不同美味,成千风情,又殊途同归,寄寓着人们对这多彩人间的热爱!美食探索纪录片《风味人间》第2季第三期“酱料四海谈”,于5月10日晚21:20上线,浙江卫视同步播出。与华润雪花啤酒匠心营造再续前缘的《风味人间2》在经历了“甜蜜缥缈录”、“螃蟹横行记”两期“连环暴击式”的美食洗礼后,近期各大社交平台持续刮着一阵强劲的“风味旋风”,有关风味美食的讨论层出不穷。

　　酱料,看似只是简单的辅料,却是美味菜肴中不可或缺的一员。有了它,即便是平淡无奇的一餐,也能变成让人神魂颠倒的“人间至味”。

　　经历了“甜蜜缥缈录”、“螃蟹横行记”两期“连环暴击式”的美食洗礼后,5月10日,华润雪花啤酒旗下高端产品匠心营造啤酒携手《风味人间2》迎来第三期,以酱料为主题,揭开这位“调香高手”的神秘面纱,带领观众领略全球各种酱的“风情”。

　　酱,在人类烹饪的早期就已出现,在中国有文字记载的历史超过了两千年。酱,被誉为“下饭神器”,同样的,也被附加了别样的情感寄托和文化内涵。

　　在喜马拉雅山脉中,耗牛肉酱带着藏族先民生活的滋味,让我们窥探到东方人食用酱料的原始形态;在中原腹地,芝麻酱是人们对香醇味道的向往,更是河南人对故土的感情;而在河南向西七千公里同一纬度的耶路撒冷,胡姆斯(酱的一种)更是被誉为一种神圣的事物,每个重要的时刻都不会缺席。

　　酱料跨越空间与时间的维度,构成了*平凡却又*不可缺少的味觉记忆。“八方迁徙风味流变,酱料唤醒味觉记忆”,第三集的“酱料四海淡”中,将来自中国、以色列、墨西哥等多个国家和地区的代表性酱料,及其制作过程的完整展现。尤其在微观镜头下,神奇的画面效果更是带给观众强烈的视觉重击。

　　透过慢镜头我们发现,即便是常见的芝麻酱、豆瓣酱,无论是漂洗、晾晒、研磨、炒制还是发酵,其制作流程都有着严格的标准,而这恰恰体现了酱料背后所蕴含的“匠心精神”。作为《风味人间2》的甄选啤酒,华润雪花啤酒旗下的高端品牌匠心营造由内到外所追求的匠心极致精神与这一期节目高度契合。

　　原材料和酿造工艺来看,无论是精选的100%进口全麦芽作为原料,还是通过低发酵酿造风格保留的纯麦芳香和醇厚口感,亦或是使用赫斯布鲁克香花和马格努门苦花独特酵母进行调味,都展现出了其从细节入手,以此推动啤酒的精益求精的匠心精神。外观方面,标识匠心菱,正标采用定标贴标,巧妙地嵌入窗棂,背标采用水晶标,瓶体雕花复刻“步步锦”篆刻尽显东方美学格调,将匠心营造中所蕴含的极致匠心演绎得淋漓尽致。

　　在风味的大戏里,酱,一人分饰两角,时而是食物的调味剂,时而又是食物本身。从盐的替代品,到不可替代的烹饪伴侣,可以简单直率,也可以不着痕迹,它里应外合,行踪不定。读懂了酱,我们才能洞悉人间风味的各种玄机,领略它的万千变化。而读懂了“匠”,才能做到对细节的执着,成就极致的完美。

　　酱料作为一种看似简单的辅料,却只需一点,就能让平淡无奇的一餐,变成让人神魂颠倒的“人间至味”。这出神入化的酱料体现出来的正是一种致力于美食的匠心,而华润雪花啤酒匠心营造“以匠心,致匠心”,《风味人间》对于食材和口味的甄选打磨,一如匠心营造啤酒对于产品品质的追求,以坚守不变的匠心精神打造极致之美,用美食与美酒俘获大众的心。华润雪花啤酒此次与《风味人间》第二季再续前缘,除彼此理念的贴合外,更是一种对栏目组在探究美食匠心与文化的坚守的精神致敬。