在中国历史长河中,酒文化向来源远流长,博大精深,若追溯酒的起源,可定位到神话传说中的远古时代,这有点不靠谱。但若说到酱香型白酒的历史以及名字的由来,那就有史可寻,有据可依了。荣和茅酒作为酱香型白酒的缔造者与传承者,愿意带大家回溯酱香型白酒历史。

　　酱香型白酒起源

　　酱香型白酒*早、*明确的历史记载出现在汉武帝时期,执笔人司马迁将这一类型的白酒起源地、出现时间及汉武帝评价详实记录在《史记》中,“唐蒙饮枸酱而使南越”:唐蒙将南越即夜郎当地出产的枸酱酒献给汉武帝,得到汉武帝“甘美之”的赞美,从此枸酱酒美名天下传,备受大汉王公贵族青睐。此时的枸酱酒便是酱香型白酒的前身。

　　酱香型白酒名字由来

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　　杜酱荷花酒

　　中国白酒香型划分的确立时间并不久远,而是在20世纪80年代,彼时在第三届全国评酒会上,“酱香型位列白酒香型之一”尘埃落地。

　　所谓酱香是指白酒制作时,会散发出类似豆类发酵才有的酱香味,在口口相传下,酱香型白酒的名字流传开来。

　　酱香型白酒发展历史

　　秦汉时期

　　自唐蒙饮枸酱而使南越开始,枸酱酒作为酱香型白酒的前身已经广泛流传于赤水河的怀仁一带,这为赤水河畔酱香型白酒的诞生与发展奠定了基础。

　　宋元时期

　　在发展了一千多年之后,至宋元时期,酱香型白酒飞入寻常百姓家,家家户户酿酒,彼时的酿酒工艺已有所发展和成熟,于是引领了当时独特的酱香型白酒酿造风尚。而生产酱香酒的仁怀一带也成了家喻户晓的酒乡。南宋晚期,坐落在赤水河畔的茅台镇古镇也有了自己的酿酒石窖。

　　明朝时期

　　历史一直在进化,酱香型白酒的制作工艺怎敢止步不前。于是酱香型白酒于明朝时期形成了“回沙工艺”。

　　清末民初

　　乾隆时期,酱香酒中的代表茅台“偈盛”号正式改为茅台酒,茅台镇的茅台酒也开始于这一时期走出贵州,成为举世闻名的白酒。

　　清末民初,茅台镇的茅台烧坊林立,荣和烧坊便是其中之一。1915年巴拿马万国博览会上,荣和烧坊选送的产品艳压群芳,斩获大奖。此时,茅台酱香型白酒才真的光芒万丈,不再拘泥于一国,而是走出国门,享誉海外。

　　三茅合一

　　1951年,成义华茅、荣和王茅以及恒兴赖茅合并为国营贵州茅台酒厂。而茅台酱香酒也与瓷器丝绸一样,成了国家对外的一种象征。

　　荣和酒业前身便是荣和烧坊,现在荣和酒业依旧秉持着百年前“认真酿酒,踏实做人”的匠人精神,为酒友们酿造出多款荣和名酒。真正的好酒,经得起时间的考验,荣和茅酒配得起百年荣誉。