中国成为全球葡萄酒消量*大的市场之一已是不争的事实。去年中国共进口葡萄酒2620万瓶，超过日本一跃成为亚洲葡萄酒*大的市场---而香港更是走在了这一快速增长趋势的前列。*新调查发现，香港人均葡萄酒消费在亚洲排名第一。现在的香港，已经开始拿进口葡萄酿酒了。

　　potrait 是香港当地的一家酒厂，在soho娱乐区有一间品尝室(室内的地板由一扇中国16世纪的古门改造而成，还有一套小型的蒸馏器设备)，在九龙东北的荃湾区有大规模的酒窖和成套的酿酒设备。

　　作为开始酿酒的第三年，今年portrait推出名为(grand-cru style)的酒款。原料主要来自于澳大利亚迈凯轮淡水河谷地区(mclaren vale region)的南俄勒冈(southern oregon和新西兰的怀帕拉谷(waipara)，还有来自部分法国和意大利的知名产区。“好酒是种出来的，不是酿出来的。”酒厂主人 steve jaray这样说。买来的葡萄在荃湾区被压榨调配后放进先进的不锈钢桶中发酵，发酵完成后的酒液将待在100多只美国橡木桶中进行熟化。

　　那些对香港葡萄酒好奇的葡萄酒爱好者和业内人士可以试试portrait的年份酒。 portrait曾在过去三年的中国香港葡萄酒大赛中获得过15个奖项。其中一款2009年的桃红摘得了一枚金牌，一款红葡萄酒获得了银牌。 2012年，portrait还击败了来自美国和法国知名产区的对手，获得了“*具创意葡萄酒与烈酒”的奖项。

　　尽管在一定时期内，香港还不会出现在世界*伟大的葡萄酒产区名单上，但是能在九龙酿出优质葡萄酒的事实显示了香港人的酿酒热情正在席卷整个香港，并将深入到内地。“在香港这个地方，人们是如此迫切地想知道自己花钱买酒的理由和想搞明白酒的风味。”jaray说。也许portrait可以为香港葡萄酒勾勒出一幅广阔的市场前景。