我们都知道刚酿出来的新酒，气味强烈刺鼻，需要长时间的储存让白酒老化，减少白酒的辛辣感，增加醇厚感，而在储存白酒的选择中又以陶坛居多，那为什么要选择易碎的陶坛作为储藏器物，而不是其他材料呢？

　　光线

　　土陶坛子不透光，它避免了光对酒的反应作用，能保持酒质。

　　温度

　　酒对温度特别敏感，土陶坛子导热慢，它可相对保持住酒温，使酒不易变质。

　　密封性

　　陶坛密封性好。土陶坛子吸水率大，500ml赖茅精典 哈尔滨市军工酿酒厂 扬子晚报登报多彩贵州酒 赖茅精典酒杜酱酒业 金酱酒业 赖茅精典53度酒水招商网贵州特曲招商 原浆啤酒豫皖酒业军工酿酒厂赖茅精典酒招商怀庄酒业扬子晚报 赖茅精典酒酱门经典酒红楼梦酒怀庄酒业 赖茅酒精典黔朝酒业扬子晚报江南时报江苏工人报新华日报江苏法制报江苏经济报现代快报江苏商报金陵晚报南京晨报南京日报邮政报刊亭 赖茅精典扬子晚报安徽曹贡酒业有限公司贵州特曲招商 赖茅精典酒 哈尔滨市军工酿酒厂 赖茅精典酒 哈尔滨市军工酿酒厂 赖茅精典53度500ml 哈尔滨市军工酿酒厂 扬子晚报安徽曹贡酒业 赖茅精典53度500ml青岛佳品啤酒 赖茅精典酒安徽曹贡酒业有限公司黔朝酒业 赖茅精典酒招商酒水招商网青岛佳品啤酒怀庄酒业集团 赖茅精典酒杜酱利群酒古家百年 哈尔滨市军工酿酒厂 蓬莱云雀酒庄 怀庄酒业 赖茅精典酒 杜酱荷花酒怀庄酒业 杜酱荷花酒扬子晚报登报安徽古井镇豫皖酒业有限公司功成天下酒业崂冰啤酒避免了酒的挥发。

　　透气性

　　陶坛经过高温烧制，其中的有机物被燃烧氧化，气体排出，会形成许多微小的孔，在储存白酒的过程中这些微小的孔能够起到呼吸的作用，这种网状结构的空隙使陶坛具有对酒质有利的氧化作用和吸附作用，能够让外面的氧缓慢的进入到白酒中，还能促进白酒的酯化反应，让酒的口感变得更加醇厚。

　　有助白酒老熟

　　土陶坛子多取材于天然矿物，它含有铁、铜、锰、钙等元素，陈酒周期长，有助白酒老熟，又有益健康。

　　此外，白酒老熟的实质是白酒中各物质之间的化学反应过程，加快化学反应就能加快老熟。陶坛本身所存在的 fe2+和 cu2+等离子具有催化作用，可以在一定程度上加快白酒的老熟。

　　一般来说，发酵正常的白酒可以在陶坛里存放几十年不变质，自古以来，其他材料的贮酒容器也很多，但始终无法和陶坛贮存的白酒相比。

　　在长期贮存的过程中，白酒无论是从口感上，还是从白酒中各微量成分含量上来看，都有显著变化。用陶坛这样既有氧化作用，又有吸附作用的容器储酒，不仅可改善新酒的糙辣味和其他杂味，亦能提升酒的品质，也充分说明了贮存是高端白酒酿制中最重要的一个环节，是酒质的保证。

　　比如江湖论酒的白酒出厂前，先精选陶坛陈贮三年以上，精心调配后，然后封坛贮存一年，方能使得酒质更加和谐醇香，绵软柔和。【文章来源：糖酒快讯 作者：峰航讯 原标题：江湖论酒 | 陶坛为什么能作为存酒首选？】