产能，是酱酒企业发展的底牌。

　　伴随酱酒热度而来的，是酱酒企业的产能问题。产能有限，供需矛盾也将持续严峻。此前，曾发文《卸车慢、灌酒难、盼发货，商家苦等酱酒》阐述了市场供给紧张的情况。

　　为了满足市场需求，很多酱香酒企开始扩产能。4月21日，宿迁酒业集团举行（一期）万吨乾酱技改扩建项目开工仪式，这也标志着其5万吨酱香原酒生产基地项目建设，已步入快车道。

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　　宿迁酒业集团5万吨酱香原酒生产基地，不仅为乾酱拿到参与主流酱酒竞争的“门票”，还将成为东部大的酱香原酒生产基地。

　　建5万吨生产基地，乾酱亮出底牌

　　当前，酱酒消费市场仍处于扩容阶段，且随着对消费者培育的强化，酱酒市场的体量与销量还将进一步扩大。

　　高端酱酒稀缺属性不变，新入局品牌正不断增加，关于“酱酒发展有泡沫”的观点开始出现。然而，在不少业内人士看来，酱酒太热、增长太快并不是发展有泡沫的凭据。从趋势与本质来看，企业能否保持长期的发展，一个非常重要的衡量指标便是产能。

　　保障产能是酱酒企业秉持可持续发展的必要条件。而宿迁酒业集团5万吨酱香原酒生产基地的建设，恰是为其可持续发展奠定基础。

　　宿迁酒业集团、乾隆江南股份名誉董事长张建良介绍，至“十四五”末，公司将达到5万吨的规模产能，这正是乾酱在未来发展中的四大支撑体系之一的“大规模支撑”。

　　所谓四大支撑体系，出自乾酱发展的“4321”工程。张建良曾提出，要以此来树立乾酱品牌价值高地。“4321”是指4大支撑体系构建、3品工程构建、2元组织构建、1个核心目标。

　　由此来看，乾酱走的是一条“长期主义”道路。

　　乾酱的长期主义

　　酱酒的长周期，已经是行业共识。

　　权图认为，未来20年中国酱酒市场一定会占到中国白酒50%以上的份额，走向头部化、品牌化。目前，酱酒市场还处在初级阶段，需要以20年为周期来进行演变和提升。“酱酒周期比大家想象的要长得多，问题在于企业有没有能力跑完全场。”

　　历经14年研发而成的乾酱白酒，似乎从一开始就已经具备了长期主义的发展逻辑。

　　风口之下问世的乾酱白酒，其研发却要追溯到2006年。彼时，浓香还盛行于中国白酒市场，基于“做特色品类、走差异化道路”的理念，宿迁酒业集团·乾隆江南股份开始潜心研发“乾酱白酒酿造工艺”。

　　2020年12月，乾酱产品正式问世。上市不久，便订单不断，先后与宿迁、徐州、南京、河南、山东等市场的大商签约。

　　值得关注的是，在市场反响良好的情况下，宿迁酒业集团采取了限量供应的举措，2021年仅向市场投放100吨，全年仅限50席。其原因就在于乾酱产品需要超长的贮藏时间，每一瓶乾酱均要历经3600天以上的岁月储藏。

　　这从品质层面，保障了产品在市场上的长期、健康发展。

　　在坚持长期主义的同时，企业还应注重穿越周期性。云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、北京君度卓越咨询公司董事长林枫认为，要从以渠道交易为导向的供应链到以用户关系为导向的需求链。

　　换言之，企业要在用户教育上面做出一定的文章。

　　为了加强与消费者的链接，宿迁酒业集团连续举办了四届“乾隆江南粉丝节”，将自身的文化、品质、实力等方面切实地传递给消费者，强化了彼此之间的关联，培育了诸多“乾粉”。

　　这就从消费者层面，为企业长期、可持续发展提供了支撑。

　　进击品牌竞争时代

　　如今，酱酒发展已经从品类扩张转向品牌竞争。在品牌竞争时代，坚守长期主义的乾酱，还能做什么？

　　或许，践行“三品战略”的宿迁酒业集团·乾隆江南股份，早已胸有成竹。

　　首先，品质为先。无论如何打造品牌，品质永远是基础。乾酱白酒酸味更少、苦味更小、口感更好、饮后更加舒适的特点和消费体验，已经得到广大消费者的认可。

　　其次，挖掘自身亮点，走差异化的品牌路线。乾酱天然具有差异化的竞争优势。江南大学副校长、教授、博士生导师徐岩曾介绍，乾酱白酒具有品类融合、突出差异；品质内涵、突出舒适；品牌提升、突出发展等三大创新之处。

　　再次，可持续发展战略。品牌的成功，源自企业战略的坚持。张建良在乾隆江南粉丝节上表示，要“恒心立乾酱、信心铸乾酱”，并提出了系统的“4321”工程、确定了新团购模式的运营体系，以保障企业走向高质量发展。

　　在品牌竞争时代，乾酱5万吨酱香原酒生产基地，无疑会在其品牌可持续发展过程中扮演着重要角色，为其在市场竞争中争取到更大的赢面。在“三品战略”的加持下，坚持长期主义的乾酱，未来或将发展成为酱酒差异化竞争的新样本。【文 | 云酒团队（id：yjtt2016）原标题：东部最*大的酱酒基地，在哪里？】