无酒不成席，无辣不吃饭。全世界近9成消费者愿意食“辣”，近半数消费者食“辣”成瘾。辣椒，不仅是一道川菜，也是调味品；食辣，不仅是美味，也是一种必然趋势一种流行文化！
1，辣味主菜
全球消费者愿意尝试辣味主菜的占35%。
在四川，曾经流行过一道菜：虎皮青椒，吃过的人忘不了其味美、脆嫩、香气扑鼻的地道川菜“辣”文化。
2，辣酱/调味料/调味品
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全球消费者愿意尝试辣味复合調味产品的占比34%。
3，辣味零食
2019年，包括零食在内的休闲食品总销售额达5500亿之多，还呈继续增长态势。
其中，辣味、酸味为主的零食，空间巨大。全球消费者愿意尝试辣味零食的占比为35%。并呈现多种口味：酸辣、麻辣、甜辣、泡椒等等
4，辣味饮料
记得我拜访过贵州贵三红公司，她有一个产品就是辣味饮料：雪糕里加入辣味。全球消费者愿意尝试辣味饮料的占比15%。但目前推出辣味饮料的产品不多，有待加强。随着辣味文化的流行，完全可以抢占市场，把可乐市场缩小。
5，辣味甜点
甜点，一直在全球占据着独有的市场细分，并有悠久的历史，以芝麻糊、绿豆糕等产品横扫天下。如果可以与辣味的结合，势必有较大的市场空间。全球消费者愿意尝试辣味甜点的占比16%。（作者：美食美味新视野）
