总部位于日本茨城县naka市的木内啤酒厂（kiuchi brewery），以其生产的常陆野猫头鹰啤酒（hitachino nest）而闻名，该厂正在从当地酒吧收集未出售的啤酒，并将其蒸馏制成杜松子酒。
在世界各地，酒吧和餐馆可能不得不处理数百万升未售出的啤酒，因为这些啤酒会过期变质。法国啤酒行业协会曾警告称，1000万升啤酒即将被浪费，而上个月，英国一家行业组织警告称，全国各地的酒吧里有5000万品脱啤酒正在变质。
经过巴氏杀菌啤酒在交付后可以保存3到4个月，而其他未经巴氏杀菌的啤酒的保质期较短，只有6到9周。
但是，烈酒的保质期更长。
餐馆将未售出的啤酒送至东京千代田区木内的工厂，然后将其蒸馏成杜松子酒，重新装瓶，然后送回相关餐馆。参与活动的场所仅需支付运费，并且该服务可向至少回收20升啤酒的任何场所开放。
每100升啤酒，木内啤酒厂可以蒸馏8升杜松子酒，或足以装满8瓶750毫升的杜松子酒。
木内啤酒厂副总裁toshiyuki kiuchi表示：“一个客户要求我们处理超过20吨的啤酒。”
木内啤酒厂将利用另外两家酿酒厂作为处理过期啤酒的工厂，以满足需求。这两家酿酒厂分别位于日本茨城县的naka市和石冈市。
