内比奥罗(nebbiolo)起源于意大利西北部的皮埃蒙特(piedmont)，它与这个产区之间的关系就如黑皮诺(pinot noir)与勃艮第一般，是相互成就的。皮埃蒙特为内比奥罗提供了卓越的生长环境，而内比奥罗则成就了该产区声名远扬的巴罗洛(barolo)和巴巴莱斯科(barbaresco)葡萄酒。

　　一、内比奥罗简史

　　早在14世纪初，内比奥罗的品质就受到了人们的认可。那时，意大利作家彼得罗·德克雷森齐(pietro decrescenzi)在其创作的《乡村福利簿》(liber ruralium commodorum)中将内比奥罗葡萄酒描述为品质上乘的佳酿。15世纪，拉梦罗(la morra)地区规定了对砍伐内比奥罗葡萄树之人的处罚条令，甚至对屡犯者处以剁手或绞刑的处罚，由此可见内比奥罗在该地区的重要地位。不仅如此，在1879年洛伦佐·凡蒂尼(lorenzo fantini)撰写的《库尼奥省的葡萄栽培与酿酒专著》(monografia sulla viticoltura ed enologia nella provincia di cuneo)一书中，内比奥罗还被冠以“葡萄树王子”的美名。

　　然而，随着白粉病、霜霉病和葡萄根瘤蚜等病害的爆发，再加上20世纪上半叶一战和二战带来的重创，皮埃蒙特产区的葡萄农逐渐选用高产、生命力顽强且更容易种植的巴贝拉(barbera)来替代内比奥罗，致使内比奥罗的种植面积大幅下降。

　　二、产区分布概况

　　根据阿德莱德大学(the university of adelaide)葡萄酒经济学研究中心执行董事基姆·安德森(kym anderson)所著书籍《葡萄种植于何处?》(which winegrape varieties are grown where?)中的研究数据，截至2010年，内比奥罗在全球的种植面积为5,992公顷，不及巴贝拉总种植面积的1/4。作为皮埃蒙特的标志性品种，内比奥罗在该产区的种植面积仅有457公顷(数据统计于2010年)，远不及巴贝拉广泛，且主要分布在巴罗洛、巴巴莱斯科、罗埃罗(roero)、加蒂纳拉(gattinara)、盖梅(ghemme)和内比奥罗阿尔巴(nebbiolo dalba)等产区。在皮埃蒙特之外，意大利伦巴第(lombardy)的瓦尔特林纳(valtellina)和弗朗齐亚柯达(franciacorta)地区也有内比奥罗的身影。

　　此外，内比奥罗在美国的加州(california)、华盛顿州(washington)、俄勒冈州(oregon)和弗吉尼亚州(virginia)以及墨西哥下加利福尼亚州(baja california)、阿根廷圣胡安(san juan)、澳大利亚国王谷(king valley)、南非、乌拉圭和智利等地均有种植。

　　三、品种习性及成酒特色

　　葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊(jancis robinson mw)曾说：“如果黑皮诺是世界上*诱人的葡萄品种，那么紧随其后的便是内比奥罗。”之所以作此感叹，是因为这两个葡萄品种具有一些极为相似的特性。内比奥罗与黑皮诺一样，对生长环境十分挑剔，在特定风土条件下才能结出优质的果实，即使是在皮埃蒙特也需要非常悉心的照料，因此常被酿酒师视为*难管理的本土葡萄品种。不过，优质的内比奥罗可以酿出风味独特且品质卓越的佳酿，所以依旧深得酿酒师的青睐。

　　内比奥罗可在富含砂质土壤的产区茁壮成长，如塔纳罗河(tanaro river)左岸的罗埃罗;不过它更偏爱钙质泥灰岩含量高的土壤，如塔纳罗河右岸巴罗洛和巴巴莱斯科产区的土壤。

　　在生长过程中，内比奥罗容易出现落果现象，因此发芽和开花期间的潮湿天气对它来说是极为不利的。如果在葡萄转色期结束后出现降雨天气，还会大大影响内比奥罗葡萄酒的酒质，这也是为何皮埃蒙特*受好评的内比奥罗葡萄酒往往出自成熟季节享有干燥天气的年份。

　　作为皮埃蒙特*早发芽的晚熟型品种之一，内比奥罗的葡萄园选址应避开春季霜冻高发地带，而且为了促进果实成熟，葡萄农通常将内比奥罗种植在海拔250-450米、朝向南面或西南方向的山坡上，以获取更多的阳光。内比奥罗常于10月中下旬采收，此时山脚下经常是大雾天气，再加上该葡萄品种成熟后，表皮会形成一层似白雾状的薄薄白霜，因此常被人们称作“雾葡萄”，这与其名字的词源——“nebbia(意指‘雾’)”颇为契合。

　　内比奥罗葡萄树的产量一般，不过其结出的果串较大，便于采摘，所以成熟后主要选用人工采摘的方式。如若选用摇晃树冠或枝干的机械采摘方式，则可能残留一些果实或果串在葡萄树上，从而导致收成减少。内比奥罗的果实颗粒中等，果皮较厚，但能够萃取出来的色素并不多，因此成酒的色泽浅淡。

　　虽然内比奥罗葡萄酒在外观上与黑皮诺相似，但在风格上却与之截然不同。典型的内比奥罗葡萄酒蕴含樱桃、覆盆子、玫瑰、紫罗兰、烟草、松露、焦油以及皮革等迷人的香气和风味，具有高酸、高单宁和高酒精度的特征，酒体饱满，口感浓郁强劲，还拥有非常强大的陈年潜力。其中，著名的内比奥罗葡萄酒——巴罗洛在上市前需陈年至少38个月(包含18个月的橡木桶陈年)，而珍藏(riserva)级别的巴罗洛则需陈年至少62个月(包含18个月的桶陈)才能上市出售;巴巴莱斯科在上市前需经过至少26个月的陈年(包含9个月的桶陈)，而珍藏级别的巴巴莱斯科则需陈年至少50个月(包含9个月的桶陈)。