2020年12月26日，在仁怀市红缨子高粱协会举办的“2020年度红缨子高粱”评选中，远明酒业脱颖而出，凭借公司董事长任远明在茅台镇首次提出的红缨子高粱生长“河谷、半山、高山”三个海拔高度理论，斩获*高质量奖。

　　作为土生土长的茅台人，多年来，任远明善于将传统酿酒生产技艺，商业理念总结成通俗易懂的金句。他还借助互联网，依托独特的酱酒理论，获得众多酱酒发烧友的喜爱，为古朴传统的茅台镇酒老板群体，增添了不一样的色彩。

　　“河谷理论”

　　一条赤水河，从云贵高原蜿蜒而下，流经茅台镇时河谷陡然陷落，海拔从1000多米降到400米，闷热潮湿的河谷孕育出微生物群，这也为茅台镇酿酒，提供了独特的生态和自然条件。

　　在茅台镇，红缨子高粱是酿酒主要原料，独特的河谷陡落生态，造成了红缨子高粱普遍种植在赤水河谷400-1000米以上沿线。

　　大部分专家表示，酱酒“12987”工艺中两次投料，因为河谷中高粱成熟的时间不同，导致投料时间不同。

　　而在任远明看来，好酒首先是“种出来”的，赤水河谷的红缨子高粱其实大有讲究。

　　赤水河海拔落差对高粱品质影响很大。海拔700米以下的高粱日照时间*长，可在正常收割季成熟（又称夏季粮），品质*好，称为河谷高粱；700-1000米沿线高粱日照较少，成熟期推迟了20多天，称为半山高粱；海拔1000米以上高粱日照时间*短，比正常成熟期推迟了45天，称为高山高粱（也叫秋高500ml赖茅精典多彩贵州酒 赖茅精典酒杜酱酒业 赖茅精典53度酒水招商网贵州特曲招商 赖茅精典酒招商酱门经典酒 赖茅精典酒酱门经典酒 赖茅酒精典黔朝酒业 赖茅精典扬子晚报 赖茅精典酒赖茅精典酒 赖茅精典53度500ml扬子晚报 赖茅精典53度500ml国韵习酒全国运营中心 赖茅精典酒黔朝酒业 赖茅精典酒招商酒水招商网 赖茅精典酒蓬莱云雀酒庄 赖茅精典酒国韵习酒酱门经典酒 杜酱荷花酒 杜酱荷花酒粱）。由于日照时间*长，海拔700米以下的高粱品质*佳，酿出的酱酒也*好，因此远明酒业酿酒，都会选择海拔700米以下的河谷高粱。

　　任远明表示，酱香白酒采用开放式的纯粮固态大曲发酵酿造，空气的干燥度、建厂的环境和风速、日照时间，都对微生物的活动和繁衍产生作用，这也成为影响酱酒质量的重要原因。

　　从这个意义看，任远明所提出的茅台镇红缨子高粱生长海拔不同造成酱酒品质差异，对高粱生长海拔的细分，为探索进一步酿出好酒开辟了一个新视角。

　　“十四字诀”引来大学教授到厂考察

　　从小生活在酿酒环境的任远明，不到20岁成为酒师，任远明积累下丰富的酿酒经验，他将其总结为十四字诀。

　　2020年末，任远明到江南大学学习，在和主办方交流中，他分享了酿酒“十四字诀”，打破大众对传统酿酒的认知，引发与会学者关注。

　　“特、老、不、长、笨、小、慢”——特，即特定区域，生产酒的品质不同；老，指老厂老窖池对微生物的繁衍越好；不，是指办酒厂一旦投入生产，不论严寒酷暑，都不能停产，否则微生物就会流失；长，即要坚守传统，发酵和储酒时间要长；笨、小、慢，则是指要用*笨的方法，*小的规模，*慢的速度酿酒。

　　“天、地、粮、曲、人、法、器”——天，指的是酿酒必须顺应天时，*典型的就是端午踩曲重阳下沙；地，指酿酒要有好的地理环境；粮，指酿酒用粮品质要好；曲，指酿酒曲药至关重要；人，指必须要有技术过关的酒师；法，指酿酒的方法、工艺很重要；器，即酿酒工具要好。

　　任远明用简单的十四字诀，既阐明了传统的酿酒理论，又融入了自己毕生的实践经验，不仅引发了众多学者共鸣，还引来多位大学教授专程来到厂考察。

　　对于茅台镇酱酒的优势和特点、发展趋势，任远明也独出心裁，将其总结为“五讲、四美、三热爱”。

　　从这个角度看，相比很多传统酒企老板，善于总结的任远明金句频出。

　　正因为善于总结，任远明的观点往往犀利鲜活、见解独到、容易传播。任远明还曾经将茅台镇酱香白酒分为酱香和茅香，一度引发争议。在他看来，尽管有时言语剑走偏锋，但生长在这块热土，自己更多的是对茅台镇传统工艺和酱香白酒真正的热爱和敬畏。

　　酱酒老兵的“五字箴言”

　　荣获“*高质量奖”，任远明的酱酒质量观正在获得酒业更多认可。实际上，在商海摸爬滚打40年，他已经形成了自己独特的商业理念，并将其总结为“尖、斌、卡、引、赢”五字。

　　这其中，“尖”指企业员工首先要能分清自身“大小”，确保政令通畅；“斌”指员工都要能文能武，一专多能；“卡”指企业内部员工“上要敬、下要尊，上要冲、下要争”，企业才能有活力；“引”指企业内部要善于引导，否则可能发生卡壳；“赢”则是指办企业必须具备忧患意识、盈利意识，同时也要与时俱进，还要有一颗平常心。

　　对此，有茅台镇同行评价他，“老任这个人，总是善于用白话表达高深的商业理论，既有深度又接地气”。

　　2016年以来，伴随酱酒高歌猛进，很多茅台镇企业家纷纷提出要做大规模、走向全国，但任远明却有自己的看法。

　　在他看来，酱酒属于上天赏赐给茅台的瑰宝，时间是它*好的朋友。1995年远明酒业成立之时，年产酱酒400-500吨，即便是25年后的今天，企业产能也仅增至2000吨/年。这样的节奏，正是因为自己酿酒“不着急”。

　　另一方面，任远明也是茅台镇酒企老板中，善于利用新媒体打造个人ip、包装形象的企业家。通过对自身ip的打造，以及对远明酒业“手工酿酒”的传播，企业积累了大量粉丝。2021年春糖期间，他还准备利用5g技术，在传播上再放大招。

　　一面传承匠心，追求精益求精；另一面勇于拥抱新事物，走互联网电商营销路线，任远明正探索出一条适合企业长远发展的路径。

　　“酿酒必须传承匠心，但市场运营要敢于创新”，他对云酒头条（微信号：云酒头条）表示，在酱酒“大招商、招大商”年代，远明酒业不盲目不冒进，招商讲究情投意合，而成功打造ip，则让公司打通c端销