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白酒核心产区四川的酿酒原料优质高粱熟了!
编辑:平平  发布:2020/8/23 9:34:44  来源:网易  作者:佚名

  在川南宜宾、泸州等地,酿酒高粱、水稻、玉米成熟了,漫山遍野。

  郎酒在泸州、自贡、宜宾、内江四市重点建设了30万亩川南高粱种植基地,与140个示范村签订了种植合作协议。郎酒品质项目组从种子发放、土壤、水源、农残、重金属等方面对高粱全方位监管。

  2020年,郎酒高粱基地规模还将增至40多万亩,实现本地高粱收购8万吨,为2021年郎酒10万吨高粱收购目标奠定基础。

  郎酒高粱基地

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  粮农们正抓紧收割,五粮液、泸州老窖、郎酒等名酒企业,通过订单农业等方式,正按标准从粮农们及农业合作社手中收购优质粮食,作为酿酒原料。

  “粮为酒之本”,原粮是酿造美酒美妙韵味的天然原料,没有高品质的粮食就没有高品质的美酒。

  尤其浓香型白酒采用“混蒸混烧”工艺,因此粮食的品质与浓香型白酒的品质有着直接紧密的关系。

  不同粮食酿出的酒,具有不同的风味特征,其中高粱酿酒清香味正,糯米酿酒纯甜味浓,大米酿酒醇和甘香,玉米酿酒味香冲鼻,小麦酿酒曲香悠长。

  目前,各大川酒企业正加大对酿酒的科学研究,建立了酿酒专用粮工程技术研究中心,以及与企业酿酒工艺相匹配的高标准专用粮种植供应体系。

  今年,四川加大了对酿酒专用粮生产基地的建设,四川省农业农村厅制定出台了《2020年酿酒专用粮生产基地建设指导意见》,举办全省酿酒专用粮基地建设培训班,生产基地建设任务分解到乡镇、村组,落实到具体地块。

  据悉,目前四川已落实酿酒专用粮生产基地123.4万亩,超计划任务11.6%,其中,落实酿酒高粱107.3万亩,专用水稻13.5万亩,专用玉米2.6万亩。

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