去餐厅吃饭，酒单上种类繁多的选择让人眼花缭乱，更是不知从何点起？
不要担心，只需要一点技巧，即使是一个完全的新手也可以像专家一样浏览酒单。
熟悉葡萄酒术语
当然，葡萄酒术语多到可能会填满一本字典，但在翻阅葡萄酒单之前，可以先了解一些基础常见的术语。
单宁（tannic）：葡萄籽、皮和茎中的化合物。单宁是会给口腔带来涩感的一种物质，会让葡萄酒尝起来“又涩又干”。
葡萄品种（varietal）：用来酿造某种葡萄酒的葡萄品种。
风土（terroir）：土壤和气候等环境因素如何影响葡萄酒的口感。
橡木风味（oaky）：在发酵期间或之后于橡木桶中储存过的葡萄酒500ml赖茅精典多彩贵州酒 赖茅精典酒杜酱酒业 金酱酒业 赖茅精典53度酒水招商网贵州特曲招商 原浆啤酒赖茅精典酒招商酱门经典酒 赖茅精典酒酱门经典酒 赖茅酒精典黔朝酒业 赖茅精典扬子晚报安徽曹贡酒业有限公司贵州特曲招商 赖茅精典酒赖茅精典酒 赖茅精典53度500ml扬子晚报 赖茅精典53度500ml国韵习酒全国运营中心 赖茅精典酒安徽曹贡酒业有限公司黔朝酒业 赖茅精典酒招商酒水招商网 赖茅精典酒古家百年蓬莱云雀酒庄 赖茅精典酒国韵习酒酱门经典酒 杜酱荷花酒 杜酱荷花酒安徽古井镇豫皖酒业有限公司功成天下酒业崂冰啤酒通常散发出橡木风味（烟熏味、烟草味）。
气味（aroma/bouquet）：葡萄酒的味道。酒香特指老葡萄酒的香味，葡萄酒可能有的香味包括：水果、草本植物、花、土地、草、烟草、奶油糖果、烤肉、香草、摩卡咖啡和巧克力。
干型葡萄酒（dry）：葡萄酒几乎没有残留糖分，基本不甜。根据葡萄酒的含糖量将其分为干型、半干型和甜型。
酒体轻盈（light-bodied）：酒精含量低于12.5%的葡萄酒（如黑皮诺、歌海娜和巴贝拉） 。
酒体丰满（full-bodied）：任何酒精含量超过13.5%的葡萄酒。这些酒和牛排很配。
余味（finish/after-taste）：葡萄酒入喉后，余留在口腔中的余韵。一款好的葡萄酒能让你在喝下去之后仍能感觉到它的香味——水果味或香料味。
橡木风味（oaky）：在发酵期间或之后于橡木桶中储存过的葡萄酒通常散发出橡木风味（烟熏味、烟草味）。
气味（aroma/bouquet）：葡萄酒的味道。酒香特指老葡萄酒的香味，葡萄酒可能有的香味包括：水果、草本植物、花、土地、草、烟草、奶油糖果、烤肉、香草、摩卡咖啡和巧克力。
最佳新手葡萄酒
如果你对葡萄酒不太熟悉，最好不要依恋某个特定的葡萄品种。
如果你想尝试白葡萄酒，就点一杯灰皮诺（pinot gris），想尝试红葡萄酒，就点一杯歌海娜（grenache）。
了解葡萄酒和食物搭配的基础
酒体较浓郁的葡萄酒通常最适合搭配较重的食物，而酒体较清淡的葡萄酒则与鱼类、面食完美搭配。
如果你的盘子里有牛排，你可以点一杯小西拉（petite sirah）或赤霞珠（cabernet sauvignon）。
肉酱面食则需要黑皮诺（pinot noire）或梅洛（merlot），而霞多丽（chardonnay）或长相思（sauvignon blanc）通常可以搭配精美的鱼类菜肴。
点杯装葡萄酒
不知道要点哪款酒，尝试选择按杯售卖的葡萄酒限制要少得多。
如果和他人一起用餐，你的约会对象可能会有完全不同于你的偏好，所以按杯点是合理的选择。同时还可以让你在主菜前享用一款开胃酒和一种完全不同的葡萄酒体验。
知道如何表达你的喜好
没有必要太过技术化，尽量与侍者多交流。从“清淡果味的白葡萄酒”到“深色泥土味的红葡萄酒” ，准备好一个你想要的基本描述会更有助于选酒。
如果感觉犹豫不决，可以点一支无年份香槟。无年份的酒通常价格合理，而香槟中的酸含量很高，这意味着它几乎可以与任何酒搭配。【来源: 民生热点】
