2021年行至八月，酱酒的热度依然有增无减。

　　经过全盘扩容，酱酒的产能稀缺性、健康属性等高端价值被广泛认可，加之伴随消费升级而来的产品价位升级、品质升级以及品牌体验升级，酱酒大消费时代已然来临。

　　与此同时，新零售在酒业的普遍应用与升级，推动行业进入了综合实力比拼的阶段，陷入发展瓶颈的酒类流通领域催生了文化、数据、体验、供应链等反向赋能的酒商“新物种”，并呈现出了连锁化、资本化等趋势。

　　变局之下

　　在这个充满着变化的发展周期里，唯有“以变化应对变化”才能实现跨越式的前进。

　　当前的中国酒业发展中，新格局重构成为主流趋势，创新突破成为新的利润点。在酒类流通领域，连锁化是重要的发展方向，连锁业态已经成为重要赛道。

　　云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、卓鹏战略咨询董事长田卓鹏分析，预计在未来5-10年内，我国酒类连锁化率有望达到30%-40%以上。结合当前的酱酒热以及渠道专业化，可以想见，酱酒连锁或将是未来市场新的机会与突破。

　　酒类连锁企业平台化、规模化的特质与酱酒市场之间，存在着一定的契合性，这就为其发展提供了机遇，通过借助酱酒热的“东风”提升自身的品牌势能。

　　但在酱酒带来无限机遇的同时，也潜藏着品牌鱼龙混杂、产品泥沙俱下等乱象。而消费者却因缺乏正确的酱酒知识获取通路、缺少体验场景，导致消费信息不对等。

　　这就对酱酒连锁提出了要求：一方面要直达消费者，更好地实现消费教育与消费互动；另一方面则要链接上游企业、整合名酒资源，为消费者提供更专业、便捷的服务。

　　在此背景下，率先提出“连锁新物种”概念的宝酝集团再次出招，将于8月底陆续在广州、北京等地落地“宝酝名酒连锁酱酒馆”。

　　宝酝“方案”

　　此前，宝酝集团创始人、董事长兼总裁李士祎在《老秦会客厅对话李士祎：我选择了“未来30年最艰辛的一条路”》中曾表示，希望把好酒在宝酝的体系下呈现，这就决定了宝酝既是一个产品品牌，又是一个渠道品牌。而宝酝名酒连锁酱酒馆便是渠道品牌的重要一极。

　　宝酝集团相关负责人表示，宝酝名酒连锁酱酒馆门店以新中式为设计风格，结合传统酱酒及新中产美学文化为一体，打造“美学消费空间”；定位“高精尖”消费人群，总部全方位指导门店通过创新活动、会员联动、圈层社群打通消费链路，实现消费关系的长期留存并不断裂变，打造营销闭环。

　　据了解到，以“中国第一家酱香名酒专业品牌连锁机构”为战略定位的宝酝名酒连锁酱酒馆，身负行业“三大首创”，即首创中国酱酒专业连锁新物种，打造酱酒专业品牌连锁第一家；首创中国酱酒一站式体验系统，一站式品遍天下美酱；首创中国酱酒深度品鉴教育平台，深度普及酱酒品鉴知识。

　　由此可见，宝酝名酒连锁酱酒馆恰恰符合了市场对酱酒连锁的要求。

　　“新物种”不断迭代更新，对商业社会带来颠覆与重塑，实现横向跨界、纵向联合，随时渗透与融合。连锁新物种，就是要在打破传统的基础上，进行价值重组、构建新的商业业态。

　　基于此，宝酝名酒连锁酱酒馆打造了八大核心优势，即专业整合源头直供的供应链优势、高毛利强组合的产品优势、专业系统的运营优势、强势高声量大传播的资本优势、立体推广矩阵打造的品牌优势、专业酱香名酒的服务优势、六大补贴的政策优势、行业首创的整合营销模式优势。

