一辈子，一杯酒，一生情
——2019年度衡阳市劳动模范、雁峰酒业总经理谭克洪与白酒的“一世情缘”
有的人以喝世间*好的酒为乐，有的人以酿世间*好的酒为荣。2019年度衡阳市劳动模范、雁峰酒业总经理谭克洪无疑属于后者。学机械制造专业的他，却与白酒结下了“一世情缘”。
喝酒享受的是豪气干云的快意，酿酒需要的是心无旁骛的专一。从衡阳市酒精厂到衡阳市廻雁峰酿酒总厂再到湖南雁峰酒业有限公司，从车间技术员到厂长再到总经理，虽然岗位和身份在变，但他的追求一直未变，在白酒世界里不断“蒸馏升华”：他内抓技改外拓市场，把雁峰酒业打造成为湖南省白酒重点企业、衡阳本土白酒第一品牌； 他积极投身公益事业，现已累计捐献善款1000余万元，并关注乡村振兴、脱贫攻坚和教育事业；他探索把非遗项目与产业融合发展的路径，以产业的力量为非遗文化拓展更大的生存空间，注入更持久的传承动力。
酿品质酒：打造衡阳白酒第一品牌
“如何用一个字来总结您37年工作经历?”4月28日，笔者问走下领奖台的谭克洪，他未加思索，微笑着给出了答案：酒。的确，谭克洪这辈子跟“酒”有缘。
1982年，学机械制造专业的他大学毕业后，却被分配到衡阳市酒精厂。这是一个全新的领域。谭克洪没有灰心，而是从头开始。从车间技术员做起，凭着年轻人的闯劲和干劲，他很快成为全厂的技术尖子，用实力赢得了同事们的信任，历任车间主任、厂长。
人生充满波折，也充满机遇。1995年，作为工业战线的优秀处级干部，他参加了后来被誉为“黄埔一期”的衡阳市优秀中青年干部培训班学习。培训班结业后，大部分同学投入政府部门担任职务，谭克洪则继续选择在干实业的道路上奋勇向前，被调到衡阳市廻雁峰酿酒总厂，历任厂长、书记。2006年，华泽集团与衡阳市政府签订合作协议，把廻雁峰酿酒总厂重组为湖南雁峰酒业有限公司，谭克洪担任总经理。他的酿酒事业，从此进入一个新的阶段。
“内抓技改，外拓市场”，这是谭克洪任总经理后一直奉行的八字方针。在谭克洪的带领下，雁峰酒业管理团队建立了一整套严密的管理体系，先后通过了iso9001国际质量管理体系和haccp食品安全体系。在现代企业管理制度下，雁峰酒业又先后完成技改和市场投入2亿元，创新酿造和生产工艺，从出窖、拌料、上甄、蒸馏到接酒实现全过程质量控制，使得雁峰老窖池的优势更为明显，系列白酒品质更加稳定和成熟。
2018年，雁峰多粮优级酒、多粮一级酒，两次荣获有酒界“奥斯卡”之称的布鲁塞尔国际烈性酒大赛银奖。根据市场高、中、低不同层次的消费需求，雁峰酒业以“匠人匠心”打造出雁峰交心50年、雁峰1958、雁峰王、雁峰大曲等系列雁峰酒名牌产品，深受市场追捧。随着时代的发展，定制酒渐成潮流，谭克洪敏锐捕捉了这一新的市场需求，他带领团队成功开发了“雁峰原浆定制酒”，赢得了全市、全省白酒爱好者的广泛赞誉。
在以谭克洪为”领头雁”的团队努力下，雁峰酒业先后获得了“2006、2007年度湖南省酿酒行业优质产品”等荣誉，抢占了全市近三分之二的白酒市场。“雁峰酒是衡阳本土白酒当之无愧的第一品牌。”谭克洪自豪地说。
酿放心酒：宁亏企业也不亏消费者
白酒是用“粮”心酿造的，白酒更要用“良”心酿造。在谭克洪看来，食品行业*讲究的就是两个字——良心。2013年，在雁峰酒业发生了这样一件事。
这一年的夏天，气温异常偏高，市场的不景气、北方高粱的减产提价让生产浓香型白酒的雁峰酒业压力陡增。由于7月气温持续走高，酒厂车间超过30℃高温，需提前封窖停产，仓库还有一批高价采购的高粱只能待复产后再用。10月，秋意渐浓，天气凉爽，车间终于开窖复产，各个环节准备就绪，工人们摩拳擦掌，准备大干一番。
开工第一天，谭克洪如往常一般早早地来到厂里，直奔车间检查生产情况。来到高粱库，他抓起一把高粱，一闻，觉得不对劲，没有以前那种香味了，就马上询问质管部这批高粱是否经过了复检。质管部回应，已于开班准备时进行了复检，各项指标正常，只是粮食长时间堆放，产生了陈味，经过高温蒸粮即会消除，不会影响酒质。经过仔细斟酌，谭克洪决定弃用这一批高粱，因为他怕影响酒的口感。听到这个消息，大家都惊呆了，弃用这批高粱，原料浪费及时间成本暂且不论，今年形势不佳，如果再耽误开工，酒厂还能不能撑下去了?
