耶鲁大学研究员发现，葡萄酒、啤酒和面包发酵的酵母由黄蜂和大黄蜂携带。
研究报告发表在《美国国家科学院院刊》，发现黄蜂吸食葡萄时，在葡萄表面留下酿酒酵母(saccharomyces cerevisiae)。
研究人员使用dna测序法分析酵母基因，追踪至黄蜂的腹中。其他昆虫和鸟类也可以携带该酵母，但黄蜂的角色非常特殊：酵母可以在黄蜂冬眠时于其腹中存活过冬天，并可传递给其后代。
研究还发现，黄蜂还给葡萄带来了微生物，增添葡萄酒风味。
研究主笔之一、佛罗伦萨大学教授duccio cavalieri表示，没有黄蜂，葡萄酒的味道就大不相同。“黄蜂是葡萄酒爱好者的好朋 友，研究告诉我们需要关注物种保护和生物多样性，一切都是息息相关的。”cavalieri教授来自位于基安蒂的酿酒家族。
古罗马人似乎懂得昆虫对酿酒过程的重要性，他们在葡萄园附近建花园，招徕黄蜂和其他昆虫。
