在中国考古学诞生100周年、仰韶文化发现100周年“两个百年”历史交汇的重要时期，河南渑池仰韶村遗址第四次考古发掘重要成果发布，在小口尖底瓶残留物中发现了粮食发酵酒物质，证实了早在5000年前的仰韶文化时期，人们就已经掌握了运用粮食发酵来酿造“酒”的技术，追溯华夏历史中酒文化的璀璨篇章，以此策划“小口尖底瓶里有酒”专题文章，揭开中国白酒起源的神秘面纱！
在千年的磨砺与传承中，中华酒文化包涵着几个重要的组成部分，而其发展根源，却是一抔陶土塑造出的小口尖底瓶。在上一期，我们讲到了中国酿酒起源，近期，对仰韶村遗址第四次考古成果的发布，除了让大家了解了酿酒起源之外，也进一步佐证了，酒器同样演变自仰韶文化，最早的酿酒器、盛酒器就是——小口尖底瓶！
设计之美：“小口尖底”迸发出的优雅厚重
小口尖底瓶被考古专家们发现，是在河南渑池仰韶文化遗址里，因其小口、尖底、长腹的造型独特，自发现以后，广受关注。作为仰韶彩陶经典，在各处仰韶文化遗址中，都有大量小口尖底瓶出土。可见，早在7000年前，小口尖底瓶就已成为仰韶先民生活中的常用器具了。
更重要的是，小口尖底瓶还是研究中国最早酒器的直接证据，佐证中国酒的起源，在考古界、学术界里，这早已成为共识。目前，在中国国家博物馆里就收藏有一件“小口尖底瓶”，自从仰韶文化被发现后，考古界、文化界等学术机构，对小口尖底瓶的研究，从未停止。
考古学家在研究中发现，发掘出各个类型陶器造型，大多以圆形器为主，外表轮廓呈流线形，线条简洁流畅，起伏自如。同时，在每个小口尖底瓶上，都有黑彩纹饰与红陶交相辉映，水波纹、旋转纹、圈纹、锯齿纹、网纹、太阳纹、月亮纹等，各种彩绘纹，如芭蕾舞者轻扬的舞裙尽溢华美。
从审美的角度看，小底大腹，重心在上，加上众多类型的彩绘纹路，如同身着舞裙用脚尖站立的芭蕾舞女演员，一袭舞衣、立起足尖，优美高雅，视觉上尽显流畅、挺拔，给人以饱满的美感。
在触觉上，圆弧形器皿温和、圆润，有安全感，可见，小口尖底瓶各组成元素浑然一体，无不体现着形式的设计之美。在尖底所撑起的支点上，彩陶柔美的身姿，在梦幻般的历史舞台上自如旋转，灵动的尖底立起足尖翩翩起舞，给人以超凡脱俗的享受，这是芭蕾舞的魅力，更是仰韶彩陶的魅力，轻盈、舒缓，又不失优雅、厚重。
由此可见，从实用出发、简单朴素，由简单到复杂，由粗疏到工整，符合中国陶器器形长期演变的规律。但是，除了传统文化下的视觉之美，令人疑惑的是小口尖底的实用功能又有哪些呢？这么多尖底瓶在当时一定还有某些特殊的用途。
酒器之说：“小口、尖底”中的巨大奥秘
过去学者们认为，小口尖底瓶是仰韶人的汲水器，用以从河中取水。其工作原理是：汲水时，将绳子穿过瓶子的双耳，将空瓶放入水中，它在水中自动下沉，注满水后，由于重心转移，瓶口朝上竖起，再用绳将瓶吊出水面，从而实现取满水而滴水不漏，汲满水时，瓶口向上并保持平衡。
经过反复研究，考古学家们还发现了尖底瓶的这一个特点： 哈尔滨市军工酿酒厂 扬子晚报登报贵州怀庄酒业多彩贵州酒杜酱酒业金酱酒业酒水招商网贵州特曲招商原浆啤酒豫皖酒业军工酿酒厂怀庄酒业扬子晚报贵州怀庄酒业集团酱门经典酒红楼梦酒怀庄酒业黔朝酒业扬子晚报江南时报江苏工人报新华日报江苏法治报江苏经济报现代快报江苏商报金陵晚报南京晨报南京日报江南时报邮政报刊亭扬子晚报安徽曹贡酒业有限公司贵州特曲招商 哈尔滨市军工酿酒厂 赖茅精典酒 哈尔滨市军工酿酒厂 贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司 哈尔滨市军工酿酒厂 扬子晚报安徽曹贡酒业青岛佳品啤酒安徽曹贡酒业有限公司黔朝酒业酒水招商网青岛佳品啤酒怀庄酒业集团贵州特曲杜酱利群酒古家百年 哈尔滨市军工酿酒厂 蓬莱云雀酒庄怀庄酒业贵州特曲酒杜酱荷花酒怀庄酒业杜酱酒业扬子晚报登报安徽古井镇豫皖酒业有限公司功成天下酒业崂冰啤酒尖底瓶采用的是“泥条盘筑法”制作而成，瓶身四壁并不均匀，因此尖底瓶的重心并不固定，在汲水过程中很难运用重力原理。并不能自动汲水。而且仰韶文化的许多遗址，位于平坦的河床旁，仰韶人在平坦的河床上，更不需要用绳吊瓶去汲水。因此，用小口尖底瓶去汲水，并不实用。
那么7000年前，我们的祖先，为什么要把陶器做成小口、尖底的形状呢？正值仰韶文化发现100周年、中国考古学诞生100周年的重要时期，考古学者们在探秘小口尖底瓶时，经过综合研究分析，已实证了小口尖底瓶的酒器之说。无独有偶，在西方相似的文明中，记载了与小口尖底瓶相关的壁画。在壁画中，我们可以看到，小口尖底瓶用来盛酒，是一种酒器。而在我们源远流长的汉字文化中，同样有着小口尖底瓶的痕迹，对文字的演变研究发现，甲骨文中“酒”字的形态，和小口尖底瓶十分接近。
随着近期对仰韶文化的再考古，酒器之说的直接证据浮出水面——考古学者在小口尖底瓶的内部残留物上，终于发现了谷物发酵酒的遗留。而谷谷物发酵酒开始于仰韶文化时期，实证了，小口尖底瓶是中国最早的酒器！随着仰韶文化的繁荣发展，小口尖底瓶在大小和形态上，又不断的演变和细分，形成了酿酒器、储酒器、饮酒器等。
中国酒文化起源于仰韶文化，仰韶文化的“小口尖底瓶”就是中国酒文化的根。小口尖底瓶不仅铸就了中国酿酒史，其兼容并蓄的文化与品质，圆融和美的设计与器型，更是当代中华民族“和合”精神的融合表达。【（来源：仰韶酒业）原标题：小口尖底瓶里有酒：千年酒史最好的“见证者”】
