葡萄美酒夜光杯，

　　欲饮琵琶马上催。

　　醉卧沙场君莫笑，

　　古人争战几人回。

　　唐代诗人王翰的《凉州词》以葡萄美酒开篇，可见在唐代葡萄酒，已广泛饮用，代表着浓烈的西域风情。试想，酿造的技艺和西域独特的风土，令葡萄酒具有了独特的风味。

　　《流浪的葡萄树---- 一部葡萄酒文化史》作者尼娜.卡普兰，拥有丰富的葡萄酒知识，很大程度上来自于父亲的影响，她在书中以游记的形式，将欧洲各大葡萄酒产区的风土人情、酿造技艺展现在我们面前。

　　在当今以工业品为主的社会化大生产中，葡萄酒是少数无法大规模流水线生产的产品之一，原因在于风味，听起来很玄妙的一个词。可是这个词在国际品酒界，是具有实际标准的词。

　　风味的产生，很大程度上取决于葡萄的品种、质量，以及酿造和储存的技艺。借着拉普兰的足迹我们得以走进欧洲著名酒庄，很多酒庄都是家族经营传承的，有自己的葡萄种植园，酿酒工厂，按照不同要求有手工和半机械的，更为重要的是储酒室，地下、山洞不一而足。储酒以后并非什么都不管，发酵以后会有渣滓凝结在瓶壁，需要手工旋转震动，让其充分发酵。葡萄酒庄园很大程度上成为了一个经营综合体，酒店等设施一应俱全，可谓是一个全面的业态。

　　葡萄酒的历史与风味

　　葡萄酒的历史要和罗马人发生必然的联系，可以说葡萄酒始终伴随着罗马人的发展而发展。在早期罗马，伊比利斯半岛盛产优质葡萄酒，以大口双耳瓶酿造的葡萄酒，成为了罗马重要的采购物资。接着，罗马人学习和改造了葡萄酒酿造，整个意大利半岛也成为葡萄酒盛行之地。

　　葡萄酒成为了罗马人宴饮的必备，欢乐的源泉。葡萄酒随着罗马士兵的步伐，进入了不列颠，进入了如今的德法日耳曼之地，法国葡萄酒也成为世界闻名的饮料，“香槟”也成为一种文化象征。作者对香槟产地记述非常详尽，有一款香槟名叫“凯撒”，似乎是为了记述罗马人带来了葡萄酒。在此地，每个庄园主都会有独特的传承，种植和酿造，让葡萄酒有了独特的风味。

　　回到意大利

　　作者带领我们，走了一圈环地中海葡萄酒文化带，*终来到了地中海之上。多重的文化冲击，地质变迁的冲击，令西西里显出与众不同的重合性，也令葡萄酒具有不同的风味。多火山的地质，让火山土壤变得多样，葡萄品种有55个之多，12种不同的土壤，堪称酿酒师的乐园。

　　西西里接近希腊，和希腊的文化渊源自不待言。

　　在巴勒莫作者笔下的意大利，别有一番情致，可以说这就是这本书与众不同的原因之一，不单单是讲述了葡萄酒文化，也结合葡萄酒产地的历史与文化变革。

　　这本书兼容了游记与历史传记的双重特色，作者又具有散文式的写作技巧和广博的知识，可以成为葡萄酒历史文化，学习开启来看待。来源：鸿客行文史