10月17日，由贵州心悠然酒业有限公司发起的“2021年心悠然重阳祭水暨封坛大典”系列活动，在位于贵州省习水县土城镇的心悠然酒厂正式落下帷幕。

　　参加本次活动的嘉宾们在四天三夜的旅程中，亲临黄果树瀑布与织金洞，观天地奇景，看锦绣河山；在长征胜利85周年之际，参加中国之路·名家讲坛，与军事专家房兵大校共论大国防务；参观心悠然酒厂，出席2021年心悠然重阳封坛大典，看酿酒匠人祭水下沙，封藏美酒，见证心悠然开启新一年的品质酿造新篇章。

　　煮酒论道，品味东方

　　有着千年历史的土城，不仅是酿酒秘境，也是红色圣地，“四渡赤水”在此是红军长征中最精彩绝伦的军事行动，也是一代伟人的得意之笔。10月16日在中国之路·名家讲坛的活动中，嘉宾们与原国防大学战役教研部军训教研室副主任、中央民族大学及宁夏大学的客座教授房兵老师，一起追寻红色足迹，重温红色记忆。

　　房兵教授以《百年未有之大变局——大国抗疫背景下的大国博弈》为主题，用幽默言谈以及犀利的观点，从中华民族经历过的“百年国耻和百年复兴”入手，解读在大国抗疫背景下我们所经历的、正在经历的、将要面对的情况。

　　从理论到实践、从国际到国内、从昨天到今天，房兵教授引用大量事例和数据，透彻地讲解了当前我国国防安全形势，深入剖析当前我国的安全环境和疫情期间国际大国之间的博弈，提出了独到的见解和判断，他的爱国激情穿插了讲座的全过程，以睿智的洞察力和非凡的判断力，感染了在场的听众。

　　封坛盛典，延续千年酱酒传奇

　　重阳下沙，是酱酒行业开启新一轮酿造周期的标志。10月17日，在酿酒车间工匠师傅们正进行着下沙投料相关工作，进行“12987”酱酒酿造工艺的同时，在心悠然酒业领导进行着祭水的仪式： 哈尔滨市军工酿酒厂 扬子晚报登报贵州怀庄酒业多彩贵州酒杜酱酒业金酱酒业酒水招商网贵州特曲招商原浆啤酒豫皖酒业军工酿酒厂怀庄酒业扬子晚报贵州怀庄酒业集团酱门经典酒红楼梦酒怀庄酒业黔朝酒业扬子晚报江南时报江苏工人报新华日报江苏法治报江苏经济报现代快报江苏商报金陵晚报南京晨报南京日报江南时报邮政报刊亭扬子晚报安徽曹贡酒业有限公司贵州特曲招商 哈尔滨市军工酿酒厂 赖茅精典酒 哈尔滨市军工酿酒厂 贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司 哈尔滨市军工酿酒厂 扬子晚报安徽曹贡酒业青岛佳品啤酒安徽曹贡酒业有限公司黔朝酒业酒水招商网青岛佳品啤酒怀庄酒业集团贵州特曲杜酱利群酒古家百年 哈尔滨市军工酿酒厂 蓬莱云雀酒庄怀庄酒业贵州特曲酒杜酱荷花酒怀庄酒业杜酱酒业扬子晚报登报安徽古井镇豫皖酒业有限公司功成天下酒业崂冰啤酒祈福、敬天地、敬酒祖、注圣水，依次严谨有序地完成重阳祭水仪式。

　　广州珠江云峰投资控股有限公司、小糊涂仙酒业（集团）总裁黄震宇先生与心悠然酒总勾调师共同封坛，正式开启心悠然新一年品质酿造的新篇章。

　　对于心悠然而言，封坛大典不只是传承匠心的一项仪式，也是消费者直观、深入了解心悠然文化和品质内涵的重要窗口。为深度传播中国白酒文化，进一步扩大其影响范围。2021年心悠然重阳祭水暨封坛大典在新华网、腾讯、云酒头条等多个直播平台进行宣传，从多个角度、不同视觉，为屏幕之外的数千万网友奉献了一场沉浸式的封坛体验。直播期间，累计观看人次达两百万，共同关注光辉灿烂的酱酒文化。

　　可以说，“心悠然重阳祭水暨封坛大典”系列活动以更具感染力地分享方式，与更多人形成了强大的共鸣，让文化输出和品牌形象构建，与心悠然高端柔顺酱酒的定位构成了强匹配。

　　“品质为先”与“长期主义”

　　小糊涂仙酒业（集团）有限公司梁国杰副总裁在致辞中强调，心悠然酒将秉承品质主义、长期主义、客户主义，立足赤水河谷世界酱酒核心产区，坚持高质量发展，坚定长期主义不动摇，勇于肩负起“中国传统白酒酿造技艺的传承者”和“中华优秀传统文化传播者”的双重角色，推动心悠然酒更有竞争力、更有影响力，为助力习水经济发展、推动酱酒行业进步、服务和回报社会，作出更大的贡献。

　　比起其他香型的白酒，酱香型白酒的制作工艺更加复杂。中国高端柔顺酱香-心悠然酒的原材料选用当地的红缨子糯高粱，它耐蒸煮，且支链淀粉率高，是酿造酱香酒的绝佳原料。心悠然所坚持采用的传统“12987”工艺，每一道工序都极其严苛，它是传承百余年的坤沙工艺，更是千年来匠人心血、经验代代传承。这也就要求了心悠然酒必须在端午制曲、重阳投料，在一年的生产周期里，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，再持续发酵五年以上，最后再经过国家级大师勾调而成。

　　在近年来酱酒势头强劲，酱酒消费人群数量大幅提升的情况下，心悠然仍然坚持着“绝不开放一个条码”的发展认知。在坚持市场布局的深化与深耕的前提下，在文化输出与品牌打造上深度推进，这让拥有产区优势与品质底蕴的心悠然，逐渐成为了中国高端柔顺酱香的标杆。

　　时代正在不断发展，中西方文化正在融合。在这样的大前提下，我们更需要传承和发展老祖宗留下来的优秀文化。“2021年心悠然重阳祭水暨封坛大典”以沉浸式的体验，表现了自然与酱酒生产工艺的结合，以创新的方式为更多的人展现不一样的传统文化，期待未来心悠然给我们带来更多惊喜。【作者：糖酒快讯】