　　三年实现千店，新物种有大未来？

　　行业观察人士认为，打造渠道品牌需要把握分化趋势、占据优势特性。500ml赖茅精典 哈尔滨市军工酿酒厂 扬子晚报登报多彩贵州酒 赖茅精典酒杜酱酒业 金酱酒业 赖茅精典53度酒水招商网贵州特曲招商 原浆啤酒豫皖酒业军工酿酒厂赖茅精典酒招商酱门经典酒扬子晚报 赖茅精典酒酱门经典酒红楼梦酒怀庄酒业 赖茅酒精典黔朝酒业扬子晚报江南时报江苏工人报新华日报江苏法制报江苏经济报现代快报江苏商报金陵晚报南京晨报南京日报邮政报刊亭 赖茅精典扬子晚报安徽曹贡酒业有限公司贵州特曲招商 赖茅精典酒 哈尔滨市军工酿酒厂 赖茅精典酒 哈尔滨市军工酿酒厂 赖茅精典53度500ml 哈尔滨市军工酿酒厂 扬子晚报安徽曹贡酒业 赖茅精典53度500ml国韵习酒全国运营中心 赖茅精典酒安徽曹贡酒业有限公司黔朝酒业 赖茅精典酒招商酒水招商网 赖茅精典酒杜酱利群酒古家百年 哈尔滨市军工酿酒厂 蓬莱云雀酒庄 怀庄酒业 赖茅精典酒国韵习酒酱门经典酒 杜酱荷花酒怀庄酒业 杜酱荷花酒扬子晚报登报安徽古井镇豫皖酒业有限公司功成天下酒业崂冰啤酒宝酝名酒连锁酱酒馆，专注于酱酒品类、打造“美学消费空间”，或许正是洞察了这一点。

　　针对宝酝名酒连锁酱酒馆的未来发展，宝酝集团规划了三年千店的蓝图。

　　2021年打造100家，2022年500家，2023年达到1000家。具体会分为旗舰店与标准店，前者是在一级城市主城区以区为单位布局1-2家，二级城市以城市为单位布局1家；后者是在一级城市主城区以区为单位规划3-5家、郊县规划1家，二级城市每个城市规划2-4家。

　　此目标能否实现？

　　被评价为“成立即冲刺，出道即巅峰”的宝酝集团，似乎总能创造传奇，比如先后完成从天使轮、pre-a轮、pre-a+轮到a轮的四轮累计近10亿元融资，打造立体式品牌推广矩阵、快速构建品牌势能，等等。

　　这一次或许也不会例外，从具体的落地措施上，便可窥得一二。

　　产品布局上，宝酝名酒连锁酱酒馆拥有三大类品牌产品，即自有品牌（宝酝酒品牌朝代系列、宝酝酱酒、甲等大奖章）；专销品牌（国台·龙耀酒、青花郎·2020十大经济年度人物联名酒、金沙标准样）；名牌标品（茅台醇、摘要、国台、金沙、钓鱼台、仁怀酱香酒等），构成了专业酱酒供应链“无敌战队”。

　　运营模式上，宝酝集团获得了酒类连锁资深战略专家智囊支持，并组建了庞大的运营团队，且所有门店总部直签、直管，提供十大系统运营服务，以不同的创新模式来赋能门店。

　　服务上，宝酝名酒酱酒馆推出“两全三包”扶持策略，全面帮助门店快速实现运营。“两全”，指365全天候、360°全方位服务；“三包”，指服务运营包、营销支持包与补贴政策包。

　　同时，宝酝集团还推出了力度颇大的加盟补贴政策，包括任务达量奖励、年度房租补贴、装修补贴、开业补贴、品鉴支持、人员补贴等。

　　如李士祎所说，随着酒类连锁进入“下半场”，细分市场、精耕人群、专业整合、深入体验将成为大势所趋。宝酝名酒连锁酱酒馆的出现，或将通过聚焦核心品类、整合头部资源、驱动产品矩阵，推进酱酒连锁优势全面爆发。【文 | 云酒团队（id：yjtt2016）原标题：3年开出1000家店，酱酒连锁有了宝酝“方案”？】