by jim boyce

　　译：仙妮/小野

　　宁夏的一家新酒庄开发了一个惊心动魄的项目，但吉姆·博伊斯指出，这同时是一场“赌博”。

　　一个蛋形的综合体的叫做西鸽的酒庄已经从中国西北部宁夏尘土飞扬的田野中崛起。在过去的两年中, 那些风吹草动的平原上的居民目睹了鼓舞人心的蓝图变成了一个实实在在的石墙里的酒庄。现在它的第一批葡萄酒在准备快要上市了。

　　西鸽不仅仅是一个有着美丽外衣的酒庄，它也是有实力可能变成中国奔富的酒庄，一个能受人尊敬的大产量的国家品牌，能够生产从美味的入门酒款到*精品的葡萄酒的酒庄。希望在西鸽发展的推动下，整个宁夏的酒产业进一步发展。

　　该项目显露了宁夏和整个中国葡萄酒产业在面临的挑战。在不到十年的时间里, 宁夏从默默无闻变成了一个有抱负的大师葡萄酒产区，从世界领先传统的葡萄酒大赛中获得了一千多个奖牌和荣誉。但是这一关键的成就并没有充分反映在销售中，而是对政府和产业都带来了不少的压力。

　　平心而论, 这并不都是宁夏的错。早在该地区加入葡萄酒舞台之前，更大的生产商就通过利用消费者的无知和强调营销而不关注品质， 为信誉危机奠定了基础。当国产酒品质*终开始提升时，许多已经更懂得葡萄酒的消费者已经更想喝进口葡萄酒。

　　西鸽酒庄肯定有自己的很大的优势。它目前控制着宁夏*大、*古老的葡萄园，总共有在上世纪90年代种的1000多公顷以赤霞珠为主的老藤园，还有新种植的300公顷葡萄园，其中种了马尔贝克和马瑟兰品种。

　　酒庄拥有非常现代化及*领先的酿酒设备，包含着从德国进口的压榨机、一个来自于新西兰移动温控系统叫做vinwizard和2017年份仅利用的1000多个橡木桶。

　　除此之外，还有国内和国际专家组成的团队。

　　这里*关键的人就是庄主张言志，他作为波尔多毕业的法国国家酿酒师以及北京酒易酩庄一家在运营几个主打进口葡萄酒品牌的进口公司的董事长。酒易酩庄这个分销网络很可能是西鸽成功的关键因素, 因为事实证明, 找到一条通往市场的道路对其他人来说是很困难的。

　　张的团队包括首席酿酒师廖祖宋，他曾在中国*佳运营机构grace vineyard工作，曾在澳大利亚的bass philip和mollydooker任职。 此外，顾问还有bruno vuitennez和valerie lavigne，而christelle chene也加入了出口销售总监。

　　这听起来像所有的鸭子，呃，鸽子都是连续的，因为第一批葡萄酒将会推出。 *初的三层浪潮包括入门级n28。 它也被称为贺兰红，以宁夏的山脉命名，是政府支持的产区化大单品。哦，对了，不得不提的是，西鸽酒庄的特色民宿和葡萄院主题餐厅将在几周内可以面对客户试营业，客人们未来可以在这里轻松地喝酒，然后再惬意地打个盹。

　　没有野心的西鸽什么也不是，但是有野心的西鸽也面临着风险。如果这种融合了高端设备，葡萄园和顾问，以及强大的政府，财务和经销商支持，不符合预期呢? 然后怎样呢? 如果西鸽取得成功，那么它的优异规模会给其他的葡萄酒庄带来什么?这一切使得西鸽酒庄的今天有点赌博的意味，然而不得不说的是，西鸽这样的出现也给宁夏产业甚至中国酒业带来更多的思考角度。

　　在任何情况下，车轮都在持续地滚动。 西鸽的产品于3月在成都举行的春季糖酒会上完成首秀，同时西鸽酒庄的建设也正式完成，已准备好迎接客人的舞台，近期已完成了多次大规模高规格的接待。

　　有趣的是，西鸽位于著名的贺兰山东麓脚下，相较于银色高地、贺兰晴雪，西鸽酒庄位于更远的南方，该区域风力更强，冬季更加严酷。

　　这里的葡萄藤有着独特的历史，特立独行。 如果他们可以说话，他们可能会说曾经与保乐力加的合资企业。 或者，*近，为宁夏酿酒师挑战赛提供葡萄，来自17个国家的48名参赛者参加了10万美元的葡萄酒酿造比赛。

　　或者过去根深蒂固的故事。1997年，福建与宁夏的对口扶贫关系的初始，如今，象征着两省友好关系的闽宁镇已日渐繁华。而那一年，西鸽的第一批葡萄开始种植。 那些相信命运的人可能会认为这是决定项目成功的另一个奇妙的因素。

　　来源：wine-searcher