中国小康网讯 10月14日是葡萄酒情人节（wine day），这一天恋人们轻啜葡萄美酒，庆祝充满诗意的秋天。通常小两口会选择在浪漫且别致的餐厅里共进晚餐，然后聊聊彼此对未来的规划，以及共同的目标等话题。

　　众所周知，红酒要想风味得到充分释放，需要在适宜的室温下有一个醒酒的过程。可是在北欧和德国部分地方，红酒却加热了饮用，还要加入各种重口味香料，那风味岂不是破坏了吗？实际上，从健康角度，这波操作自有它的道理。

　　北欧冰雪国，红酒芳名长

　　对于老饕们来说，在优雅的爵士乐伴奏下，邀集三五好友，醒上一瓶上好的红酒，在高脚杯中充分享受醇厚的酒体“挂壁”的快感，是*惬意不过的了。尤其是圣诞、新年之际，红酒更成为各大宴飨的重头之戏。

　　然而，在北欧和德国的部分地区，却流行喝热红酒！简直“暴殄天物”啊，好好的杯中物，岂不是糟蹋了？更有甚者，还要加入多种香料，听上去，有点像绅士淑女穿上花棉袄的感觉！

　　您千万别感到奇怪，实际上，这是人家的文化传统，热红酒还有专属的名字呢。在“冰雪之国”芬兰，它被称为被称为gl?gi；在德国，则有个更长的名字——glühnwein，谐音有点像“过long winter”，即“度过漫长的严冬”。

　　好了，不开玩笑了，这些地区喝红酒，为什么有如此“奇葩”的传统，下面就将为大家揭秘，并且和您分享几枚有关红酒的健康锦囊。

　　红酒虽小资，热法却豪放

　　要说起芬兰的gl?gi或德国的glühnwein热红酒，还有500ml赖茅精典多彩贵州酒 赖茅精典酒杜酱酒业 赖茅精典53度 赖茅精典酒招商 赖茅精典酒 赖茅酒精典黔朝酒业 赖茅精典扬子晚报 赖茅精典酒赖茅精典酒 赖茅精典53度500ml扬子晚报 赖茅精典53度500ml 赖茅精典酒黔朝酒业 赖茅精典酒招商 赖茅精典酒蓬莱云雀酒庄 赖茅精典酒 杜酱荷花酒 杜酱荷花酒相当考究的工序呢。如果是4人雅集，则需0.75升红酒，柳丁（橙）一枚，些许糖、适量的丁香。当然，热红酒的灵魂核心则是几根——肉桂棒！

　　可不要小瞧肉桂的作用。我们平时吃的肉桂卷面包，撒的就是肉桂粉；喝的风味咖啡里，也少不了肉桂棒的身影，感觉上颇为小资。但在热红酒里处理肉桂棒，则比较豪放了，直接将肉桂棒丢入红酒，大火煮开。

　　接下来，把柳橙去籽，用丁香把它扎成一只“刺猬”，放入锅中，煮到微微冒泡，再转小火继续煮。如果酒量小的话，可以再让酒精挥发一会儿。*后放糖搅拌，用漏勺滤去浮渣，热红酒便暖心“出垆”了。

　　热红酒在北欧和德国部分地区，几乎家家户户都会做，是宴饮的必备之物。就像我国东北地区人们腌的酸菜一样，热红酒的风味也是各家殊异，但原料则万变不离其宗。

　　红酒多醇厚，加热更健康

　　实际上，红酒加热是有科学道理的，而且这样饮用，更有益健康。我们之前已经说过，加热的过程会挥发掉部分酒精，但这不是主要目的，因为与酒精一同挥发的，是另一种有害物质。

　　我们都知道，我国传统的黄酒需要加热饮用，是因为里面含有微量硫化物，而硫化物具有致癌性，所以，我们必须挥发掉它。实际上红酒亦然，不管高档低档，都会人工添加二氧化硫，以起到防腐作用。

　　二氧化硫已在2017年被世界卫生组织归为3类致癌物。而现实情况是，几乎没有不含二氧化硫的红酒。所以，即使传统饮法之中的“醒酒”，实际也是挥发二氧化硫的过程，但其效果微乎其微。

　　所以，加热能使二氧化硫挥发得相对充分一些。除此之外，肉桂里的黄樟素也在2017年被世界卫生组织归为2b类致癌物，而加热可以破坏黄樟素的分子结构，从而使肉桂只保留温补的有益功效。

　　热一樽红酒，品亲情友情爱情之醇厚；得享身心之健康，何乐而不为呢？（来源：中国小康网文：朱子华）