红酒您应该在家常备的食谱,巴勒斯坦耶路撒冷的希伯来大学（hebrew university of jerusalem）*新的科学研究发现，喝一杯红酒，可以减少因为进食红肉（主要是牛羊肉）或者黑肉（主要是禽类腿肉等）而造成的胆固醇积聚。这是一种很棒的自然疗法，可以通过多种重要方式改善您的健康，而且轻而易举。这种大蒜基饮料可改善器官功能，通过去除毒素和胆固醇净化血液，刷新血管和心脏，增强整个免疫系统。

　　科学家提出假设，称在吃肉之后，血液中会积累肉食中的有害化合物，从而形成“坏胆固醇”，危害血液循环，增加心脏病危险。而红酒中的抗氧化剂，则有助消除肉食所带来的负面影响。

　　为验证假设，希伯来大学安排了14名健康志愿者，要求他们连续4天摄入被归类为“黑肉”的火鸡肉饼，并且避免食用其他肉类和鱼肉；又安排第二组同样数量的志愿者也吃同样的食物，唯一的区别是第二组成员所吃的肉都用红酒处理过，在进食过程中每人都摄入了一杯左右的红酒。

　　结果显示，只吃肉的受测者在饭后血液内会增加一种有机化合物“丙二醛”，同时血液中的胆固醇水平也会因而提高。经过4日测试，他们体内的胆固醇水平增加了97%，而这些胆固醇可能导致动脉硬化，在血液中出现斑块，导致心脏病发。吃肉的同时喝红酒的受测者，情况则完全不同，他们血液中的胆固醇含量没有变化，部分人的胆固醇数值甚至降低。

　　配料：12瓣大蒜（去皮）;1/2升红酒（黑皮诺（pinot noir）可口，抗氧化剂含量*高）。首先将蒜瓣切成小块，然后放入罐中。接下来，将酒倒在上面，然后关闭罐子。将广口瓶放在阳光充足的地方2周，但每天都要摇匀。2周后，将液体倒入深色玻璃瓶中，存放在冰箱或阴凉处。每月3次，每次食用1汤匙这种饮料。虽然您只喝一个月的饮料，但是它的好处会持续很长时间。在该月之后，请休息6个月-仅在对结果满意的情况下，再进行补救。红酒对健康的好处有据可查。各种研究发现，每天喝一小杯红酒的人患痴呆症和癌症的风险降低，心脏功能更好，年龄更慢，血糖调节更好。