近日，由中国酒业协会葡萄酒分会组织酒庄酒标识审核委员会，对金鼎酒业申请使用酒庄酒标识进行现场审核。专家委员会来到金鼎酒业后，按照审核程序逐级展开工作，先后对葡萄园、生产车间、地下酒窖等场所进行现场检查，查验相关资料与数据。经过全面细致审核后，委员会对金鼎酒庄葡萄园的种植管理、生产车间的现场管理、配套设备设施及相关资料管理工作表示认可，一致同意金鼎酒业使用葡萄酒酒庄酒标识，并提出宝贵意见，同时也希望公司在酒庄的管理上持续创新，做中国精品酒庄。

　　金鼎葡萄酒业隶属于方圆集团海阳金鼎实业有限公司，座落于胶东半岛海阳市，地处青岛、烟台、威海三大开放城市之间。方圆集团在发展过程中依托自身雄厚的实力，构筑以建设工程机械为主导，葡萄酒业、粮油加工、酒店服务、交通运输、建筑安装、典当投资、对外贸易为辅助，多业并举的总体框架，走创新发展之路。目前公司产品主要包括特级干红葡萄酒、吉恭达斯干红葡萄酒、蛇龙珠干红葡萄酒、干白葡萄酒、xo白兰地、压榨一级花生油、冷榨花生油、特制精粉、高级制面用小麦粉、麦芯粉、饺子粉等。

　　方圆集团白葡萄酒使用纯正、去皮的白葡萄经过压榨、发酵制成，为了更好地保护白葡萄酒的果香味和新鲜口感，方圆集团在葡萄酒的酿造过程中将尚未发酵的葡萄汁经过沉淀或过滤，发酵槽的温度保持在比制作红酒低一些的温度上，公司所采摘的新鲜葡萄会尽快送到酿酒场地，然后将葡萄珠分离出，除去果枝、果核，然后在榨出的汁内放入酵母，在发酵前让葡萄皮浸泡在果汁中12到48小时，更好地保存白葡萄的果香，并且使用水平的葡萄压榨机，制成的白葡萄酒更鲜更香。