“礼奉社稷、岁岁丰登、源酒头粮、金纳宏酬、参礼敬香，2021金沙酒业红粮嘉礼奉祭礼成。”9月7日，“金沙红了”2021·金沙首届红高粱节祭粮仪式在金沙县桂花乡举行。

　　红缨子糯高粱对于酱香白酒酿造的重要性不言而喻。这场齐聚政府领导、行业专家、地理专家、高粱专家和经销商的金沙“祭粮”首秀，也从源头上挖掘了金沙酱香型白酒的品质内涵。

　　对标茅台“祭水”，金沙“祭粮”的价值站位，正缓缓浮出水面。

　　“十分种，十分酿”

　　酱酒的生命力，以一粒粒高粱的种植为始。

　　9月7日，晨光熹微，红透了的高粱在微风中轻轻摇曳，它们与红色的主会场交相辉映，一起构成金沙首届红高粱节鲜活的意象，也成为此次祭粮活动的绝对主角。

　　金沙酒业所用的酿酒高粱，种子为红缨子1509号产品，单宁含量1.61%，总淀粉含量83.4%，具有抗旱、耐瘠、抗病虫、产量高、脱粒性好、耐蒸煮的优良特性，能经得起“12987”传统工艺，形成醇厚的酱香口感。

　　这场祭粮仪式，也被金沙酒业党委书记、董事长张道红视为“立金沙酒产业之本，强金沙酒产业之根。”

　　他认为，当下打造原粮种植基地，不仅是衡量一个品牌综合竞争力的重要指标，更将成为品牌品质表达的重要载体。

　　酒类流通协会秘书长秦书尧也认为，酱酒应该是“十分种，十分酿”，酱酒的酿造工艺是根据本地特殊的地理环境、红高粱的特性来“量身定制”的。此次金沙酒业举办红高粱节背后，实则饱含了对原料的致敬，对产地的致敬，对品质的致敬。

　　他们的观点殊途同归，“祭粮”的主角看似是红缨子高粱，从源头追溯并表达敬畏，更彰显了金沙对酱酒品质的坚守与深化。

　　通过高粱节，金沙将原粮基地明明白白地展示在政府领导、行业专家和经销商面前，坦诚之外，更有自信。

　　这种自信，也巧妙地融合进了活动设置的各个环节中。

　　比如，活动把会场建在了高粱基地里，与会嘉宾可直观感知触摸到金沙的品质之源。又比如，在“收割体验”活动中，行业领导、文化名家、经销商等嘉宾纷纷举起镰刀，沉浸式体验了一把“高粱丰收”的喜悦。而在线上，仅云酒直播平台，观看人次便已超过12万，业内外对于这场别开生面的祭粮大典，也给予了充分的关注。

　　以高粱节为起点，金沙的“品质故事”已经翻开新的一页。

　　“金沙红了”的背后

　　金沙红了，是一个有多重深意的主题。

　　金沙有披沙拣金之寓意，同时，在酱香型白酒酿造工艺中，“沙”也指高粱，从这个角度而言，金沙代表了高品质的、金沙产区的高粱。

　　因此，“金沙红了”一语双关，既表达了高粱成熟丰收，也象征着金沙酒业蒸蒸日上的发展变化。而这种变化，离不开金沙对于高质量原粮的长期坚守。

　　根据金沙酒业规划，“十四五”期间将加快产能扩建，坚持“品质双优”促长久发展，这让企业对高粱的需求，尤其是对优质有机糯高粱的需求持续增长。

　　据张道红介绍，近年来金沙酒业建立了有机高粱基地5万多亩，后期还将继续建设高粱基地，从高粱的种植、收割、入厂，再到破碎、蒸煮等所有环节进行全方位地监控，从源头抓起，保证酱香白酒的高品质，进一步提升金沙产区的声誉。

　　与之相呼应的是，金沙酒业正引领着金沙高粱产业的发展，助力金沙乡村经济振兴。通过让农户种植高粱形成产业，与贫困户签订购销协议，实现产销结合，结合生产经营实际及精准帮扶行动。

