在中国考古学诞生100周年、仰韶文化发现100周年“两个百年”历史交汇的重要时期，河南渑池仰韶村遗址第四次考古发掘重要成果发布，在小口尖底瓶残留物中发现了粮食发酵酒物质，证实了早在5000年前的仰韶文化时期，人们就已经掌握了运用粮食发酵来酿造“酒”的技术，追溯华夏历史中酒文化的璀璨篇章，以此策划“小口尖底瓶里有酒”专题文章，揭开中国白酒起源的神秘面纱！
中国奔腾不息的历史长河中，酒文化随着历代王朝的变迁，以其独特的魅力融入了源远流长的华夏文明，成为了中国文明的一种象征。酒，是随着人类社会的出现而产生的。酒文化则是以酒为物质载体，以酒的酿造、品鉴、传承等行为为中心，反映出历代劳动人民的文化形态。随着人类物质文明和精神文明的发展，“酒”也在不断的丰富着自己的内涵，逐渐形成了“酒礼”的意识形态与行为方式。其中，“尊”当属为华夏最初的酒礼。
由“尊”而起的古代酒礼
最早的“尊”字，并不是如今所看到的样子，在甲骨文的写法中“尊”字的字形是像双手捧住酒器高举庆贺的样子。其中的酒器，便是由仰韶文化时期的小口尖底瓶象形延伸出的形状，小口、捧腹，意象成了“酉”字；下半部分双手的形状则演化意象成了“廾”字，在《说文解字》中“廾”字是“双手捧物”的意思。由此可见，“尊”的本义应是：双手高捧酒器，表示献礼、祭拜的意思。
“尊”字中的“酋”，在金文里是由“酉”慢慢演变而来的，《礼》中有记载，“大酋”在古代表示掌酒官。“酉”上加入的“丷”，表示盛满的酒水即将要流出来的感觉，由字形便可感受到满溢出的酒香醉人心魄。
秦国时期的“尊”字，在小篆中将“廾”逐渐形变成了“寸”。根据《说文解字》中的说法：“寸，十分也。人手郤一寸，動脈，谓之寸口，从又，从一。凡寸之属皆当从寸。”因此可以将“寸”理解为离手腕很近的地方，“尊”字中的“寸”便是用“手腕”来代替双手举杯，表尊崇的意思。
中国自古便有以酒为尊的认识，所以“尊”字又有“推崇好酒”的意思，古代皇室专用的酒礼器也称为“尊”。由于尊为各礼器之首，在祭祀典礼时摆列于显要的位置，而执掌尊（或靠近尊）的也多为贵族中地位最高者。另外，民间又常有效仿达官贵族的时尚之风，因此在制造业还不发达的古时候，人们便取来“木”，与“尊”联合造出“盛装名酒的专用木容器”，“樽”便成了古代的盛酒器具。樽之于酒，酒之于尊，相辅相成，缺一不可。
“百礼之会，非酒不行”，在古代各种聚会场合中“酒”成为了礼仪的象征。古代饮酒的礼仪有四步：拜、祭、啐、卒爵。饮酒时首先作出拜的动作，以示敬意；随后将酒倾洒出一点到地上，用以祭谢大地的生养之德；之后再“啐”一下酒的味道，并对主人选酒的品味表示赞扬；最后仰杯“卒爵”，一饮而尽。
由此可见，在古代饮酒是以“尊”、“敬”为“礼”， 哈尔滨市军工酿酒厂 扬子晚报登报贵州怀庄酒业多彩贵州酒杜酱酒业金酱酒业酒水招商网贵州特曲招商原浆啤酒豫皖酒业军工酿酒厂怀庄酒业扬子晚报贵州怀庄酒业集团酱门经典酒红楼梦酒怀庄酒业黔朝酒业扬子晚报江南时报江苏工人报新华日报江苏法治报江苏经济报现代快报江苏商报金陵晚报南京晨报南京日报江南时报邮政报刊亭扬子晚报安徽曹贡酒业有限公司贵州特曲招商 哈尔滨市军工酿酒厂 赖茅精典酒 哈尔滨市军工酿酒厂 贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司 哈尔滨市军工酿酒厂 扬子晚报安徽曹贡酒业青岛佳品啤酒安徽曹贡酒业有限公司黔朝酒业酒水招商网青岛佳品啤酒怀庄酒业集团贵州特曲杜酱利群酒古家百年 哈尔滨市军工酿酒厂 蓬莱云雀酒庄怀庄酒业贵州特曲酒杜酱荷花酒怀庄酒业杜酱酒业扬子晚报登报安徽古井镇豫皖酒业有限公司功成天下酒业崂冰啤酒在面对天地、家人、朋友时均以礼让谦和之态对之。
演变至今的“尊”礼
在当代，古代的酒礼已经成为一种中国独有的传统文化，这种礼节在现在的宴会中即为碰杯，是以饮酒礼仪传续文明进程，同时彰显历史传承有序的环节。虽然当代酒礼已经经过简化，但在中国传统认知中，所有庄重的礼仪活动，行酒礼时仍以“尊”为主。
“尊”的概念是由小口尖底瓶演化而来，承载着尊崇、尊重和尊敬的深刻寓意，代表着中国酒文化“尊”礼之源。作为当代豫酒行业的领军者，仰韶酒业深谙“虚则欹，中则正，满则覆”的中庸之道，自7000年前仰韶文化中汲取养分，重新整合设计“小口尖底瓶”，结合“九粮四陶”工艺，酿造出别具一格的仰韶彩陶坊天时，用来承载如今人们对于好酒与酒礼的向往。
彩陶坊天时作为仰韶酒业的扛鼎之作，蕴含着仰韶酒业对于七千年仰韶文化与酒文化的探索与传承，是仰韶酒业多年来对于酿酒工艺与生物科技创新结合的见证，是引领河南打造省域独立香型的先锋代表。双手捧腹的瞬间，似乎是在与远古先民们对话，以不同时代的礼节，共同在鉴赏美酒时，行下尊敬、感恩的酒礼。尊敬天地造物的神力，感恩时代传承的本心，种种情愫酝酿千年，尽在这一瓶佳酿之中。
以如今酒礼的“尊”，敬历史代代承继的“礼”。仰韶酒业以其勇于承担、敢于创革的魄力，将由“尊”字演绎至今的“酒礼”融入彩陶坊天时之中，让酒之尊礼在历史的长河中，得以继续绵延、发展。【（文章来源：仰韶酒业）原标题：小口尖底瓶里有酒：“尊”字演变下的华夏酒礼】
