到底是谁创造了“新世界”这个词语？人们普遍认为，20世纪70年代末，英国葡萄酒作家休·约翰逊（hugh johnson）首先使用“新世界”这个词语，是他第一次把欧洲之外的葡萄酒生产国称为“新世界”的。当时欧洲葡萄酒产业非常繁荣，葡萄酒生产商都把自己看作是整个葡萄酒世界的继承者，因此在葡萄酒法律上，也显得有些“肆意妄为”。
　　另外，在欧洲之外的一些新世界葡萄酒葡萄酒生产国，葡萄酒生产商们想借助欧洲的知名葡萄酒风格，推广自己的葡萄酒，于是会引入一些欧洲的葡萄酒词汇，如“chablis”（夏布利）、“sancerre”（桑塞尔）、“claret”（克莱雷），甚至更直接的“burgundy”（勃艮第）等。在这些产酒国，他们把“chablis”当作“chardonnay”（霞多丽），把“sancerre”当作“sauvignon blanc”（长相思），以建立自己葡萄酒在消费者心中的地位。因此，“新世界”这样的词汇也慢慢地深入到世界各国的葡萄酒消费者心中。

　　新世界葡萄酒新西兰拥有充沛的阳光、适宜的气候和土壤。得天独厚的种植环境，让新西兰成为世界上*靠南端的产酒国，同时也是*好的葡萄酒产地之一，孕育了众多世界级的葡萄酒产区。新西兰葡萄酒特点鲜明，即清澈纯粹、充满活力、口感强烈。凉爽的温度使生长期变得漫长，产生的风味变得复杂，同时又保持了清新的酸度，新西兰葡萄酒因此以美妙的平衡感而着称。

　　以产地或葡萄园命名的葡萄酒大多出现在旧世界，因为旧世界产区大多有着严格的规定，每个产区都有特定的葡萄品种，且具有明显的风土特色，如

　　波尔多(bordeaux)、教皇新堡(chateauneuf du pape)等，这些酒只需将产区注明，风格便一览无余。新世界旧世界葡萄酒新西兰位于南纬36至45度之间，是世界上*靠南的产酒国。该国共有8个主要的葡萄酒产区，每个产区的种植环境都较为独特，出产的葡萄酒也各不相同，有的主要出产果香浓郁的年轻型葡萄酒，有的主要出产酒体宏大、极具个性的红葡萄酒。

　　新西兰的葡萄园主要位于海岸地区，因为这些地区拥有海洋性气候，昼夜均有海风吹拂。新西兰分为南岛与北岛两大岛屿，南岛寒冷，北岛较为炎热，春夏温差超过十度，两岛葡萄采收期从二月开始，直到六月才能全部完成。该国葡萄生长期*常遇到的一个主要问题就是过度充沛的雨水。雨水不仅会降低葡萄的含糖量，也会影响葡萄的成熟度。

　　新西兰葡萄酒 历史短暂，却发展速度却惊人。虽然新西兰出产的新世界旧世界葡萄酒的差别红葡萄酒品质不差，但白葡萄酒还是占了全国产量的90%，在南岛万宝龙区出产白沙威浓葡萄酒（sauvignon blanc）更以香味丰富浓郁、雅致清新闻名世界。

　　红酒方面，新西兰的贝露娃（pinot noir）较为出名，因为这里的气候干爽清凉，很适合像贝露娃这种皮薄，娇柔的葡萄品种生长。高品质的新西兰贝露娃香气风情万种，酒体又丰盈温柔。

　　根据《世界葡萄酒地图》的划分，葡萄酒版图分为新世界葡萄酒「新世界」（new world）和「旧世界」（old world）。而通常我们所说的「旧世界」指的是原始葡萄酒产国，大多位于欧洲和中东地带，包括法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙、奥地利、希腊、黎巴嫩、以色列、克罗地亚、乔治亚、罗马尼亚、匈牙利及瑞士等。旧世界的葡萄酒酿制历史悠久，手段保守，颇具古典主义情怀。