状已严重影响了老酒收藏市场的健康发展。
现在，这种情况或将迎来转变。记者从中国收藏家协会官方渠道获悉，由中国收藏家协会组织的全国老酒文化收藏研讨会日前在北京举行。100多位老酒收藏家、从事老酒研究的专业人士及中国标准化研究院、江南大学等权威机构专家学者参加会议。会上正式成立老酒收藏标准研究课题组，并组建《老酒收藏真假辨》编委会。
中国收藏家协会会长罗伯健认为，作为重要的文化载体之一，老酒文化值得大力推广，老酒市场要健康良好发展，需进一步提升收藏者、爱好者鉴赏能力，加强老酒收藏标准建设及行业诚信建设。此次由国内知名老酒收藏家、研究学者、法律专业人士组成的课题组及编委会，将为这一标准的建立提供强大助力。
针对老酒市场现状，罗伯健会长认为，作为重要的文化载体之一，老酒文化值得大力推广，老酒市场要更健康更良好的发展，需进一步提升收藏者、爱好者的鉴赏能力，进一步加强老酒收藏的标准建设及行业的诚信建设。
中国标准化研究院专家周莉
中国标准化研究院专家周莉在会上做了《团体标准及标准知识解读》的专题发言，就如何促进老酒收藏的标准化建设作了专业指导。下一步，中国收藏家协会将在国家标准委的指导下，着手研究和起草老酒收藏指导标准，为老酒收藏的标准、诚信建设而努力。
江南大学的陆震鸣教授是国内著名白酒研究专家，他的专题讲座《中国白酒及其年份价值》让与会者充分理解了白酒品类及其年份价值的理论依据，对老酒市场的发展更加充满信心。
另外老酒具有两大新酒不具备的价值，一是收藏投资价值，二是历史文化价值，具有新酒酒质无法达到的浓郁醇香和柔和绵软之感，同时对爱酒人士而言，名贵的老酒陈列在家中也是一种身份地位的象征和个人品位爱好的写照。
但并不是所有的老酒都值得收藏的，还要达到的一定的标准。
一：师出
要选择获奖的老名酒。比如1952年届全国评酒会，评出获金奖的四大名酒是茅台、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒。第二届、第三届是八大名酒，第四届是十三大名酒，第五届评出十七大名酒。收藏首选这十七大名酒。除了这些获金奖酒，获银奖酒也很值得收藏。
二：老酒年限
即酒的生产年代，年代越早，价值越高。
三：外观品相
历经岁月传承，存留下来的老酒其好的品相是非常难得的，品相是决定藏品价值的关键。保存得好，酒的价值就高。
四：高度白酒
高度的白酒更加容易收藏，具有传世的价值。 近年来，白酒作为新兴收藏品，逐渐进入大家的视野，成为收藏市场的新宠。
文化深厚、资源稀缺、便于收藏，白酒在众多藏品中脱颖而出。很多收藏爱好者认为：老酒收藏有望继红酒之后，成为国内收藏市场一大新亮点。目前老酒拥有一众收藏拥护者，倘若你收藏的白酒符合以上标准，那无疑是一瓶好的老酒!
那些具备收藏价值的老酒，一般都会从这几方面体现出独特之处：
一、品质要求
白酒收藏首先就要看酒本身的品质，品质高低决定白酒收藏价值大小。所以在选择时，尽可能选择传统的名酒。
新中国成立后，中国对白酒共进行过五次的全国评酒会。例如1963年在北京举行的第二届全国评酒会。这届评酒会评出八种白酒为全国名酒，具体为：茅台酒、汾酒、五粮液、古井贡、泸州老窖、全兴大曲、西凤酒、董酒。可以做个收藏参考。
二、酒包装的完整度
白酒收藏应注重其完整性，收藏已不仅仅是酒本身，酒的整体包装设计、酒瓶、酒标都已融入其价值里，一瓶酒品相包装好不好会极大的影响其价值。将酒、酒标、包装设计等与酒进行整体收藏，这样的升值空间更大。酒标设计蕴含了不少文化内涵，一些设计比较特殊，历史悠久，具有特殊的品位。
三、稀缺性
老酒收藏首选珍品、孤品，各名酒企业生产的限量版白酒，特别是小批量的限量版具有稀缺性。从投资的角度看，这种酒升值空间大，市场需求旺盛，容易达成交易，不会出现有价无市的情况。
四、白酒度数
50度以上的白酒更有收藏价值，因为50度以下的低度白酒一般都是上世纪八九十年代以后的产品，收藏价值不是很大。采用食用酒精为主要原料的液态法或固液法白酒，基本没有收藏价值。*后，在选择藏酒时还需考虑酒的香型，一般来说浓香型、大曲清香型和酱香型这三大基本香型是藏酒的首选。必要的时候，一定要找鉴定经验丰富，熟悉老酒所有时代特征的老酒鉴定师进行专业鉴定。
五、收藏提示
在藏酒的过程中，首先要检查一下瓶盖是否拧紧，防止“跑酒”，必要的时候进行蜡封，陈年老酒应该保管在阴凉、干燥、通风的环境下。如果身在南方，特别要注意防霉、防蛀，身在北方需要特别要注意防酒标发脆、瓶盖开裂。
实际上，从投资的角度看，老牌、珍品乃至孤品酒，是升值潜力*大的首选品种。限量发行的珍藏酒，保值增值的机会也很高。
从这个角度来讲，建议一些初入老酒爱好者，在投资时，将选择范围锁定在5届评酒会上评出来的名酒中，特别是知名酒厂限量出厂、具有纪念意义的白酒。这些老酒因为其稀缺性，具备真正的保值和增值功能。
