红酒不如白酒冬日刚烈，不如啤酒夏日多情，这一抹有生命的艺术品饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。

　　拿起曲线玲珑和晶莹剔透的郁金香型杯子轻轻摇曳，听着液体与杯体撞击发出的悦耳声音。

　　凝视着玫瑰色的酒汁慢慢沿着杯壁流下，这一连串的系列动作皆被称之为“绅士”，或“高雅”。

　　对于起初接触葡萄酒的人来讲，握杯肚还是捏杯腿仿佛已经是世界难题了，接着又了解到如耍杂技般地摇杯子也是礼仪文化，内心的恐惧随着液体的摇晃挥之不去。

　　很多初摇酒杯的人都可能经历过尴尬瞬间：

　　溅起的酒液洒到旁人的白色衬衣上。

　　一个猛劲洒到自己的身上也说不准。

　　品味红葡萄酒时的摇杯到底是为了什么？怎样能成为摇杯高手？

　　码尚先生来给大家普及一些关于此的礼仪知识。

　　醒酒

　　摇杯增大了葡萄酒与空气的接触面，帮助醒酒。

　　氧气会在摇杯的过程中快速溶解到酒杯，使葡萄酒的单宁柔顺，口感圆润。

　　判断口感厚薄及质地

　　教你一个小窍门：

　　取两个相同酒杯，一个装入1/4水，另一个装入1/4葡萄酒，同时摇动。停止后，水会滑落至杯底，而酒液会形条状液柱缓慢流下，这些细流就被称为“酒腿”或“酒泪”。

　　散发清香

　　摇杯有利于软化单宁，将酒与空气充分接触，让酒中的酯、醚和乙醛随之释放出来，并与氧气结合，释放出葡萄酒的香气，提升风味与韵味。

　　提升形象

　　正确专业的摇杯会让品酒之人看起来更加专业优雅，在各电影中我们就不难看出，通常本就绅士的男子在摇晃红酒杯时更显迷人。

　　这也是提升个人的整体素养和气质的一大技巧。

　　摇杯持续约5~10s，初学者建议先用水代酒尝试，找到*适合自己的摇杯方法后再正式用酒。因为刚开始摇杯可能会因为不熟练，将酒液洒出来，而这个清洁问题也是很麻烦的。

　　对酒杯重心的把握十分重要。

　　方法一

　　场合设定是站着与他人交流，用大拇指、中指和食指握住杯腿，或大拇指在上其他手指在下捏住底座，摇晃酒杯，反复练习至熟练后，漂亮的酒漩儿就可以轻松打出来了。

　　方法二

　　倘若手持酒杯还不够熟练，也可以将其放在桌子上，食指和中指压住杯底在桌子上转动。

　　这种摇法很轻易就能稳住酒的重心，不会轻易将酒洒出来，掌握重心后就靠反复练习了。

　　码尚先生建议：并不是所有的酒都适合摇杯。

　　例如白葡萄酒，摇晃太剧烈就会散失酒的香气，还有正在发泡的香槟也是一个道理。

　　除摇杯外，什么酒该倒多少量也是必备知识，这点我们以后着重讲。

　　摇杯时切记酒杯中的酒不要倒太多，占据酒杯的三分之一即可，否则难以摇晃容易倾洒出来。

　　用大拇指与食指或用大拇指与食指和中指握住杯脚，避免手掌导温，也是摇晃酒杯*轻松的持杯方法。

　　有摇酒习惯的人，无论手中是什么酒，都会惯性摇上几分钟，香气实际上是挥发性质，过份剧烈晃动会让其全都挥发掉，气味全无。

　　摇杯的力度可从轻到重，先让杯里的葡萄酒循环回转，并使酒液向杯子的上方升起，再稍加用力摇动，加快酒液旋转的幅度与速度。

　　摇酒的主要目的是释放酒的香气，更是检验绅士的重要标准。

　　会喝酒的人不一定懂酒，懂酒的人不一定了解其文化礼仪，要知道细节才是绅士*重要的必备要素。