在法国曾经流行过一句俗语“男孩喝葡萄酒，男人喝波特，但要想当英雄，就要喝白兰地”

　　“brandy”这个名字来源于荷兰语“brandewijn”，意为“燃烧的酒”。

　　白兰地，是用酿好的葡萄酒进行再次蒸馏得到的。当然，白兰地也可以采用其他水果制成，不过本文所讲的白兰地专指葡萄白兰地。白兰地的酒精度为40%-60%，一般在餐后饮用。一部分白兰地会经过橡木桶陈酿，还有一部分则是人们在制作时使用焦糖染色，来模仿橡木桶陈酿的颜色。

　　白兰地的起源无疑与蒸馏技术的发展有关。浓缩的酒精饮料在古希腊和古罗马时代就已经非常出名了，其*早的起源可以追溯至古巴比伦时期。我们今天所说的“白兰地”，*早出现于12世纪，等到14世纪时它已经非常流行了。

　　*初人们蒸馏葡萄酒，是为了方便商人运输。但也有一些人认为，*初人们蒸馏葡萄酒是由于当时的税收是按照葡萄酒的体积来计算的，蒸馏后的葡萄酒体积就会减少，也就可以降低所要交纳的税收额度。*初人们在饮用蒸馏葡萄酒之前，会再次兑水稀释，以降低酒精度。后来人们发现，桶装的葡萄蒸馏酒由于在橡木桶中贮存日久，酒色从原来的无色透明变为美丽的琥珀色，而且其香味更加芬芳，口感更加醇和。

　　去除水分和蒸馏过程可以使葡萄酒中原有的香气物质分离，并形成新的香气物质，从根本上改变了香气的成分。非挥发性物质如色素、糖和盐会*终会留在酒液中。因此，蒸馏后的葡萄酒味道会与此前完全不同。

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　　品质优良的葡萄白兰地与所选用的原料和加工工艺有关，通常用白葡萄酒酿制比用红葡萄酒酿制好。新蒸馏出来的未经陈年的白兰地是无色的。酒精在40至43度之间，香气低而不调和，味道辛辣不爽口，无醇和甘洌之口感，所以要经过在大橡木桶中贮陈来提高质量。一般至少贮存二年以上，否则白兰地的名称上必须注明“未成熟”等字样。

　　伐下来的橡木，须经过两年以上的风干之后，才可以用来做木桶，以防橡木中的水分渗出而影响洋酒的醇美口味，木桶使用纯碎的橡木镶嵌，其间不用一颗铁钉或一滴胶水，也不能用锯子来割，使贮陈过程不影响酒的色泽和口感。

　　轩诗丹尼-酩怡xo白兰地酒体呈漂亮的琥珀色。口感顺滑,余韵高雅，独特而令人难以忘怀。

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　　选择当地白葡萄果实为原料,以精心蒸馏，掐去酒头和酒尾，取中馏分，白兰地酒中的芳香物质，主要通过蒸馏获得，让白兰地有着品种香以及蒸馏香。香醇可口，口味甘冽，伴随着葡萄花、甜杨李及姜饼的香气进而被雅致的橡木桶气息包裹。

　　英国诗人塞谬尔·约翰逊曾说，葡萄酒予后生，波特酒惠成人，唯此白兰地，留赠我英雄。其黄金般的色泽，浓郁的香气更是成为了财富与地位的象征。