本文将介绍美味的炒饭中添加泡菜和辣椒酱的做法，这几种调味料，再搭配几款甜型的起泡葡萄酒，就能简单的大快朵颐，还能品出米粒的味道。

　　如果可能的话，对于任何类型的炒饭，请使用一天或两天的白米饭（剩饭），这样的米饭炒制之后具有松脆的口感。

　　如果是新鲜米饭，请确保米饭已冷却并损失了大部分水分。在将米饭冷却后转移到一个中等大小的碗中后，用手将米饭分成单独的散状，因为这种米饭容易结成团块。

　　炒饭需要的配料：

　　2碗白米饭（约350克）*好是短粒米

　　1碟泡白菜（约200克）

　　1茶匙泡菜汁

　　2汤匙植物油

　　1碟空心菜（约170克）

　　1根细葱，白色和浅绿色部分切成薄片（约35克）

　　1汤匙鱼露

　　1汤匙韩国辣椒酱

　　1汤匙芝麻油

　　2个鸡蛋，煎好

　　1碟韩国紫菜，捣碎

　　做法：

　　将泡白菜中多余的液体挤出，保留挤出的泡菜汁，泡白菜切丁。

　　将1汤匙植物油放入一个大的不粘锅，使用500ml赖茅精典多彩贵州酒 赖茅精典酒杜酱酒业 金酱酒业 赖茅精典53度酒水招商网贵州特曲招商 原浆啤酒赖茅精典酒招商酱门经典酒 赖茅精典酒酱门经典酒 赖茅酒精典黔朝酒业 赖茅精典扬子晚报 赖茅精典酒赖茅精典酒 赖茅精典53度500ml扬子晚报 赖茅精典53度500ml国韵习酒全国运营中心 赖茅精典酒黔朝酒业 赖茅精典酒招商酒水招商网 赖茅精典酒蓬莱云雀酒庄 赖茅精典酒国韵习酒酱门经典酒 杜酱荷花酒 杜酱荷花酒功成天下酒业崂冰啤酒中高火加热后，再加入切成小块的空心菜炒至变软为止。

　　将泡白菜丁放入锅中，一起翻炒均匀。

　　再加1汤匙植物油后，加入米饭，鱼露和泡菜汁，继续翻炒约3分钟。

　　将芝麻油，葱和韩国辣椒酱加入锅中，继续翻炒2分钟。

　　将锅从火上移开，把炒饭装盘，撒上芝麻和韩国紫菜，配上煎鸡蛋（面朝上可带来额外的羊奶风味）。

　　即刻享用！

　　此份炒饭鲜香爽辣，微酸中透着清香，搭配甜型起泡葡萄酒，风味更好，口感通过起泡酒的调节，能持续刺激味蕾，感受炒饭的颗粒味觉。

　　参考益酒益食的推荐，选择与炒饭搭配的葡萄酒，并在冰镇后饮用！【来源：微信公众号宜酒宜食】