浓香、酱香、清香型白酒，成为当前白酒消费的主体香型。三大香型的酒企各自演绎不同的精彩，产区、环境、工艺、品质、文化、价格、营销。。。各显神通，抢占消费市场。在各大头牌酒企纷纷开启的市场争抢战中，消费者为你的故事买单，你就是赢家。存在即合理，目前公认的十二大香型白酒，自有其存在的理由，为消费者带来更多美好的味觉体验，这是消费者之福。

　　聚焦成绩单：“三香”争锋

　　【自从“香型”这一概念诞生之日起，市场竞争从未停止。】

　　在实现了“十三五”圆满收官后，五粮液集立即开启2021年“十四五”发展总体战略，明确在“十四五”新时期，目标瞄准世界500强和世界一流企业。

　　大年初一，剑南春在发出的新春贺信中表示，其核心大单品、次高端销量*大单品之一的水晶剑在2020年销量突破16000吨，销量为130亿元，占比高达80%以上，剑南春2020财年有望在150亿的销量。

　　同样，2020年酱香酒产业实现产能约60万千升，同比增长约9%，约占中国白酒行业产能740万千升的8%。2020年酱酒实现销售收入约1550亿元，实现销售利润约630亿元，在实现了同比14%的销售收入和14.5%的利润增长的同时，约占整个白酒行业销售5836亿元的26%，约占白酒行业利润1585亿元的39.7%，酱酒已成为行业的“黄金产业”。

　　从2020年三季报数据来看，以清香为龙头的汾酒成为百亿企业中的增长明星，其利润增幅也是高达43.78%。清香型+二锅头工艺的差异化优势让牛栏山在*近三年高速增长，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，未来随着新生代入口红利的不断迭加，牛栏山的增长还会持续五年，但如果牛栏山价格低、利润低、假货泛滥等这些短板没有得到很好的解决，200亿就是其天花板。

　　目前，浓香型白酒的份额占到70%，中高端以上浓香型白酒总产量约为60.9万千升，其中陈酿、陈贮的高端酒浓香型白酒品牌相加只有6.09万千升，仅占整个白酒产量的0.7%。由此可见，占市场份额*大的是浓香型白酒，但高端浓香型白酒在市场上少之又少。虽然到目前浓香占据着半壁江山，但份额下滑的趋势却已显现，浓香白酒在市场竞争中正在失去阵地。

　　其实，上个世纪70年代之前，以“汾老大”为代表的清香型白酒占据了大部分市场，清香型白酒占市场份额第一。之后，五粮液、泸州、洋河成为领军品牌，全国香型开始快速切换，浓香型反超清香型成为酒业香型的老大，形成全国上下一片“浓”的市场格局。

　　浓香型白酒份额居市场第一，一方面是70、80年代窖泥培养等酿造技术的推广和普及，浓香型白酒迅速从四川向全国各地发展起来。另一方面，五粮液、剑南春、泸州老窖等领军品牌的崛起及品牌的全国性扩张，浓香型白酒市场份额进一步增大，消费者对浓香型白酒的接受程度提高，对其口感适应及依赖，也进一步刺激浓香型白酒的增长。

　　如今市场又在悄悄的发生变化，随着茅台酒为核心的引领，酱酒在强势崛起，酱香型白酒市场份额正在快速增加，成为白酒行业中非常突出第二大香型。

　　在纷争的商业竞争中，品牌影响力决定了价值。白酒板块茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒、洋河、汾酒、古井贡等品牌成为消费者首选。业内人士表示，目前浓香型白酒是消费主流，市场地位不可替代，但也面临诸多挑战，特别是表面上看似巨大的市场份额，事实上高品质浓香型白酒依然是稀缺资源，高品质浓香型白酒真正的品质与价值内涵远远没有达到消费认知。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬认为，未来十年，中国白酒浓香、酱香、清香三香鼎立，将成为白酒主流香型。目前浓香型白酒大面上看会出现产销下滑，高端及次高端成为浓香型白酒的增长点，酱香型白酒的投资及扩产进入进入“高速公路”时代。后酱香时代的乱象将会愈演愈烈，清香型白酒持续增长，初步形成消费金字塔，呈现出高端，中档，低端互融共进的局面。

　　实际上，从品质层面更是如此，酱香酒、浓香酒、清香酒或者其他香型都是风格自成一体，各美其美，在天然属性上并无优劣等级之分，因为不是所有酱香型白酒都是茅台，不是所有的浓香型白酒都是五粮液和国窖1573等一样。

　　聚焦消费：追求更高品质的产品

　　【消费人群的迭代将推动和倒逼白酒市场供应端发生变革，消费升级的浪潮也在质变，白酒产业的发展亟须新的思考和探索。】

　　值得注意的是，白酒行业市场拓展正从以“渠道为核心”逐步转向以“消费者为核心”，白酒消费市场发生着深刻的变化。

　　十年的发展变化，消费者“喝少、喝名、喝贵、喝优”已经成为白酒行业长期且不可逆的趋势。尤其是近几年消费升级的加速，消费者的消费理念发生了重大的变化。

　　《2019中国白酒市场白皮书》数据显示，品质始终是白酒消费者*核心的诉求。七成的消费者对品牌的认可加强，会选择品牌白酒，二成的消费者会根据使用需求选择,只有少数消费者不在意酒水品牌。白酒在天猫的整体销量和近几年相比上涨了80%，300元以上价格带销量和两年前相比上涨了近200%，更多的是消费者开始追求更高品质的产品。

