早在去年，我和几个朋友即开始策划法国红酒品鉴之旅，但是北大国际（bimba）海外游学项目”法国奢侈品牌管理与文化艺术之旅”则将出发时间锁定到了6月26日。将两个计划的精华部分整合起来，是我的核心任务。本来我的如意算盘是将我们法国红酒品鉴之旅的3-5人小团队直接整合到“法国奢侈品牌管理与文化艺术之旅”的30人的团队中，但由于教务管理方面的原因，我只能选择在波尔多“联接”，即分两阶段，第一阶段我在巴黎跟随大部队，完成品牌管理的参观学习课程；第二阶段我牵头小团队在波尔多市汇合，并与大部队“分离”，同时开始红酒品鉴之旅。虽然这与宇宙飞船“对接”与“分离”不是一个概念，然而共性都是运动中“对接”，而且都需要汇合时间和空间的准确性，直到6月25日我才知道准确的旅馆地址，内心多少有些焦虑，“波尔多”这个万里之外的城市我们从来没有去过，更别说这个“接头”的旅馆了，不是别的，旅游季的旅馆是较难预订到的，有时旅馆方面还要求定金，只好另请朋友预订。这个朋友还在怀孕，麻烦她是我*不愿意的。然而，我和小团队毕竟是有福之人，且都有海外旅行经验，所以，*终结果还是令人满意的。

　　于是，红酒品鉴之旅从此开始。大部队到达波尔多当天7月1日，我们即参观了位于玛歌村的1855列级三级庄-吉事客又称美人鱼酒庄（chateau giscours），第二天参观了位于波亚克产区的1855列级五级庄巴特利庄又称巴塔叶城堡。此后我们告别了大部队，开始了历时10天，行程1975.1公里的自驾车酒庄巡游之旅。依序分别是左岸的位于玛歌村的1855列级三级庄-麒麟庄（kirwan）、位于圣于连产区的1855列级四级庄-龙船庄(beychevelle)、位于圣爱斯泰夫产区的中级庄上玛泽酒庄（haut-marbuzet）、位于圣于连产区的的1855列级三级庄朗日（lagrange）、仍位于左岸纪隆德河畔的具中级庄首席潜力的盛玛(sociando mallet)、位于称为性格巨星的格拉夫产区的斯尚拉酒庄（smith haut lafitte）。此后，我们驾车跨过纪隆德河，经波尔多外环高速进入右岸地区。依序是位于圣埃米利永产区的拉萝丝庄（larrosee）、位于被称为南部勃艮第的波美侯产区腹地的柏安特堡（la pointe我们夜宿在此“呼啸山庄“般的古堡里）、接着前往同为波美侯产区的乐旁帕庄（le bon pasteur 其庄主米歇尔michel rolland被称为“酒坛奇人”）,随后离开右岸产区前往干邑区（cognac）的卡慕（camus）酒庄（在此受到卡慕当前掌门人mr.cyril camus的父亲jean paul camus的盛情款待）。接着一路狂飙至卡尔卡松，阿维尼翁，在此访问了*后一站酒庄，教皇新堡产区的侯萨博酒庄（roger sabon），结束时间已近中午，我们决定真正给自己放大假，没有任何负担的纯粹旅游，而不象在卡尔卡松和阿维尼翁这两个市镇那样的“间隙旅游”，不过一路上尽享普罗旺斯乡间景色之外，不得不在狭窄的双向乡间公路上，全神贯注的应付对面呼啸而过的车辆，我们始终不解法国司机为何不懂“会车”时减速的必要性，加之近乎无处不在的摩托车，巴黎就罢了，乡间公路上居然也有摩托车近乎疯狂的风驰电掣，联想到mr. jean paul camus介绍的法国汽车驾驶执照的成本（近2000欧）和时间（两年内），摩托车的普遍性可以得到合理的解释。无论如何，我们驾车从泉水镇（（fontaine-de-vaucluse）到瓦隆梭（valensole）,开始面对一望无际的薰衣草时，路上的紧张情绪才得到缓解，直到我们在里昂市退租车时才犹如一块石头落地，心情归于平静。*后，给一直伴随我们的里程表记录显示屏拍照（车牌号frca883pl雷诺1.5排量 柴油动力车）之后，才依依不舍的的离开。

　　本次参观的酒庄共计14家（包括我们7月3日在chateau real这一家酒庄，只住宿品酒，并未考察生产设施），总的来说，基本上都是按部就班的遵循既定流程，考察葡萄园，然后是考察发酵、压榨和陈年等直至装瓶这几道工序，*后到接待处或品酒室，品鉴酒庄当前主打的几款酒，若经过业内朋友介绍或业务洽谈，主人可能送酒给来访者，否则就要按旅游者或一般爱好者对待，交付6至20欧不等的接待费，如果你在接待处购买中意的几瓶酒，或者纪念品之类的，也是受酒庄欢迎的，但是价格通常不比商业渠道便宜，而且通常也不会提供退税（refund）文件。但是还是有不少来访者前来参观，我在朗日庄（lagrange）甚至看到旅游巴士带来的数十名游客下车参观，如同参观旅游点，不同的是，不管哪种性质的来访者，都要事先预约，否则酒庄可能不接待。对此，我称之为红酒旅游业，或者红酒文化产业。当然前者的称呼可能更靠谱。

　　其实看似雷同的各工序，小处见大，细节中包含乾坤。例如：波美侯产区腹地的柏安特庄（la pointe）的总经理eric非常重视田间管理，我们一到酒庄，便和eric及其顾问金钟酒庄（angelus酒庄在007电影中出演）庄主mr.hubert de boulard （圣埃米利永产区声名显赫的人物，担任inao区域主席等要职）一同下地查田，面对面的交流，田间关注的问题依然是：种植密度与产量，打尖掐叶，病虫害防治，气候土壤与阳光湿度等等保证葡萄质量和产量的问题，eric坚信质量是商业拓展的基础；而波美侯产区的乐旁帕庄（le bon pasteur ）michel rolland家族的女婿david，作为负责酒庄营销和市场的主管，则更强调创新的重要性，而他对我们的讲解，故事鲜活，引人入胜，他讲到了岳父米歇尔的突破，例如：为了防止田间雨水过大，米歇尔（mr.michel rolland ）直接用塑料薄膜覆盖田地，遭到aoc区域委员会的强烈质疑该做法违法规定，但他不为所动，不惜被逐出评级体系，坚信质量会说话，而当质量被认可后，又拒绝回归体系；我们还在麒麟kirwan酒庄了解到法国田间管理的一些要点，例如该酒庄使用高浓度的雌性激素，导致雄性飞蛾识别紊乱而无法产卵，从而减少了虫卵对叶片的蚕食，大大减少了农药的使用。据说*高级的生物动力学阶段，因地制宜，科技结合土壤、气候与天相，可以完全焕发土壤的活力。完全不用化肥和农药，直至以畜力替代燃料动力。其实，如果你以为法国人将红酒业完全作为科学，那你就大错特错了，只要你比较深入的了解法国人，就知道法国人还是向往“田园牧歌”，酒庄的酿酒师（wine-maker）还是一言九鼎，其味觉和嗅觉还是第一重要的，位于圣埃米利永产区的拉萝丝庄（larrosee）的酿酒师紧张工作时是绝对不能打扰的，我们的造访时间正好碰上了。从玻璃窗看过去，该是酿酒师（wine-maker）mr.gilles pauquet, 结果可想而知了。