员工的情绪谭克洪了然于心，各部门主管也都力劝赶紧开工生产，更何况，从理论上来说，这些高粱是合格且不会引起产品质量问题的原料。顶着各方压力，谭克洪坚持更换。*后，近20吨高粱低价卖给附近农民喂鱼。他同集团其他酒厂多方协调，终于“借得”少量高粱，经过质管检测验收合格后，车间终于开工复产。
谭克洪说，当时在白酒行业转型大背景下，酒厂要走亲民路线，开发更多大众价位的产品，但价位下降质量绝不能降。每一滴雁峰酒必须用*优质的原料酿造，这样才对得起这些历经六十年岁月、不间断酿造美酒的老窖池，才对得起消费者对“雁峰酒”品牌的信任。正是秉承这种“做产品就是讲良心，容不得半点差错和马虎”的匠人精神，雁峰酒业虽在市场大潮中几经沉浮，始终屹立不倒。
酿爱心酒：累捐各类公益善款过千万
每年的高考期间，高考学子和家长们都能看到“雁峰酒爱心送考”的温暖之举。贴着“雁峰酒爱心送考”车标的私家车和公交车，穿梭在雁城的大街小巷，极大方便了考生的交通出行，帮助他们用*好的状态迎接人生的“第一大考”。截止2018年，作为本次爱心送考的冠名单位，雁峰酒业已连续8年支持爱心送考行动。“从整个社会层面来看，雁峰酒业是企业公民中的一员，既然是企业公民，就应该要承担起回报社会的责任。”谭克洪说。在谭克洪看来，雁峰酒业不仅要为消费者提供高品质的产品和服务，更要以更多实际行动来为履行社会责任尽一份力。
笔者了解到，雁峰酒业积极参加市、县、街道、社区等各级组织的爱心公益活动，现已累计捐献各类公益款项1000余万元。雁峰不仅坚持送美酒下乡，更乐于送文化、送欢乐下乡，多年来，已在全市各县乡开展文化路演、播放露天电影等活动近800场。
雁峰酒业还非常关注教育事业，2009年，雁峰酒业成为衡阳市“高校毕业生就业见习基地”；2013年，该公司与湖南工学院友好合作建立“大学生创新创业与社会实践基地”，为更多的高校学子提供就业实习平台，增强他们参与社会竞争的能力，为推动衡阳高等教育事业的发展尽一份力。
酿文化酒：探索非遗与产业融合发展
酒不仅是饮品，更是文化血脉，是文化和情感的载体。几乎所有名酒的背后，都有着深厚的文化内涵和情感记忆。“雁峰酒里，承载着太多衡阳人的回忆。”谭克洪说，雁峰酒和衡阳文化的渊源很深。
这种渊源，是一代衡阳人对雁峰酒那份难以割舍的情怀，是耗费六十年光阴才能得到的三大“镇厂之宝”：第一件宝是老窖池群——经过60余年历练后，雁峰酒的创建者在周家坳的河滩上建造的窖池，已成为一座无法复制的活文物。在全省乃至全国的白酒企业中，拥有50年以上历史的窖池并不多见，而雁峰酒业却拥有126口一直未间断酿酒的窖池，2009年5月，雁峰酒老窖群被列为衡阳市唯一的近现代工业遗产保护单位。第二件宝是古法酿艺——起源于清末民初的雁峰酒酿造工艺，靠师傅的言传身教和徒弟的实践领悟而相传，随着1957年廻雁峰酿酒总厂整合原有民间酒坊恒兴酒坊等五家百年老店及数十名传人，雁峰酒酿造工艺因此而得名。2009年12月，雁峰酒酿造工艺被市政府列入市级非物质文化遗产名录。第三件宝是地下酒窖——始建于50年代的雁峰地下酒窖被列为衡阳市文物保护单位，堪称是一座无法复制的天然藏酒洞。其常年恒温恒湿，这种绝无仅有、得天独厚的自然优势，在三湘白酒界首屈一指。
作为衡阳白酒行业的“领头雁”，雁峰酒业不但立志做衡阳千年酒文化的传承人，更把眼光放到了更高层次——探索非遗项目与产业的融合发展，让更多非遗项目得到传承。（罗剑）