　　在消费者眼中，喝起来“口感好”、“不上头” 是购买白酒的*重要驱动因素。还有在品牌传播方面，也需要给消费者留下深刻印象，消费者对于“喝好酒”的需求与日俱增。

　　一方面是消费的升级，自饮或朋友聚会时，消费者选择中端白酒较多，而商务宴请消费者选择次高端白酒较多，送礼时消费者更多选择高端白酒。在当今物质条件得到极大满足的基础上，精神层面的需求成为了白酒行业消费升级的源动力。另一方面，白酒的消费场景在扩充，新消费人群进入市场，80、90后成为市场消费的主力。

　　同时，次高端白酒消费成为主力军，新中产人群扩张成为白酒行业快速复苏的核心动力，推动整个次高端白酒行业突破千亿规模。随着社会经济发展，消费结构的升级，以体现自己身份辨识度的新中产阶层迅速壮大，次高端白酒正在迅速捕捉强社交属性消费群体。对于次高端白酒消费群体而言，不再是简单的“看着广告买，跟着感觉喝”。

　　业内人士称，互联网白酒品牌也吸引了大批年轻的消费群体，打破了基于不同地域、不同工艺的白酒特殊性溢价的思维，白酒这个万亿级消费赛道目前出现了结构性机遇期，传统品牌老化，营销渠道变迁，给新品牌带来机会。

　　其实，全面的梳理中国白酒市场发展脉络，从消费者需求可看到白酒的发展新趋势，在消费市场迭代的过程中，洞悉市场的变化，精准把握新人群的消费习惯，对于白酒企业的未来发展至关重要。

　　白酒在中国已有几千年的历史，无论是哪种香型对白酒行业而言，口耳相传是*重要的品牌传播及转化途径。尤其是全国性中高端白酒品牌，在“历史”与“文化”的红海中，打动消费者要讲好中国酒的酿造文化故事，以正确的市场营销方式，才能将品质好酒传递给消费者。

　　聚焦价格：抢占价位布局市场

　　【白酒行业发生了颠覆式变化，尤其是提前布局千元价位的酒企表现亮眼，创造了不平凡的业绩，五粮液、国窖1573、君品习酒、国台龙酒等产品在2020年都有出彩表现。】

　　2021年春节，名酒继续玩着“价涨量升”的游戏。在高端品牌白酒产品阵营中，茅台、五粮液、国窖1573各自一边在价格上涨的同时，一边持续做好消费者培育。中高端、次高端和高端白酒成为消费者的主要选择。

　　目前，千元价格带的高端白酒已然达到1500亿元左右规模，并将在未来攀升到2000亿元。从国家战略到消费升级，再到白酒行业高质量转型需求，都将使千元价位产品在未来的“十四五”规划期间得到快速发展。

　　随着白酒行业需求结构和市场环境的变化，目前超高端的茅台酒市场价格3000元，与五粮液、国窖1000元市场价格距离拉大，而青花郎、君品习酒的千元价格带成为酱酒的高端并持续扩容，2021年习酒更是制定了高端产品销售额78亿元，销售占比65%的目标。

　　在高端白酒增长的带动下，各大名酒品牌陆续推出其主打全国化次高端单品，次高端白酒的优势异常突显，并逐渐成为企业营收增长的主要动力。对于洋河、剑南春、水井坊、舍得、汾酒等全国性品牌而言，次高端的市场占有率决定着品牌的行业地位和长远性品牌战略走向。而对于今世缘、西凤和酒鬼等新名酒而言，次高端品牌和产品的推广将助力品牌实现全国化布局。

　　值得注意的是，酱酒的火热到持续爆发，除茅台继续保持10%以上的平稳收入增长外，习酒、郎酒两大酱香酒巨头出现了20-30%的快速增长，国台国标、金沙摘要、钓鱼台酒、宋代官窖、珍酒等主流酱香酒企业开启了80%-200%的增幅，在酱酒市场成交价350元至750元的扩容实现快速增长，酱香酒市场已出现集中品牌趋势。

　　其中一个表现就是，超高端价位茅台之后，多价位酱酒的快速崛起，是酱酒品类在市场成为消费者更多的选择。目前酱酒市场形成四个价格带，2000元以上的超高端价格带，1000元左右高端价格带，400-800元左右次高端价格带，200元以下的中低档价格带。

　　超高端价格带拥有900亿左右的市场份额。在超高端酱香酒市场，普茅和陈年茅台酒占据了绝对的市场份额，因品牌和年份等级的极高要求，其它品牌几乎无法涉足。

　　从公认的400-800元的次高端产品价格带来看，已达400亿元市场体量，形成了习酒窖藏1988、红花郎10年15年、摘要、国台国标、钓鱼台酒、珍15、仁酒、赖茅等酱酒企业在此档次上的多只酱香酒大单品，并对浓香和清香的次高端形成了碾压之势。另外，中低端价格带的150亿元左右的市场体量，是酱香酒的基础市场，并不是酱香酒的核心市场，但为酱香酒市场的消费培育起着积极作用。

　　值得一提的是，消费升级也让消费者对酒的品质提出了更高的要求，因此品质成为消费者选择的权重，这驱使了白酒的竞争回归到品质竞争。

　　今天，对于拥有高品质产品和高质量发展战略企业来说，甚至加速了抢占其他低质量白酒企业的市场份额。事实是，千元价位产品是现在白酒行业高品质、高质量发展