波尔多及优级波尔多产区内的酒农在传统技艺基础上不断创新的同时，还坚持保护自然环境。在可持续发展的原则下酿制出的葡萄酒*大程度地保留了所选用葡萄的本真。2019年6月4日-6日，这些精心酿制出的葡萄酒将呈现在一年一度的国际葡萄酒展览会topwine china上。

　　波尔多及优级波尔多产区由法国国家原产地命名与质量监控院（i.n.a.o.) 划定，总面积为58637公顷，占法国*大葡萄酒产区——波尔多产区总面积的55%，涵盖波尔多起泡酒、波尔多白葡萄酒、优级波尔多白葡萄酒、波尔多桃红葡萄酒、波尔多浅红葡萄酒、波尔多红葡萄酒、优级波尔多红葡萄酒等7个法定产区（aoc）及1个特级波尔多葡萄酒烈酒的地理标志（ig）。据统计，2018年该产区产量达到2.8亿公升，全球每秒卖出12瓶。

　　波尔多及优级波尔多产区地理位置示及其法定产区（aoc）及地理标志（ig）示意图

　　2019年注重生态环境的波尔多葡萄园评选中，波尔多&优级波尔多葡萄酒行业工会受到了评审委员会一致好评。该产区在其规范中率先加入农业环境保护措施，帮助酿酒师实践环境管理系统（ ems）和hve认证（高环境价值）。

　　波尔多及优级波尔多产区酒农们正在照顾葡萄藤

　　随着中国大众对葡萄酒的认同程度日益增长，波尔多及优级波尔多葡萄酒进入了越来越多的中国家庭及葡萄酒吧、餐厅等众多公共场所。2018年中国成为波尔多及优级波尔多红葡萄酒及优级红葡萄酒*重要的出口市场，分别占其相应出口额的32%和35%。在该产区白葡萄酒的出口市场排名中，中国位居第4，仅次于美国、英国和德国。

　　波尔多及优级波尔多葡萄酒行业工会以各种形式不断支持和帮助产区内的酒农们积极地寻找优质的中国合作伙伴。2018年，他们在中国各地举办了一系列大师班及品鉴会等活动。2019年6月4日-6日，他们将携其旗下部分酒农出现在北京国际葡萄酒展览会topwine china 的现场。

　　波尔多&优级波尔多的2018年大师班活动现场

　　与此同时，第四届“中国高校大学生侍酒师大赛”决赛也将于6月3日在北京三里屯洲际酒店举行。该赛事由波尔多及优级波尔多葡萄酒行业工会主办。第四届比赛收到了超过1000份报名申请，*终将评选出16位选手进入决赛。