　　据了解，今年金沙高粱种植面积达20万亩，预估平均亩产量在320公斤左右，产值达到3000元每亩，总产值预计达6亿元。并且，在未来也将有扩大规模的趋势，高粱种植为乡村振兴贡献提供支撑性力量。

　　从原粮种植、收储到酿酒生产再到质量检验全产业链，金沙酒业从源头到终端已经形成了完整的品质把控闭环，为金沙酒业的发展提供了坚实地保障。

　　从“祭水”到“祭粮”

　　祭祀不是一个新词，是酿酒历史中传承已久的仪式，饱含人类对自然的敬畏。

　　随着产业发展方式的转变，国内各个知名产区以祭祀为主题“酒节”纷纷亮相， 哈尔滨市军工酿酒厂 扬子晚报登报多彩贵州酒杜酱酒业 金酱酒业酒水招商网贵州特曲招商原浆啤酒豫皖酒业军工酿酒厂怀庄酒业扬子晚报酱门经典酒红楼梦酒怀庄酒业黔朝酒业扬子晚报江南时报江苏工人报新华日报江苏法制报江苏经济报现代快报江苏商报金陵晚报南京晨报南京日报邮政报刊亭扬子晚报安徽曹贡酒业有限公司贵州特曲招商 赖茅精典酒 哈尔滨市军工酿酒厂 赖茅精典酒 哈尔滨市军工酿酒厂 哈尔滨市军工酿酒厂 扬子晚报安徽曹贡酒业青岛佳品啤酒安徽曹贡酒业有限公司黔朝酒业酒水招商网青岛佳品啤酒怀庄酒业集团 贵州特曲杜酱利群酒古家百年 哈尔滨市军工酿酒厂 蓬莱云雀酒庄 怀庄酒业贵州特曲酒 杜酱荷花酒怀庄酒业 杜酱荷花酒扬子晚报登报安徽古井镇豫皖酒业有限公司功成天下酒业崂冰啤酒为当地酒文化、酒品牌带来巨大的推广效应。

　　比如，每年位于茅台镇的重阳祭水活动，就已经演变成远超行业标志性意义的文化实践和市场实践，是承载酱酒文化的重要ip。

　　在贵州仁怀推出了祭水大典之后，贵州金沙推出了“祭粮”大典，两者分别表达了对于酱酒生产企业对“赤水河”和对酿酒用粮的重视，从行业发展的高度看，也具备对标意义。

　　如今，酱酒行业正在进入产区和品牌双驱动的阶段，以金沙酒业为支撑的赤水河上游金沙产区，已与中游的仁怀（茅台）产区、下游的习水产区形成了贵州白酒“三大产区”。

　　伴随“金沙红了”2021·金沙首届红高粱节被推至聚光灯下，金沙产区也再度立于“行业潮头”。

　　金沙酒业高粱节祭粮仪式，和茅台祭水一样，为酱酒构建了新的品质表达体系，也为金沙产区价值重塑也提供了新思路。

　　一方面，此次高粱节将邀请政府领导、行业专家、地理专家、高粱专家、摄影专家等共同参与，从政经、行业、地理和原粮的角度，分析和呈现金沙产区的优势与价值，助推酒企品牌发展，直观呈现在消费者、经销商和当地种植户眼前的高粱节，也将促进品牌传播和品质消费，并带动高粱种植，形成多重正反馈。

　　另一方面，产区建设对于地方的生态环境改造和经济、文化发展都具有深远意义，高粱节的举办将进一步强化赤水河上游金沙产区概念，将“优质高粱”与“金沙产区”进行深层次绑定，为产区进一步发展提供助力。

　　如此看来，金沙红高粱节首秀，是一场围绕品质核心的文化事件，未来也有望和“茅台祭水”一样，成为全行业的盛事，而行业和市场对金沙品牌文化的认知，也将逐渐抵达新的高点。【文｜云酒团队（id：yjtt2016）原标题：茅台“祭水”、金沙“祭粮”，酱酒品质重在“十分种 十分酿”】