阿利坎特陈酒（fondillón）是西班牙乃至欧洲*好的葡萄酒之一；阿利坎特地区特产的陈年葡萄酒，被誉为欧盟国五个*高尚昂贵的葡萄酒之一（luxery wine），与香槟酒和波尔多酒齐誉世界。阿利坎特独特的土壤、温暖的阳光、适宜的湿度，赋予了阿利坎特陈酒独特的灵气与魅力。

　　阿利坎特陈酒是用百分之百的阿利坎特出产的莫纳斯特尔（monastrell）葡萄酿制,这种葡萄要等其在树上成熟并经日照变成半脱水时采摘，这时的葡萄中富含高糖分。在对莫纳斯特尔葡萄的采摘时，一般要挑选颜色饱满而鲜艳的，这样葡萄的味道也如同颜色一样饱满而甘甜。

　　从葡萄中榨取出的浓稠葡萄汁被放入酒窖中*老式的发酵槽中，开始非常缓慢的发酵过程。需要注意的是，要连同葡萄皮一起发酵，这样才能保证*终酿出的葡萄酒味道纯正。要酿造出味道一流的阿利坎特陈酒必须要在 1500 升的橡木桶内存放至少 8 年。

　　历史

　　阿利坎特陈酒醇厚圆润带甜味，尾韵略感苦涩，备受西班牙国民们的喜爱和尊崇。

　　阿利坎特陈酒有着悠久的历史，早在文艺复兴时期就享有盛名，伴随了 magallanes 和 elcano 的一生。在西班牙皇家语言学院的辞典中曾这样定义:“这是极少数葡萄酒能达到如此美味的佳酿，是世界上*昂贵的美酒”。据说法国的编年史家 duque de saint simon 在他临终前与国王路易十四共进*后的晚餐，举杯品尝阿利坎特陈酒时，还将蛋糕浸到酒中慢慢回味，这种酒也被罗马教皇用于让死去的人获重生的祭圣仪式上。同时阿利坎特陈酒也是葡萄酒史上第一支拥有自己品名的葡萄酒。

　　品酒

　　阿利坎特陈酒的色泽类似于琥珀，放置一段时间后，颜色将渐渐古旧变红。当您打开一瓶阿利坎特陈酒，细细品尝便可以感受到它那微醺的葡萄甜味，口感饱满而圆润，酒液所及之处，酒香缭绕。

　　饮用温度：16℃