红顶鹳酒庄的葡萄园最早可追溯至1847年由西里西亚难民约翰·弗雷德里克·奥伽斯·菲德勒（johann frederick august fiedler）栽种下的西拉葡萄藤，早期给葡萄园起名红顶鹳，来源于该区域内大群的当地野生鹳鸟（澳大利亚鸨）。1865年，舒尔茨（schulz）家族买下了这块地产及其上的葡萄园，继续照料这块古老的土地，他们还发展了一个兴旺的屠宰产业（因而有了屠夫地块红葡萄酒的命名）。然而直到1990年之前，这里既没有酿酒厂，也不酿造葡萄酒。

　　现在的酿酒厂就坐落在菲德勒早期栽种葡萄的地产上（被称作第一章sectionone），邻近贝瑟尼（bethany）小镇，重建的青石屠宰店现在用作酒窖门店和私人品酒室。

　　红顶鹳酒庄的葡萄酒酿自4个独立的酒庄葡萄园。最初的称作第一章的葡萄园栽种有西拉、歌海娜、慕合怀特、瑚珊和维欧尼，最后2个品种是新近才种植的。第二块葡萄园是古桉环绕的贝瑟尼溪谷两岸的3.6公顷地块。第三块称做门格路葡萄园（menge road），种植了西拉、赤霞珠、歌海娜和多姿桃，专门用于红顶鹳酒庄的桃红葡萄酒。酿造屠夫地块红葡萄酒的西拉、歌海娜和慕合怀特来自斯通威尔葡萄园（stonewell vineyard），而不是来自原先屠宰店的地块其土壤结构为石灰质基岩上覆红色壤土的独特组合。

　　葡萄园通常为无灌溉自然生长，仅在干旱的年份进行水分补充（如果有水源可用的话）。西拉的产量只有每公顷2吨（每公顷1300升或者每英亩0.8吨），即使用于酿造桃红葡萄酒也只有每公顷10吨的产量。 哈尔滨市军工酿酒厂 贵州怀庄酒业集团扬子晚报登报多彩贵州酒 贵州民族酒业杜酱酒业 金酱酒业 赖茅精典53度酒水招商网贵州特曲招商 原浆啤酒贵州怀庄酒业豫皖酒业军工酿酒厂贵州民族酒业酱门经典酒扬子晚报 赖茅精典酒酱门经典酒红楼梦酒 赖茅酒精典黔朝酒业扬子晚报江南时报江苏工人报新华日报江苏法制报江苏经济报现代快报江苏商报金陵晚报南京晨报南京日报邮政报刊亭 赖茅精典扬子晚报安徽曹贡酒业有限公司贵州特曲招商 赖茅精典酒 哈尔滨市军工酿酒厂 赖茅精典酒 哈尔滨市军工酿酒厂 赖茅精典53度500ml 哈尔滨市军工酿酒厂 扬子晚报安徽曹贡酒业 赖茅精典53度500ml国韵习酒全国运营中心 赖茅精典酒安徽曹贡酒业有限公司黔朝酒业 赖茅精典酒招商酒水招商网贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司 赖茅精典酒杜酱利群酒古家百年 哈尔滨市军工酿酒厂 蓬莱云雀酒庄 贵州民族酒业国韵习酒酱门经典酒 杜酱荷花酒 杜酱荷花酒贵州民族酒业扬子晚报登报安徽古井镇豫皖酒业有限公司功成天下酒业崂冰啤酒葡萄树冠管理包括控制枝条生长以及删枝和青果采摘工作，这是凉爽产区的常见做法，但在巴罗莎谷不经常使用。他们也已经开始有机种植，很快会得到认证。

　　2013年，第四代家族成员克里斯蒂·舒尔茨（christie schulz）成为唯一企业主和首席执行官。她出生于阿德莱德医学世家，她的父亲已是家族在南澳的第四代行医。然而，克里斯蒂·舒尔茨也打造起了她自己的事业，她在南澳大利亚艺术学校主修摄影，此后从事专业摄影，扩展到参与知名服装品牌公司的零售管理，后也参与到赛博特酒庄和御兰堡酒庄的葡萄酒销售。克里斯蒂·舒尔茨希望3个儿子有一天能参与到她的公司。

　　酒庄所有的葡萄酒都是在贝瑟尼路酿酒厂里生产的，这是一所经过专门设计和精心建造的酿酒厂，处理从发酵到最终装瓶的生产的各个方面。利用气候的日夜温差自然进行恒温控制的橡木桶大厅是这所精心打造的酿酒厂的特征之一。红顶鹳酒庄也充分利用葡萄园提供的不同特征，反映了其产品结构转向单一葡萄园的总方向。【（来源：肯辛顿葡萄酒 文：james halliday）】