“如果三到五年后，酱酒品牌格局形成，您会担心您公司的酒卖不出去吗”？

　　“并不会担心，我们现在酒卖得挺好的，现在也在准备扩产，还增加了包装车间，产能提升，有酒储备着，不会担心我们的酒卖不出去”。

　　酱酒热风口持续发酵升温，目前仁怀产区酒企的酒基本不愁卖，但有行业专家表示，未来酱酒市场品牌格局基本形成，中小酒企的发展压力也会增加。

　　业内人士也表示，对于酱酒而言，做久、做稳才最重要，眼前的市场和风向代表不了什么，保持良性发展是未来酱酒企业的必然趋势。但如何做到可持续性发展，做到小而精、大而美，才是目前仁怀产区内中小酱酒企业所共同面对的难题。

　　走出舒适圈

　　目前酱酒头部品牌大热，而中小酒企之所以能快速发展，得益于供求关系的不平衡，市场需求大于头部企业供给所产生的溢出效应被中小酒企承接。也正因如此，使得现在仁怀产区中的中小酒企都有了一个平等发展的机会。

　　然而市场的容量有限，行业专家认为，即使目前名优酒企的口袋暂时装不下如此庞大的市场，但随着名优酒企产能扩增，市场影响力日益增强，一旦品牌格局形成，中小企业将面临巨大的发展压力。而如何在压力来临之前提前布局，找到适合自己的发展之路，占据属于自己的市场，是仁怀产区中小酒企面临的首要任务。

　　如何找到属于自己的发展之路，占据属于自己的市场？业内分析人士认为，第一步是企业必须走出来，解构酱酒热的表面现象，看清企业自身品质上的不足、走出酒不愁卖的舒适圈，摆脱宣传同质化的现象。

　　遵义市（仁怀市）酒业协会会长吕云怀曾说过：“从消费者角度来看，酱酒热，实际上是对这些年白酒行业质量参差不齐、鱼龙混杂的一种无奈选择。相比之下，酱酒的品质更出众，这是市场、是消费者对茅台、对酱酒多年来品质坚守的奖励。我们千万不要辜负了消费者的这份信任！”

　　第二步是走出舒适圈，警惕酱酒热的过度泛滥。贵州黔酒股份有限公司副董事长、贵州黔酒营销有限公司董事长万兴贵表示，目前，酱酒热依旧处于品类消费驱动阶段，消费者对品牌消费的观念不强烈；同时，受短期获利驱动因素的影响，除塔尖产品矩阵外，中、高档以下的酱香白酒市场，乱象丛生，“割韭菜”、品质参差不齐等问题频出，不利于酱香型白酒长久发展。

　　第三步走出宣传同质化，找到属于自己的品牌故事。很多企业的宣传大同小异，例如大多数酒企都爱讲传统酿造工艺，讲“12987”。然而了解酱酒的人都知道，“12987”只不过是酱酒酿造的基本工序，前期消费者不了解酱酒时尚可作为消费者教育的一种传播方式。

　　在企业宣传方面，黔酒股份有个较为成功的案例。4月3日，“一脉相承黔造酱香”《贵州酱香白酒地图》首发暨黔酒一号战略发布会在2021酱酒之心主题展期间举行。

　　黔酒股份以“一条河、一本书、一瓶酒”为主线，首发《贵州酱香白酒地图》，并借此构建酱酒文化体系，在强化品牌认知的同时，也凸显了其主打系列产品“黔酒一号”的品质与内涵，可以说走出了属于自己的宣传路线。

　　对于企业来说，看清酱酒热的表面现象有利于其发觉自身发展的不足，从而寻找解决自身不足的方法，而走出宣传同质化现象，有利于企业发现自己的优势与特点，从而更好地塑造自己的文化，在文化竞争中占据一席之地。

　　走进名优酒企

　　狭隘的认知圈层会严重影响企业的发展，跳出原本的圈子，能让企业看清自己的不足，打破固有认知，继续前进和改变，进入到另一个圈层进行学习。

　　对于酱酒企业而言，想要有更好的发展就需要向优秀学习，走进名优酒企，走进有自己特色文化的酒企去学习。

　　首先，向优秀学习，不受限于香型。“学先进、顺趋势、走正道”，吕云怀曾表示，茅台是先进，浓香是先进，四川是先进。从市场规律来讲，茅台和浓香走过的路，大多数中小企业或许还要再走一遍，向优秀学习，可以提高效率，加快步伐。

