10月22日至23日，以“荟聚葡萄酒之都·共圆紫色梦想”为主题的第九届宁夏贺兰山东麓国际葡萄酒博览会将在银川隆重举行。对于宁夏的葡萄酒来说，又是一次对外开放的机遇。经历了30多年的发展，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业终成一张闪耀的“紫色名片”。

　　尝试：1985年宁夏有了第一瓶葡萄酒

　　时间回到20世纪80年代，现任西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉院长的李华教授考察了宁夏葡萄种植风土条件，首次提出“贺兰山东麓是葡萄酒的未来之乡”一说，自此，宁夏葡萄及葡萄酒产业起步。

　　经历了30多年的发展，宁夏贺兰山东麓如今是业界公认的世界上*适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带之一。在这里，全区酿酒葡萄种植面积超过全国种植面积的四分之一，是全国*大的酿酒葡萄集中连片产区。在国内外葡萄酒大赛中，只要有贺兰山东麓产区的葡萄酒参赛，其获奖总数占中国葡萄酒获奖总数的60%以上。

　　贺兰山东麓从一个寂寂无名的葡萄种植区变成享誉世界的葡萄酒产区，在这背后，凝聚着一代代“酒农”深耕葡萄酒产业的决心与韧性。上世纪80年代，那时候宁夏的葡萄酒产业才刚刚起步，没有人会预料到未来的发展。“我们原来的白葡萄使用的还是带皮发酵技术，设备条件也特别差，用的是大水泥池子，葡萄进入池子后没有办法控温，只能让它自己发酵。”看着如今不锈钢的发酵罐，酿酒师白明回忆道。

　　贺兰山下，十年九旱，农作物连年欠收，1984年，政府依托玉泉营农场组建宁夏农垦玉泉葡萄酒厂，试种葡萄等经济作物，尝试挖掘相关产业链。然而酒厂成立时，却没有一名酿酒师，随即包括白明在内的8名员工被派往河北省秦皇岛市学习酿酒工艺。1985年，宁夏的第一瓶葡萄酒诞生了。“当时经过轻工部化验鉴定，我们生产的第一批葡萄酒虽然合格，但是它的口感粗糙，没有现在的细腻，包括单宁软化程度都达不到。”白明介绍道。

　　第一批葡萄酒，让白明等人明白：酿酒并非是一蹴而就的事情。而这种认识更激励着第一批酿酒人，因为那时的葡萄酒，承载着贺兰山发展的“厚望”。“1994年西北农林大学成立葡萄酒学院，后来各个省份的农业大学逐渐都有了葡萄酒专业，经过不断发展，现在酿酒行业的人才越来越多，队伍越来越大。”白明说。

　　发展：酿酒越来越专业

　　*初宁夏的葡萄品种只有赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠、佳丽酿等少数几个品种，如今加入了马瑟兰、紫大夫、黑比诺、小味尔多等新品种，宁夏贺兰山东麓的葡萄开始在业界扬名。“要种出高品质的葡萄，首先必须要有很好的气候条件，表现为有很好的光照、适宜的地温、较少的降水等，土壤条件表现为土500ml赖茅精典多彩贵州酒赖茅精典酒杜酱酒业 赖茅精典53度酒水招商网赖茅精典酒招商赖茅精典酒赖茅酒精典黔朝酒业赖茅精典扬子晚报赖茅精典酒赖茅精典酒赖茅精典53度500ml扬子晚报赖茅精典53度500ml国韵习酒全国运营中心赖茅精典酒黔朝酒业赖茅精典酒招商酒水招商网赖茅精典酒蓬莱云雀酒庄 赖茅精典酒国韵习酒杜酱荷花酒 杜酱荷花酒层深厚、通气透水、便于葡萄根系的生长等，可以说贺兰山东麓的产区基本上都具备这样的气候土壤条件，也就是说我们的风土条件非常优越。”贺兰山东麓葡萄酒产业技术研究院常务副院长张军翔介绍道。

　　2003年，国家质量监督检验检疫总局批准对宁夏贺兰山东麓葡萄酒实施原产地域产品保护。2011年，世界葡萄酒顶级赛事品醇客国际葡萄酒大赛开赛，当时，名不见经传的贺兰晴雪酒庄酿造的“加贝兰2009”一举获得大赛金奖，自此，宁夏葡萄酒正式走向世界。留学法国的葡萄酒专业硕士彭帅和妻子孙淼，也正是在这一时期，萌生了回国发展的想法。

　　“欧洲的酒庄很难见到有亚洲人做技术总监的，在国外干一辈子也不可能有一款自己的酒，所以我们决定要回国做一家酒庄，酿自己的酒。”在对宁夏进行考察之后，彭帅夫妇决定，把自己的梦想扎根在银川市的西夏区。夫妇俩一边继续学业，一边委托家人平整土地，种植酿酒葡萄。2013年，俩人完成学业回到银川，开始酿造酒庄第一个年份的葡萄酒。彭帅决定，不对这一批葡萄酒进行任何的人工调整和干预，因为他想看看宁夏葡萄本身的味道到底是怎样的，而这一次的结果也让他非常满意，“在宁夏想做一款伟大的酒是很难的，因为需要很多方面的配合，但是想要做烂酒更难，因为这里的葡萄只需正常发酵，不要过多地干扰，自然而然会变成一款不错的酒，我觉得这就是对宁夏高品质葡萄的一个赞誉。”

　　壮大：向千亿级产业迈进

　　张军翔告诉记者，近几年来，通过引进国内外优秀的酿酒师团队，葡萄栽培技术团队，大幅度提高了宁夏葡萄的品质和葡萄酒的工艺技术水平。

　　数据显示，截至2019年底，全区葡萄种植面积达到49.6万亩，占全国种植面积的1/4，我区成为全国*大的酿酒葡萄集中连片产区，现有酒庄211家（其中已建成酒庄92家、在建酒庄119家），年产葡萄酒1.3亿瓶，综合产值达到261亿元。

　　按照2020年~2025年的规划，宁夏贺兰山东麓葡萄产业将按照“一廊、一心、五镇、百庄”的布局，正在向着千亿级产业迈进。“现在大家非常重视贺兰山东麓产区，自治区政府也制定了详细的规划，种植面积从49.6万亩增加到100万亩，酒庄要由现在92家增加到230家，综合产值要从261亿元增加到1000亿元，通过5年的奋斗，达到这一规划目标。”宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会主任助理马永明说道。（记者 周晓彤 杨小龙）