很多时候，浓郁饱满的干红总被人奉为葡萄酒正统，有了这样先入为主的心态，喝甜酒总是差了那么点儿意思。殊不知，优质的甜酒从田间到酿造环节再到*终流向餐桌，“吃的苦”、“冒的险”可一点不比红葡萄酒少。可以说，精品甜酒是自然馈赠的珍品，是葡萄农和酿酒师雕琢的“液体黄金”，酿造甜酒的步骤琐碎而细致，红酒世界曾出过一期关于甜酒酿造方法的简介，各位可以点击下方的视频观看。
知名葡萄酒作家杰西斯·罗宾逊（jancis robinson）曾这样说过：“优质甜酒或许是这世界上*难酿造、*昂贵的葡萄酒，但很多人却不会欣赏它的甜”，甜酒遭遇的差别对待，让她觉得有些遗憾。甜就等于不高级吗？且看下文列举的这6款佳酿。
滴金酒庄（chateau dyquem）是1855苏玳&巴萨克（sauternes & barsac）分级中的唯一一座超一级酒庄，在《葡萄酒倡导家》（wine advocate）官网的*新评分中，其正牌酒——滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒的多个年份揽下罗伯特·帕克（robert parker）本人及其团队的满分。而在这些满分酒行列中，还可见两款来自19世纪的滴金佳酿（均品评于1995年），足见其漫长的生命力。
这款采用赛美蓉（semillon）和长相思（sauvignon blanc）酿造的“黄金美酒”既带有葡萄品种自身的馥郁果香，还伴有贵腐菌（noble rot）带来的杏子和柑橘皮的香气以及橡木桶赋予的香草和烘烤气息。同时，酒中充沛的酸度与高甜度达到很好的平衡，入口丝滑，余味极为悠长。随着陈年时间的增加，其香气和风味愈为丰富复杂，水果干、香料和淡淡的花香交织萦绕，优雅迷人。
不可错过的“神级甜酒”
“色泽如金、滴滴珍贵”的滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
这款逐粒精选葡萄干甜白葡萄酒称得上是德国乃至全球*出色的雷司令（riesling）葡萄酒之一，常出现在形形色色的“全球*贵葡萄酒”榜单中，价格直逼罗曼尼·康帝酒庄（domaine de la romanee-conti）的特级园酒款。
这款酒产自颇具传奇色彩的沙兹堡园（scharzhofberger），该园的土壤有70%为板岩，储热能力极佳，让生长在此地的雷司令拥有可观的成熟度，为酿造顶级甜酒创造了先决条件。
为了保障品质，伊贡米勒酒庄（egon muller-scharzhof）将这款酒的年产量控制在100-200瓶，且并非每年都酿造。不过，能让一款酒一直屹立神坛不倒的，唯有极致的口感，但凡是针对此酒的评价，帕克团队（robert parker team）无不是用几百字的篇幅细致描述，“legendary（传奇的）”、“prominent（杰出的）”等字眼频频出现，其2015年份更是获得了该团队的满分赞誉。
托卡伊精华（tokaji essencia）是世界上*稀有、*精华的托卡伊葡萄酒，它采用优质贵腐葡萄的自流汁酿制，单单发酵这一环节便可耗费6-8年的时间，由于残糖含量极高（可能高达85%），托卡伊精华的酒精度通常不超过3%。2009年，帕克在品鉴此酒的2000年份时曾惊呼“oh. my. god”，并夸赞其香气纯净，散发出百香果、橘子酱和杏仁等曼妙香气，口感似糖浆般粘稠，又有锋利的酸度作为支撑，实属罕见！
为凸显此酒的珍贵，皇家托卡伊葡萄酒公司（royal tokaji wine company）特意为2000年份配备了精美的木箱和传统水晶勺子。作为托卡伊葡萄酒的顶级佳品，皇家托卡伊出产的每一瓶托卡伊精华都贴有匈牙利的国徽，可见其承载的无上荣耀。
不可错过的“神级甜酒”
托卡伊精华贵腐甜酒质地粘稠，使用勺子分装品鉴成为一种传统
关于这款贵腐甜酒，罗斯柴尔德（rothschild）家族的埃里克·罗斯柴尔德男爵（baron eric de rothschild）曾这样夸赞：“苏玳琼浆美妙如斯，拉菲莱斯古堡酒庄（chateau rieussec，又名：莱斯古堡）所酿又是其中佼佼者”。1984年，罗斯柴尔德家族将这一历史悠久的苏玳&巴萨克一级庄收入麾下。
这款酒入口柔美，香气不断涌现，力量感在烘烤与木质香气中慢慢袭来，细腻清新的余韵里带有杏仁干、焦糖及苦橘的诱人风味。即便是在名酒云集的葡萄酒榜单中，拉菲莱斯古堡酒庄的贵腐甜酒也如其金黄的色泽那般耀眼，其2001年份在《葡萄酒观察家》（wine spectator）2004年百大葡萄酒榜单中位居榜首；2013年份则获得詹姆斯·萨克林（james suckling）98分和《葡萄酒观察家》95分的称赞。
圣酒（vin santo）源自托斯卡纳（tuscany）产区，是一种使用风干葡萄酿成的甜型葡萄酒，其酿造工艺繁琐，顶级酒款甚是稀少，阿雯诺尼斯酒庄（avignonesi）的出品可以说是其中表率。
不可错过的“神级甜酒”
葡萄风干之后，糖分、酸度及风味物质都会高度浓缩（图片来源：www.avignonesi.it）
作为托斯卡纳蒙特布查诺（montepulciano）地区数一数二的顶级名庄，阿雯诺尼斯共出产2款圣酒（红、白各1款），这款“鹧鸪眼”便是由红葡萄品种桑娇维塞（sangiovese）酿成500ml赖茅精典多彩贵州酒 赖茅精典酒杜酱酒业 赖茅精典53度酒水招商网贵州特曲招商 赖茅精典酒招商酱门经典酒 赖茅精典酒酱门经典酒 赖茅酒精典黔朝酒业 赖茅精典扬子晚报 赖茅精典酒赖茅精典酒 赖茅精典53度500ml扬子晚报 赖茅精典53度500ml国韵习酒全国运营中心 赖茅精典酒黔朝酒业 赖茅精典酒招商酒水招商网 赖茅精典酒蓬莱云雀酒庄 赖茅精典酒国韵习酒酱门经典酒 杜酱荷花酒 杜酱荷花酒的，需经过近10年的橡木桶陈酿后才会上市出售。其成酒风格甜美，带有杏仁、榛子等迷人的坚果香气，口感凝练，风味令人难以忘怀。
该酒是*受赞誉的甜红葡萄酒之一，不仅常获各大酒评名家95+分的好评，2001年份更是获得了帕克团队的100分满分。
澳大利亚的路斯格兰（rutherglen）产区是世界上的又一个加强酒圣地，当地的麝香（muscat）和密斯卡岱（muscadelle）加强酒别具特色，在卧虎藏龙的加强酒领域里占有一席之地。
这款麝香加强酒的风格属于甜型，采用小粒红麝香（muscat a petits grains rouge）进行酿造
