“世界酱香型白酒核心产区的提出，对于保护赤水河流域，这一世界优质的酱香型白酒产区，具有十分突出的作用。”6月14日，白酒专家万兴贵称，这对推动国内酱酒产业的高质量发展具有重要意义。

　　从去年10月开始擘画蓝图，到如今渐渐成型，世界酱香型白酒核心产区正在取得越来越多酱香型白酒企业的关注和参与。

　　“凡本产区企业，无论资本来源，均认同并珍视产区人文传统，把坚守传承、遵循天道当作共同价值理念……”6月8日下午，茅台、郎酒、习酒、国台、珍酒、劲牌酱酒、钓鱼台7家重量级酱酒企业负责人，用不同口音接替诵读声，重磅发布了1584个字的《世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言》（以下简称《共同发展宣言》）。

　　赤水河流域集中了国内优质的一批酱香型白酒企业。此次7家酱酒齐聚茅台，也创造了中国白酒历史上，赤水河两岸酱酒企业首次为彼此共同的传统、信念、理想与价值观发出赤水河谷酱酒的好声音。由此，世界酱香型白酒核心产区从概念照进现实，酱酒正式加速走上了产区化与国际化的新征程。

　　“这7家酱酒企业，在行业内无论从规模抑或行业地位来讲，都具有很强的代表性。”万兴贵认为，茅台、郎酒等7家知名酱酒企业冲破了地域的“流派”，携手打造世界酱香型白酒核心产区，未来这一产区的发展前景光明。

　　签署《宣言》的七家企业主要负责人共同合影

　　开启属于赤水河的中国酱酒时代

　　从贵州茅台镇出发，沿蜿蜒流过的赤水河上下50公里，分布着茅台、郎酒、习酒为代表的众多酱香酒企业。因此，赤水河被人们誉为美酒河，赤水河流域也成为中国核心的酱酒生产地域。

　　如果说分布于北纬44°~46°，在法国纪龙德河两岸的波尔多产区是世界葡萄酒的典型代表，那么位于东经104°45′~106°51′，北纬27°20′~28°50′，川、滇、黔三省接壤地带的赤水河谷，就是中国酱香酒*为纯正的地区之一。

　　在赤水河谷，因其不可或缺的地理优势，这里孕育了众多中国名优白酒品牌，既有单品销售额全球领先的茅台酒，也有郎酒、习酒、国台、钓鱼台等强势产品，还有正在赤水河沿岸大力投资的珍酒、劲牌等新锐阵营。

　　这些酱酒企业依赤水河而生，伴赤水河而兴，堪称国内酱酒业的“精华”。2019年全国酱香型白酒企业完成销售收入1350亿元左右，而此次参与签署《共同发展宣言》的7家赤水河流域的酱酒企业去年营收就超过1240亿元，在全国酱酒企业中，营收占比超过了92%。

　　“从销售额上看，去年赤水河谷的酱酒企业总收入，已经超过法国波尔多等世界知名葡萄酒产区的销售收入。”万兴贵认为，由于近年来酱酒企业的发展迅猛，赤水河谷已经被带领到世界一流白酒产区的地位，未来面临如何实现更大发展的问题。

　　万兴贵所言非虚。近年来，国内白酒消费趋势呈现出显著的酱酒热。据不完全统计，2019年，酱香型白酒产能约55万千升，完成销售收入1350亿元左右，实现利润约550亿元，以全国白酒行业7%的产能，实现了21.3%的销售收入和42.7%的利润，酱香型白酒已成为名副其实的“黄金产业”。

　　“近年来，酱酒作为白酒的细分品类之一，其增速比白酒行业平均增速快2~3倍。”此前，中泰证券一份研报判断，未来酱酒市场规模将升至2000亿元。酱酒“热”的背景下，知名酱酒企业——郎酒、国台酒业均在冲刺ipo。

　　据上述两家公司披露的财报，2017~2019年，郎酒营收由51.2亿元升至83.5亿元，两年间增长63%；同期，国台酒业营收由5.73亿元增至18.88亿元，增长了229.5%。更显著的变化是在利润上，近两年郎酒净利润由3.04亿元升至24.25亿元，增长了近7倍；同期，国台酒业净利润由0.71亿元升至3.74亿元，增长了4倍多。

　　除郎酒、国台酒业外，2017年习酒销售额为35.78亿元，2019年习酒销售额接近80亿元，期间增长123.6%。珍酒、钓鱼台等酱酒企业近年来也增长明显。

　　不夸张地说，目前赤水河谷的酱酒产品，即便放在全球烈酒产区来看，也是竞争力*强的板块。而酱酒热下，资本蜂拥至以茅台镇为核心的赤水河谷流域。近年洋河股份、劲酒等龙头酒企，均在茅台镇布局酒厂，还有众多新兴资本也在涌入这座著名“酒镇”。

　　茅台集团党委书记、董事长高卫东作主旨演讲 茅台集团党委副书记、总经理李静仁介绍产区背后的理念与愿景

　　酱酒核心区火热下的首次清晰解读

　　对国内酱酒热持续升温，国台酒业在招股文件中毫不讳言地称：茅台从消费者培育、产业发展和资本发展角度，大为推动了酱酒品类在白酒行业中的市场影响力，引领了郎酒、习酒和国台酒业等酱酒企业的快速发展。

　　茅台是国内白酒业的老大哥，更是酱酒行业的领头雁，无论从任何角度而言，参与具有重大意义的“世界酱香型白酒核心产区”的建设，茅台都有义不容辞的责任。茅台深知，要登高望远，唯有开放合作，方能共享发展机遇。

