民以食为天，除了食品安全食品质量同样重要。当前我国食品流通市场缺乏对产品质量真实性监管技术手段，民众不时买到质次价高的食品，行业也出现“劣币驱逐良币”的现象。

　　近日，国家级“食品真实品质认证”正式推出，国内有关各方力图重塑食品行业诚信体系并建立消费信任。

　　花100多块买有机蜂蜜却买来了只值几块钱的糖浆和白糖，被认为纯天然的果汁却掺了水和香精，大闸蟹、五常大米、西湖龙井等特产更是真假难辨，各种食品欺诈行为屡见不鲜，让消费者无可奈何。

　　当日由中国食品工业协会等主办，国家卫健委食品安全风险评估重点实验室等承办了2020食品真实性技术与产业发展国际论坛。大会学术委员会主席、中国工程院院士陈君石表示，鉴别食品真假需要依赖科学技术手段，同时还需要进行广泛国际合作，建立食品相关真实数据库。

　　“加速建立相关标准才能做到有法可依。”陈君石说。

　　“食品真实性问题是当前我国食品安全监管领域的重点、难点，要解决食品真实性问题，监管部门需从源头加强食品认证监管，做好产品溯源工作。”市场监管总局认证监督管理司二级巡视员何小群在会上称，“有关部门需要不断优化认证认可服务，做好食品真实性认证与溯源，才能提升消费者对真实性产品的认知度和认同感。”

　　事实上，我国政府也高度重视食品造假和真实性问题。2017年科技部在《“十三五”食品科技创新专项规划》中，首次明确提出“食品反掺假控制技术”专项研究项目，支持食品真实性技术的发展。

　　2018年我国正式成立食品真实性国际联合研究中心。该中心是我国在食品真实性领域经科技部认定的首个国家级国际联合研究中心，目前已在葡萄酒、白酒、果汁、乳制品、酱油等行业开展了大量食品真实性技术研究。

　　当日，该中心推出了“食品真实品质认证”，力图通过多方合作创造食品认证、监督新模式。

　　“食品真实品质认证”将以核磁共振波谱、同位素质谱、高分辨质谱、生物溯源等前沿科技手段为技术支撑，通过“海量样本数据对照”“主动市场抽检”等手段构建食品大数据，结合区块链技术，为消费者提供公开、透明、便捷、有效的食品数据信息“云空间”，实现食品生产和流通领域的可保障、可溯源、可监督，确保检测结果的真实性、可靠性、同步性，重塑食品行业诚信体系并建立消费信任。

　　与会专家认为，通过构建真实性数据库，推动食品真实性定义达成国际共识，开展相关标准制修订和食品真实性国际互认，将有助于我国食品产业转型升级和稳定健康发展。