　　其次，向有特色的传统企业学习，万兴贵表示，贵州名酒经过少则几十年，多则上百年的时间积淀，在技术、经营、管理和文化等方面，都累积了十分宝贵的资产，有很多值得学习和借鉴的地方。通过向贵州名酒企业学习，可以促进黔酒股份对企业经营理念的不断创新和建立，促进对企业经营能力和管理机制的不断改革和提升。

　　再次，学习名优酒企身上优点的同时，也要挖掘自己与名优酒企之间的不同，正所谓“学我者生，似我者死”，切忌生搬硬套。

　　“好学生”的学习之旅

　　如何走进名优酒企，学习先进？在万兴贵看来，黔酒股份与自己都是白酒行业的好学生，要向优秀学习。

　　7月9日，黔酒股份开始了自己走进名优酒企的学习之旅。

　　关于为何要走出去学习，万兴贵表示，黔酒股份走进贵州名酒企业学习，500ml赖茅精典 哈尔滨市军工酿酒厂 扬子晚报登报多彩贵州酒 赖茅精典酒杜酱酒业 金酱酒业 赖茅精典53度酒水招商网贵州特曲招商 原浆啤酒豫皖酒业军工酿酒厂赖茅精典酒招商酱门经典酒扬子晚报 赖茅精典酒酱门经典酒红楼梦酒怀庄酒业 赖茅酒精典黔朝酒业扬子晚报江南时报江苏工人报新华日报江苏法制报江苏经济报现代快报江苏商报金陵晚报南京晨报南京日报邮政报刊亭 赖茅精典扬子晚报安徽曹贡酒业有限公司贵州特曲招商 赖茅精典酒 哈尔滨市军工酿酒厂 赖茅精典酒 哈尔滨市军工酿酒厂 赖茅精典53度500ml 哈尔滨市军工酿酒厂 扬子晚报安徽曹贡酒业 赖茅精典53度500ml国韵习酒全国运营中心 赖茅精典酒安徽曹贡酒业有限公司黔朝酒业 赖茅精典酒招商酒水招商网 赖茅精典酒杜酱利群酒古家百年 哈尔滨市军工酿酒厂 蓬莱云雀酒庄 怀庄酒业 赖茅精典酒国韵习酒酱门经典酒 杜酱荷花酒怀庄酒业 杜酱荷花酒扬子晚报登报安徽古井镇豫皖酒业有限公司功成天下酒业崂冰啤酒不是因为黔酒股份存在问题，而是我们必须走出自我的思维境界，在更加广阔的视野范围，去找寻黔酒股份在未来市场竞争中的“缺少”和“优势”

　　走进习酒、安酒，黔酒股份去学习什么？

　　“来到安酒，就是要学习安酒的潜心酿酒”，万兴贵表示，安酒是第一家浓香白酒企业下移生产基地到赤水河流域习水土城，安营扎寨，唯心酿酒的范本。

　　关于习酒，万兴贵直言从曾经的“十年酒城”沉浮到今天的名副其实“中国第二大酱香白酒品牌”，认真做酒、认真做品牌、认真做市场，认真做服务，值得仁怀产区所有中小酒企学习。

　　关于如何学习，万兴贵的看法是“借鉴而不生搬”，黔酒股份走进安酒学习时，他与贵州安酒集团总裁路通进行了深入交流。双方一致认为，贵州安酒的发展模式虽好，但是不适合黔酒股份，因为各种原因，黔酒股份只能走“小而美”“优而精”的发展路线。

　　据了解，未来黔酒股份还将继续走进国台、金沙、董酒等企业进行学习。万兴贵表示，学习是一个“好学生”的基本素养与技能，无论是茅台、习酒、董酒、金沙窖酒、鸭溪窖等贵州老名酒，还是以国台为代表的贵州新名酒，他们都有黔酒股份学习和借鉴的优点，他们给予黔酒股份所有的思想和启发，对于黔酒股份来说是促进企业发展的宝贵财富。【文 | 云酒团队（id：yjtt2016）原标题：仁怀中小酒企的品牌突围，从成为“好学生”开始？】