欧盟首部有机葡萄酒酿造法规已经开始实施，但许多人担心这项法规不够严格。这部有机葡萄酒酿造法规经过20年的争议后于8月1日开始生效，截至目前，欧洲酿酒商们只能证明葡萄是有机种植。
西班牙“天然”葡萄酒先锋酒庄barranco oscuro的manuel valenzuela称，“我认为这些法规不够严格。
有机葡萄酒对二氧化硫的含量有特别的要求，通常比传统葡萄酒的含量要低30%-50%。英国土壤协会(soil association)主席chris atkinson说：“我们知道，欧洲许多组织对法规非常不满。”土壤协会的二氧化硫认证方案要比欧盟严格的多。“但是它给我们设定了一条继续发展的底线。
其他人有更强硬的立场。法国南部瓦克雅产区(vacqueyras)生物动力酒厂montirius的christine saurel表示：“对我们产区来说，即使你采用了有机酵母，你的酒也不是有机的。”
如果你在意识和精神上都是有机的，你应该知道在葡萄园所作的一切都是为了提高葡萄的质量，这也能改善葡萄浆果所含的天然酵母质量。我明白他们这样做的原因，但这不仅仅是一条法规。人们必须改变自己的思维模式。
有机葡萄酒专业组织vintage roots负责人neil palmer支持欧盟的法规，认为它是“迈向正确的方向”。如果葡萄酒中二氧化硫的用量低于欧盟*高用量标准50%的话，vintage roots将会把它列为“低硫”产品。