　　6月8日下午2点，外界看到酒香四溢的“中国酒镇”茅台镇，奔涌着开放包容、合作共赢的澎湃力量。“同心同向聚势前行——《世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言》签署仪式”在这里举行。

　　这并不是一次简单的签署仪式。实际上能够将赤水河流域*重要的几家酱酒企业，齐聚一堂，本身就极具象征意义。细读《共同发展宣言》，不难发现宣言首次明确指出：世界酱香酒核心产区，系酱香酒发源地，其范围以茅台镇为焦点，涵盖赤水河上下游川黔两省广袤土地，乃全球活跃的酿酒产业板块、重要的人文遗产聚集地。

　　同时，《共同发展宣言》还对酱香型白酒作出了清晰定义：发端于赤水河谷地，经万千中国工匠世代相传，秉持顺天敬人、遵从节律，道法自然之功法，有幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长之秉性，以严格的原料挑选、苛刻的产区限定、复杂的工艺流程、长时间的储存要求、多风味物质的丰富口感，以及适量饮用后产生的特殊舒适感，为全球知名的烈性酒品类。

　　相对于以往按区域划分的白酒产区，《共同发展宣言》对“世界酱香型白酒核心产区”作出了清晰表达：为聚力产区酱酒企业，同心、同力、同创，共商、共建、共享，以坚守酱酒工艺为己任，以弘扬酱酒文化为志向，把本区域建成“生态基础*牢固、生产工艺*独特、产品品质*卓越、标准体系*权威、产区品牌*响亮、酱酒文化*鲜明”的国际一流产区。

　　《共同发展宣言》从人文传统、酱酒文化、法律、商业伦理、生态保护、社会责任、创业投资、产区建设八个方面对核心产区作出诠释。

　　“《共同发展宣言》从如何保护好酱酒核心产区的关键资源，如何维护好行业发展的重要基础，都做了很好的诠释和总结，并向世界发出酱酒企业要一起行动的声音。”万兴贵认为。而随着酱酒核心区概念的清晰界定，核心区企业和产品也将树立完整的产区识别与特色，促进酱酒产业更加稳定、更有效益、更可持续、更高质量发展。

　　核心区三个“硬核”背后的价值观

　　作为中国酒类新的品质和价值表达方式，近年来产区越来越热，认知也逐渐从产业走向大众。有别于传统意义的酒类产区，“世界酱香型白酒核心产区”建设，“核心”二字是关键词，“核心”的背后又有怎样的思考。

　　说及“核心”，茅台集团党委书记、董事长高卫东鲜明表达三个“硬核”观点：硬核产品、硬核行动和硬核企业。

　　“不管波尔多，还是赤水河流域，消费者对成功产区的追随，其根本是对优质‘硬核’产品的认同。”高卫东如是说。

　　“与其他世界名酒产业带的崛起相似，赤水河沿岸的世界酱香型白酒核心产区，是全球化背景下，中国酿酒产业崛起成长的缩影体现。”高卫东认为，以茅台镇为焦点，“世界酱香型白酒核心产区”打造“硬核”产品有两个标准，一是出色的品质，二是具有跨地域、跨文化影响力的品牌实力。

　　“酱香型白酒，是高度依赖于环境与生态的传统产品。”高卫东在讲话中倡议酱酒企业要有保护生态的“硬核”行动。

　　“我们必须清醒地看到，赤水河沿岸的生态容量总有一个‘天花板’。”高卫东明确表示，从茅台自身而言，尽管酱香酒板块持续升温，“我们在规划与布局时，仍要充分考虑这片区域的环境与自然压力。我们一定不会因为产量和市场的发展，改变和调整我们的标准，不能‘吃祖宗饭，断子孙路’。”

　　所谓“硬核”企业，高卫东进一步解释道，就是要在坚守品质与品牌的同时，能够适应新的消费趋势，并能推动产区发展，共同把酱香酒市场这块蛋糕做得更厚实、更有效益、更有质量。

　　高卫东的三个“硬核”，可谓一针见血，一语中的。他敏锐地指出了建设好“世界酱香型白酒核心产区”的关键要素。也正是基于对高卫东所提的“硬核”产品、“硬核”行动、“硬核”企业的高度认同，以及对高品质、高品牌的共同价值观的认同，酱酒核心产区的建设也才能吸引到如此众多知名酱酒企业的广泛参与。

　　“凡本产区企业，无论资本来源，均认同并珍视产区人文传统，把坚守传承、遵循天道当作共同价值理念，视质量为生命，弘扬工匠精神……”实际上，在《共同发展宣言》签署环节，高卫东、汪俊林、钟方达、闫希军、吴向东、吴少勋、丁远怀代表7家酱酒企业，便做出了庄严的承诺，并誓言携手共建产区光明未来。

　　“共谋产业发展，同创酱香未来”论坛现场

　　赤水河两岸酱酒同行携手 首度同步发声

　　“中国打造世界级白酒核心产区是必然选择。”国务院发展研究中心市场经济研究所原所长任兴洲认为，中国一些白酒产区因独特香型和产品特色而享誉全国甚至世界，客观上已具备打造世界核心产区的必备条件。

　　任兴洲说，无论是加快白酒行业的产业结构调整，促进产业的空间结构优化，提升产品品质，实现高质量发展，还是深化供给侧结构性改革，为城乡居民提供更高质量的产品，满足消费者不断增长的需求，还是推进白酒产品的国际化，都需要打造我国白酒的核心产区，发展好