大多刚开始接触葡萄酒的人，都不喜欢酒的酸和涩。在我带的几届葡萄酒品鉴班里，我通常先对学生做一个葡萄酒印象的简单调查，多数学生都表示酒不好喝，原因是感觉到酸和涩。

　　我反问一句，难道爱情都是甜的吗？有些恋人刚刚还如漆似胶，转眼却互相指责，互为埋怨；有些夫妻积怨甚深，貌合神离；有些要面对爱人的不理解甚至背弃；有些，500ml赖茅精典多彩贵州酒 赖茅精典酒杜酱酒业 赖茅精典53度酒水招商网 赖茅精典酒招商 赖茅精典酒 赖茅酒精典黔朝酒业 赖茅精典扬子晚报 赖茅精典酒赖茅精典酒 赖茅精典53度500ml扬子晚报 赖茅精典53度500ml国韵习酒全国运营中心 赖茅精典酒黔朝酒业 赖茅精典酒招商酒水招商网 赖茅精典酒蓬莱云雀酒庄 赖茅精典酒国韵习酒 杜酱荷花酒 杜酱荷花酒则纯粹是天意，遇到了，却无法开始，更没有结束……这些感情和生活中的酸楚和苦涩，或许我们可以称之为生命的底色，而那一点甜，只是点缀。

　　也时常有人跟我说，某某自酿的葡萄酒很好喝，甜甜的，我通常莞尔一笑。对于不了解的人，争辩除了徒费口舌，能有什么用呢？更何况，口味是多么个性化的一件事，说好喝，便是真的觉得好喝，难道你要去否认别人的感受和体验吗？

　　单纯只接受爱情的甜蜜，和单纯喜欢甜酒一样，大多缺乏经历和故事。

　　葡萄酒的世界，不仅滋味复杂，而且色彩斑斓。红葡萄酒的酸、甜、涩，就像画画中的三原色，在酿酒师的手中，被调配出丰富多彩的风味。葡萄酒从颜色上，可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，而红酒，只是葡萄酒体系里的一个颜色的品类。从甜度上，可分为干型、半干型、半甜型和甜型，如果加上颜色，也就成了我们日常生活里的干红、干白、半干白、甜白等酒款的称谓。

　　即便是很甜很甜的甜酒，也含有一定的酸。酸是葡萄酒的灵魂，一款缺乏酸度的甜酒，很容易产生腻味感，而一款酸度不足的干白或者干红，则是乏味的，无趣的。喝到那样的酒，就像遇到一个平淡无味的人，无法激起你进一步了解他（她）的兴趣。

　　涩感是触觉而非味觉，涩来自单宁，而单宁则主要来自葡萄皮。涩是葡萄酒的骨架，是把葡萄酒撑起来的*重要结构。没有骨架（骨气）的人，是软踏踏的，这种人虽然容易相处，却缺乏力量感。对我而言，我愿意品尝具有雄壮单宁的酒款，不去喝毫无涩感的红酒——尽管，那些强壮的单宁，并非时时都可驾驭——就像，想要收获爱情，你必须要有勇气去面对和接纳那些迟早会出现的酸和涩——想要收获成功，你也得面对前进路上的荆棘和石头。

　　用心去品尝每一款酒，像品味生活的酸甜苦辣那样——懂酒，你就懂得了人生（文：招老师的葡萄酒文化）。